每天上班的第一件事，就是为自己手冲一杯咖啡，今天选的豆子是来自印尼苏门答腊岛的蓝曼，用Brewista控温手冲壶烧水至92度，用acaic智能咖啡秤精准称量12g豆子，用Compak R100商用磨豆机7.6的研磨度研磨成粉然后轻轻的倒入Hario V60玻璃滤杯里先注入20g左右的热水，新鲜研磨的咖啡粉遇到热水开始膨胀排气，鼓起一个“小山包”，焖蒸大约30秒后开始正式注水，先从中心注入，然后慢慢的以画螺旋的形式向外绕圈，到离滤杯边缘约0.5cm的位置再绕回去，让热水与咖啡粉均匀“亲密接触”，萃取出咖啡粉中的可溶解物质，注水到100g时稍作停顿5秒，然后第三次注水一直到200g为止，整个过程大约1分40秒。在手冲咖啡的过程中，蓝曼特有的杏桃甜香扑鼻而来令人陶醉。随后将滤杯移开，将分享壶里的约180g的咖啡液倒入咖啡杯中，轻啜一口，让咖啡液充盈整个口腔，奶油/榛果/熟桃的风味加上蜂蜜般的甜感，以及淡淡的酒感在舌头上停留许久。喝完后再喝一口温水，水都是甜的。这就是好咖啡的魅力，新的一周，就从这杯好咖啡开始！
▼▼点击阅读原文， 入手新鲜精品豆，开启一周好星情
