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导读前街咖啡分享了几款意式咖啡的制作，除了比较常见的咖啡之外，也有不少小伙伴反应一些不常见的咖啡，短笛咖啡、piccolo拿铁等，那么今天就来分享如何制作一杯“网红”短笛拿铁。什么是短笛拿铁？piccolo latte，在意大利文中“piccolo”是小的意思，而latte则是拿铁（即牛奶），又因为piccolo在英语中有“短笛”之意，所以就有了短笛拿铁咖啡的名字。传统的短笛咖啡是用15-20毫升的浓缩咖啡加入蒸煮牛奶制作而成，现在人们一般习惯将咖啡倒入100毫升的特色玻璃杯中饮用。
短笛拿铁怎么做？短笛拿铁比较像是缩小版的拿铁咖啡，杯子小，容量小，咖啡和牛奶也比常见的意式咖啡更少。需要萃取出15到20克的精粹浓缩咖啡，搭配4倍的牛奶。因为前街咖啡并没有出品短笛拿铁，所以没有专门的100毫升玻璃杯，今天的展示会用150毫升的杯子进行展示，萃取30克的精粹浓缩咖啡，搭配120克的牛奶，咖啡和牛奶的比例为1:4。
今天的短笛拿铁咖啡用前街咖啡门店自用的向日葵暖阳拼配做展示。咖啡豆信息如下咖啡豆名称向日葵暖阳拼配拼配豆来源洪都拉斯雪莉酒桶、耶加红樱桃计划日晒处理拼配比例6:4风味描述香草、奶油、发酵酒香、巧克力
浓缩咖啡萃取方案如下咖啡粉量18克咖啡液量30克萃取时间27秒短笛拿铁味道怎样？短笛拿铁因为咖啡牛奶比例为1:4，所以喝起来浓缩咖啡的味道会非常明显，更能突出暖阳拼配的酒心巧克力味道，喝起来会比拿铁咖啡浓郁，但却没有浓缩咖啡般让人难以接受。奶泡方面如拿铁咖啡般顺滑，既不像澳白咖啡般单薄，也没有像卡布奇诺般绵密。整杯咖啡咖啡喝起来会像是奶昔般的口感，明显的酒心巧克力，浓郁，甜感中等，余韵适中。
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