咖啡行业交流请加饮品界精品咖啡香，微信号：(长按复制)thinkingcapacity 很多国外的运动员早晨起床第一件事就是喝咖啡提神，中国文化往往对一些习惯和事物有所偏见，以至于让很多人都会认为喝咖啡对健康不利，而实际上咖啡不仅仅对很多的健身者有帮助，对普通人群更是有帮助，它不仅能提高人体的认知能力，更能提高人体的运动能力，而这种提升，是安全自然健康的。
里约奥运会男子200混决赛中，菲尔普斯霸气夺个人第22金，1分54秒66！菲尔普斯用22块奥运金牌结束职业生涯。新闻发布会上，他笑称退役最开心的事就是以后爱吃什么就吃什么。一句近似玩笑的话，引出了许多运动员取得佳绩的"秘密武器"———吃，除了摄入大量蛋白质，更重要的是营养搭配。 【食谱】 【早餐】：三个加奶酪、生菜、番茄、炸洋葱、蛋黄酱的煎蛋三明治，两杯咖啡，一份加了五个鸡蛋的煎蛋卷，一碗粗燕麦，三片抹了糖粉的法式吐司，三个巧克力薄饼
【中餐】：一磅营养强化意面，两个大号抹蛋黄酱火腿奶酪三明治，含1000卡路里热量的能量饮料
【晚餐】：一磅意面，一整个比萨，更多的能量饮料
在训练前喝咖啡 为什么要在训练前喝咖啡？答案当然是咖啡中所含有的咖啡因了，咖啡因是一种天然的兴奋成分，它安全并且广泛存在于植物的叶子中，从茶和巧克力中我们也可以摄取咖啡因，大多数运动饮料中也含有咖啡因，很多健身者在训练前都会喝上一两杯的咖啡，一些体育机构也证实咖啡可以提高人体的运动能力，那么为什么还有这么多关于咖啡的争议呢？ 澳大利亚体育研究中心发现咖啡可以让肌肉组织开始使用脂肪作为能量来源来替代碳水化合物，咖啡被很多耐力性运动员使用，因为它可以提高人体的能量水平，仅仅是一杯咖啡就能够提高人体的运动水平了，所有的研究都发现在训练前喝咖啡对训练时有帮助的。并且咖啡可以弥补很多人运动基因的先天不足。这也是为什么咖啡因这种物质被国际奥委会禁止的原因，是的，国际奥委会甚至规定在比赛前不可以吃士力架。
菲尔普斯食谱刚一公布，就引起了人们无尽的兴趣。英国《卫报》的美食记者约翰·亨利甚至试图模仿菲尔普斯在一天内吃下如此之多的食物，结果在早餐一环节就宣告失败。英国BBC同样研究了这一份食谱，他们请来了著名的运动营养专家芭芭拉·列文，后者过去20余年一直致力于运动营养方面的研究，并为众多著名运动员提供饮食方面的专业咨询。列文女士表示，菲尔普斯的食谱看起来不像是营养学家为其设计的，“如果他长期保持这样的饮食，将来很可能会出现心脏方面的问题。” 列文认为，菲尔普斯应该尽量少摄入蛋黄，在食谱中加入一些蔬菜和水果，并把三餐进一步划分。不过列文也表示，这份食谱确实可以揭秘菲尔普斯缘何可以创造八金奇迹，“我曾对超过1000名运动员进行过研究，发现他们身上最普遍的一个问题就是糖原耗尽，而造成这一结果的原因正是没有摄入足够的碳水化合物。90%的运动员没能达到个人最好成绩的原因都是体内碳水化合物不足，而这可以靠食物摄取。”
菲尔普斯：实在吃不下去 我首先面对的是那一大碗麦片粥，它也许很对23岁的菲尔普斯的胃口。我吃了10汤匙，但碗里的分量似乎没有减少。煎鸡蛋三明治是个考验，主要是蛋黄酱的问题，你无法想象早上就吃得如此油腻，闻起来就够受的了。
我觉得有些饱了，但还是支持着吃掉了半个三明治———这只是菲尔普斯常规分量的1／6，然后我推开了那盘鸡蛋饼。我开始觉得吃了太多鸡蛋，肚子也撑得难受。我还在努力咀嚼着，你是否曾有过那种永远都不想把嘴巴里的食物吞下去的感受？我的口中塞得满满的，痛苦缓慢地下咽，我试图不去想鸡蛋和蛋黄酱。吞下一大口食物，我深吸了一口气，如释重负。
即便是这么一架狂烧卡路里的游泳机器，这么大吃大喝能行吗？纽约西奈山医学中心的运动医学专家及整形外科专家马克·克里恩提醒，在饮食上玩的任何花样其实都可以归结为最基本的算术问题。如果你吃下的卡路里数少于运动时消耗的卡路里数，你的体重就会减轻。不过像菲尔普斯这样超大强度运动量的运动员，要担心的事情则是如何补充燃烧掉的大量卡路里。克里恩解释说，如果菲尔普斯不尽快补充卡路里，那么他的“体能无法恢复，肌肉也无法恢复，他就无法为下一次的比赛储存足够的能量”。
那么是否每名运动员都该学习菲尔普斯调整食谱呢？答案是否定的。美国联邦运动营养协会主席杰夫-科特曼向BBC解释道，游泳运动员的新陈代谢速度远远超过常人，“菲尔普斯摄入如此之多的卡路里有两大原因，一是他每天要在训练中消耗大量能量，二是他新陈代谢速度极为惊人——他坐着不动的时候都比常人跑步时消耗的卡路里要多。”科特曼先生随后做了具体的解释，脂肪含量为8%的菲尔普斯在训练中每小时要消耗1000卡路里，而常人相同的运动量只消耗170-240卡路里。他认为，如果盲目模仿菲尔普斯每天摄入12000卡路里以获得像飞鱼一样的体格，那无疑会产生一个灾难性的结果。 通过以上分析，我们不难发现菲尔普斯确实是凡人而非外星人，但他的食谱也许只适合外星人。
文章图片来源于网络，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，若侵权请告知删除，谢谢~！ 更多专业咖啡交流 请扫码关注微信：thinkingcapacity
