▲贵茶集团旗下欧标抹茶展位在食品酒水行业的风向标之一的“2018华糖万商领袖大会”，贵茶欧标抹茶亮相，为国内食品行业注入一股新动力。参会人员对欧标抹茶在饮、食、妆三方面的应用兴趣浓厚。业内人士评价，国产优质抹茶的规模化发展将给国内抹茶相关领域的加速发展带来强有力的助推效益。回顾近几年来抹茶的发展，我们不难发现抹茶已成为一支横跨多领域的奇兵，抹茶商机令人垂涎，不禁追问：抹茶消费市场是否还值得切入？好的抹茶原料只能从日本进口？国产抹茶能否把抹茶做到极致？
抹茶消费市场是否还值得切入？截至2017年7月1日，全国一线城市3年爆发475家抹茶专门店，小众抹茶在餐饮渠道日渐活跃，到了2017年，消费者纷至沓来的步伐才稍有放缓。
但随着国内烘焙甜品类门店、品牌越开越多，新茶饮市场趋于火爆，咖啡行业不断升温，抹茶作为口味添加，被广泛使用在烘焙产品、冰淇淋、咖啡、茶饮产品中。预包装食品出现后，抹茶产品零售化也成为一种新渠道。
对于中国抹茶市场来说，抹茶的流行趋势依然在上行。对于国内食品行业而言，健康低热量的抹茶产品正在成为年轻人手中的“另类可可”。抹茶的营养价值比普通绿茶更高，Foodinstitue网站关于全球咖啡茶饮的趋势报告指出，抹茶将是接下来几年内极具潜力的市场。
好的抹茶原料只能从日本进口？毋庸置疑，日本抹茶代表了一定的国际水平。以往，在媒体宣传的影响下，消费者会更青睐日本抹茶的“正宗性”，而品牌方为了宣传产品品质也会选择到日本进口抹茶。但受进出口限制，很难从正规渠道进口日本抹茶，另一方面价格也会增加。不妨来算一笔账，同等标准下的抹茶，从日本以正规渠道进口，需要增加16%增值税，32%的关税，这还不包含一系列综合费用。假设这款抹茶的售价同样是220元/公斤，那么进口价则高达337元。也就是说，从日本进口抹茶，成本是国内的1.5倍。（数据来自《2018中国抹茶行业研究报告》）
在本届万商大会上，一位来自哈尔滨的食品采购商表示：近两年，主打抹茶的单品特别流行，我们有自己的产品研发和生产团队，也想切入抹茶的市场，目前正在寻找稳定的抹茶原料供应商。抹茶和原叶茶不同，它是吃进去的超微茶粉，尤其讲究食品安全及质量。在选择抹茶原料的时候，品质、价格、供应量等都是考虑要素。虽然日本抹茶名声远扬，比起进口抹茶，我们更期待和国内优质品牌达成合作，双方在流程、关税、物流上都具有明显优势。
国产抹茶能否把抹茶做到极致？据记者在2018万商大会现场发现，国内一些美容瘦身机构已瞄准贵茶欧标抹茶，将其列入代餐能量棒研发的合作范畴。随着贵茶欧标抹茶的影响力逐渐做大，其合作伙伴将呈几何式递增。
“做不好什么都是小众，做得好小众变大众。”前来参展的贵茶欧标抹茶负责人这样笑答。他还向记者介绍了目前中日抹茶的最新趋势：尽管目前的抹茶产地主要在日本，但日本因合格茶叶种植园有限，加上茶树老化问题，产能已经趋于饱和。而抹茶适宜生产地区在亚洲，韩国基本没有再扩大产能的可能，所以世界绿茶的主产区中国将是未来全球抹茶的主要生产国。
在谈到抹茶高标准的话题时，贵茶欧标抹茶负责人表示：目前贵州已经建立起一套高于国标的抹茶标准，而贵茶的欧标抹茶因其采用的是具备欧盟品质的茶青作为原料，在食品安全上具备了比常规抹茶更加令人放心的品质。贵茶欧标抹茶作为本次唯一亮相万商大会的抹茶品牌，收获良多，贵茶集团营销中心总经理蒙祖德在《独角兽·新势力——中国食品行业品类趋势峰会》上作了《食尚风起抹茶绿》的主题分享。据悉，今年5月GB/T 34778-2017《抹茶》新国标正式实施，对抹茶的术语、定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存等都做出了规定。然而，国标提供的仅仅是基础标准，在抹茶生产企业内部依旧还有等级分类。贵州标准，则是补充和升级，代表中国可以做出高品质的抹茶。
▲贵茶集团营销中心总经理蒙祖德作《食尚风起抹茶绿》主题分享据可参考资料显示，2017年，贵茶集团在铜仁打造贵茶产业园，占地350亩，重点建设抹茶、大宗茶、固体茶粉等深加工项目，其中最主要的是年产4000吨抹茶精加工项目。目前，亚洲最大的抹茶精制综合车间已经在江口建成，设备已于2018年9月中旬正式投入使用。贵茶集团在进入抹茶生产领域前，已是国内先进的全产业链茶企，生产设备引进日本先进的自动化智能生产线，产品以欧盟品质在行业内引起不少关注，自2011年起就远销德国，如今已出口到美国、新加坡、沙特阿拉伯等十几个发达国家和地区。在抹茶生产上，先后与日本多家机构进行合作，历时三年的研发，推出欧标抹茶这一龙头产品，做出不逊色于日本的国产抹茶。
近几年，贵茶集团等国内知名品牌的加入，将国产抹茶的品质带上了一个新高度。过去，科技看美国、食品看日本、茶叶看中国。当下，国产抹茶给我国食品企业交出了一份超越期待的答卷，事实证明：中国人发明了抹茶，也能把抹茶做到极致。抹茶前沿资讯：国内无论从地区到产业都开始重视抹茶发展，其中贵州梵净山国际抹茶文化节堪称年度影响力事件。“中国抹茶之都”、“中国国际茶文化研究会抹茶文化研究中心”、“中国高品质抹茶基地”三块牌匾均已落户铜仁。未来，国内的高品质抹茶产品都有可能来自贵州。抹茶热潮在国内市场导向的驱动下，将逐渐回归平稳、追求品质、合理公平发展的趋势。全球的庞大市场，也将给国内的抹茶制造商、加工企业带来更多机遇和动力，创造出更优质、美味、健康的产品，让我们拭目以待。
—————END—————中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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