2015年的餐饮行业总收入突破了3万亿，其背后却是日益激烈的竞争和逐渐走低的利润。在这个跌荡起伏的大市场里，若想在竞争中立于不败之地，就要顺势而为，不断提升竞争层次。
而下面这几种人，则可能如那些登上餐饮死亡名录的企业，成为退潮后的裸泳者，最终被淘汰出局。
1不注重产品品质的人供给侧改革、食品安全、民众需求都剑指一个方向，那就是品质产品。如此明确的指向，将汇成巨大潮流，抢先占位，就抓住了先机。而不注重产品品质，或者已经没能力提升产品品质的人，已不适合做餐饮。
▲开饮品店，不得不跟上消费者对品质的要求
2缺少品牌意识的人人的认知规律是，只能记住前两名，第三名都很难记住;人的消费规律是，只愿意买最好的，只要价格合适。瞬息万变的网络时代，人们只能通过品牌与口碑增强对企业的辨识度，打造不了品牌，将不适合做餐饮，而且规模越大，风险越大。
3没有前瞻眼光的人互联网的出现，使市场变化越来越快，任何市场空白都有可能瞬间变成供过于求。真正理解餐饮的人，需要对局势有精到的理解，对未来的发展有前瞻性的深入观察。相反，不会审时度势，在大势到来之前看不到，看到也难以抓住的人，已不适合做餐饮。
▲能看到多远，或许生意就能走到多远
4不能在经营上创新的人高层次竞争，要求餐饮企业无论是管理方式、产品升级，还是资源调配、内部激励，都需要思维的创新。思想老化、拒绝创新，就意味着落后挨打。当众多百年老店惊讶于一些餐饮品牌，用两三年时间走完品牌之路，他们也该从方方面面重新审视自己的旧经营方式了。
5只讲花里胡哨营销的人不知道餐饮业的特殊性与大众健康诉求息息相关，过分强调花里胡哨的营销，而忘记餐饮的根本。骨子里，其实是想投机取巧，而餐饮是一个最难投机取巧的行业，过度营销，透支的是未来市场。
▲热点，总会过时的
6贪多求大的人餐饮是一个链条长、环节多、管理复杂、专业性极强的行业，它不仅需要资金、产品、模式、供应链的支撑，更需要细致的管理与强大人才梯队的支撑。贪急、贪大，没有建成系统性的体系，就盲目扩张规模、扩大区域，发展越快死得越快。
7盲目跟风的人中国餐饮业同质化思想严重，不注重差异化竞争，最典型的是爱刮风，什么火大家都一窝蜂的去做，大脸鸡排、黄焖鸡、小板凳、重庆小面、大盆骨……一阵风接着一阵风。真正想做餐饮，一定不要跟风，等你去跟风的时候，其实风就快停了。现在餐饮竞争，已进入到以差异化为特点的综合实力比拼阶段，你能否在市场上立足，在于你的产品、服务、场景、体验是否异于并优于对手。
▲请不要盲目跟风
8资金不充裕的人很多人觉得饭店是一个投资少、门槛低的行业，但那是在以前供不应求的城市人口红利时代。2015年，各路资本、人才杀入餐饮业后，这个红利已迅速消失，餐饮也已进入“富人”时代，装修完、付了房租就没钱了的人，最好别踏入餐饮业。
9只求赚点小钱的人对企业的未来没有规划，也没有清醒的思路，或觉得现在已经很好，或得过且过、坐吃山空，这种类型的小餐饮企业较多，它们有个共同点就是只为了赚钱，一旦市场波动只能吃老本等死。来源：一块儿开餐厅
而下面这几种人，则可能如那些登上餐饮死亡名录的企业，成为退潮后的裸泳者，最终被淘汰出局。
1不注重产品品质的人供给侧改革、食品安全、民众需求都剑指一个方向，那就是品质产品。如此明确的指向，将汇成巨大潮流，抢先占位，就抓住了先机。而不注重产品品质，或者已经没能力提升产品品质的人，已不适合做餐饮。
▲开饮品店，不得不跟上消费者对品质的要求
2缺少品牌意识的人人的认知规律是，只能记住前两名，第三名都很难记住;人的消费规律是，只愿意买最好的，只要价格合适。瞬息万变的网络时代，人们只能通过品牌与口碑增强对企业的辨识度，打造不了品牌，将不适合做餐饮，而且规模越大，风险越大。
3没有前瞻眼光的人互联网的出现，使市场变化越来越快，任何市场空白都有可能瞬间变成供过于求。真正理解餐饮的人，需要对局势有精到的理解，对未来的发展有前瞻性的深入观察。相反，不会审时度势，在大势到来之前看不到，看到也难以抓住的人，已不适合做餐饮。
▲能看到多远，或许生意就能走到多远
4不能在经营上创新的人高层次竞争，要求餐饮企业无论是管理方式、产品升级，还是资源调配、内部激励，都需要思维的创新。思想老化、拒绝创新，就意味着落后挨打。当众多百年老店惊讶于一些餐饮品牌，用两三年时间走完品牌之路，他们也该从方方面面重新审视自己的旧经营方式了。
5只讲花里胡哨营销的人不知道餐饮业的特殊性与大众健康诉求息息相关，过分强调花里胡哨的营销，而忘记餐饮的根本。骨子里，其实是想投机取巧，而餐饮是一个最难投机取巧的行业，过度营销，透支的是未来市场。
▲热点，总会过时的
6贪多求大的人餐饮是一个链条长、环节多、管理复杂、专业性极强的行业，它不仅需要资金、产品、模式、供应链的支撑，更需要细致的管理与强大人才梯队的支撑。贪急、贪大，没有建成系统性的体系，就盲目扩张规模、扩大区域，发展越快死得越快。
7盲目跟风的人中国餐饮业同质化思想严重，不注重差异化竞争，最典型的是爱刮风，什么火大家都一窝蜂的去做，大脸鸡排、黄焖鸡、小板凳、重庆小面、大盆骨……一阵风接着一阵风。真正想做餐饮，一定不要跟风，等你去跟风的时候，其实风就快停了。现在餐饮竞争，已进入到以差异化为特点的综合实力比拼阶段，你能否在市场上立足，在于你的产品、服务、场景、体验是否异于并优于对手。
▲请不要盲目跟风
8资金不充裕的人很多人觉得饭店是一个投资少、门槛低的行业，但那是在以前供不应求的城市人口红利时代。2015年，各路资本、人才杀入餐饮业后，这个红利已迅速消失，餐饮也已进入“富人”时代，装修完、付了房租就没钱了的人，最好别踏入餐饮业。
9只求赚点小钱的人对企业的未来没有规划，也没有清醒的思路，或觉得现在已经很好，或得过且过、坐吃山空，这种类型的小餐饮企业较多，它们有个共同点就是只为了赚钱，一旦市场波动只能吃老本等死。来源：一块儿开餐厅
