火了 年的港式经典饮品,杨枝甘露

2022-08-08 责任编辑:到点困 666
小伙伴们大家好,今日份的配方继续营业!最近产品配方更新的速度,是不是有点儿汹涌,这个频率快到我自己都怕,就问你们怕不怕?

1.历史悠久,形态万千
来,继续接招吧,经典的港式甜品杨枝甘露。1984年起源于香港的甜品,具有35年的悠久历史。随着季节、地区、店铺类型有千变万化的模样,但是万变不离其宗,芒果始终是核心的原料。一杯饮品,为啥叫杨枝甘露?据说取名创意来源于观音受众的净瓶,瓶中有露水。应用到这道甜品中,杨枝指的是芒果、西柚等木属物品,甘露则是椰浆、鲜奶等。
喜茶隐藏菜单的杨枝甘露

But,去年狐狸家也做过一款杨枝甘露,由于配方也微微调配了一番,于是我们就给它换了一个名字:杨贵妃,是不是瞬间变得雍容贵气了?
杨贵妃
2.杨枝甘露为什么受欢迎?
根据今年3月份以来的搜索数据显示,杨枝甘露的关键词一直在稳步上升。
百度指数
作为近年来的网红应季畅销饮品,形式有甜品、沙冰、冷饮、热饮等等,随着季节、地区、店铺类型的变化,这款经典产品,在不同的店铺也经历了大大小小的改变,不论你的店铺是哪个类型,杨枝甘露都是值得一做再做的产品。满杯金黄明艳的色泽,芒果西柚多种食材放在一起搭配,既有牛奶的浓香,又含椰浆的清甜,再搭配酸甜的果肉,看得见的营养与价值。

芒果甜品化,甜品茶饮化。本身芒果是一种比较平民又常见的水果,富含丰富的维C,可以降低胆固醇、甘油三酯,以及它的糖类含量也丰富,具有明目作用,这就不难理解它的应用之广泛了。


3.万变不离其宗要如何体现价值?
随着大众消费认知升的级,正宗与否不再是判断饮品的主要因素。更多顾客在意的是格调、价值感、创意等概念营销。今天我们在传统做法和市面上很少见的原料中,实现了微小的创新。旧品新做,各出奇招,如果顾客看得到你里面的改变,就是体现这个产品价值感的时候。

杨枝甘露——
酸甜微涩的红柚粒,绵软多汁的芒果粒,
苦与甜的中和。西米软软糯糯,牛奶椰浆的浓香营养,冰糖浆提味融合奶香和果香。搭配一起简直不要太可爱。
为顺应夏天清爽的感觉,减少传统饮品的腻感和厚重感,这款杨枝甘露创意性地添加,具有奶油香和轻微柠檬味的气泡水,令整杯饮品具有蓬松感,更能突出里面水果的层次感。
操作讲究手法,这里有几个点需要注意:
把糖等液态的原料,淋至冰块上可起到润滑的作用,打起冰沙方便不费力;杯中的西米需和其它原料搅拌均匀,呈现度更美观;椰浆挂壁要均匀。如何在口味和营销之间平衡,做出与旁边竞争对手的差异化产品,其实就是在趋势里看细节,在潮流中拼创意。
杨枝甘露制作教程
产品类型:杨枝甘露系列规格:500ml成本:4.5元建议售价:15-22元配方:视频尾部↑
本次用到的冰糖浆可以在某宝搜店铺【优闲狐茶饮】和小程序购买。椰浆很快会上新啦,请期待。


点击即可购视频中用到的高性价比原料海报分享——杨枝甘露

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