很多人都说开咖啡馆不赚钱，但也有咖啡馆馆主摸头苦干默默挣钱。在精品咖啡的世界里，每个人都对自己的产品十分有自信。但是如何吸引顾客到你的店铺？咖啡生意之所以成功，不仅仅是因为它提供高质量的精品咖啡。很多咖啡生意之所以成功，是因为它知道自己的价值，它有一个特点清晰的品牌，容易被客户认可并记住。至少，你要知道以下这几点 ——
01.不要总想为每个人提供他们所需要的一切许多咖啡馆在刚开始的时候就犯了一个错误，他们试图把一切都做到最好，为顾客提供所有他们需要的，扮演所有的角色。但是，这是不可能的。鱼与熊掌不可兼得，你不可能以最优质的产品和最低的价格而闻名。那么，你能做些什么呢？挑选你真正擅长的东西，比如特制创意饮品、烘焙甜品等等。
杜绝一切你不需要的原物料和设备，选择你所坚持的和你做的最好的，人们会愿意为你的专业性付出，并且欣赏你的专业。而且，千万不要因为你刚开始卖你的产品，就低估你自己和你的产品。02.要知道你的利益点在哪里在产品上，你不仅仅提供给顾客你的产品，还有产品的价值。你要让顾客知道他们不仅仅只是消费在了饮食上面，可能还有健康，可能还有外表的改变等等。
那，除了你的产品，你还在向你的顾客提供什么？人们去咖啡馆，不只是因为想喝一杯好喝的咖啡，他们去那里也是因为他们还想在一个好的环境里结识朋友，或者与朋友以外的其他人建立联系。关于室内设计，不论你是外卖店、小型咖啡馆、大型咖啡馆，中性光永远是你最好的合作伙伴。即使你的咖啡馆在冬天，空调开的不够温暖，但是中性光有一种独特的吸引力，顾客相信，这间咖啡馆在传达给他们一阵暖意。
咖啡馆还可以将场地分几个不同区域，以迎合不同顾客喜好。你可以按照区域功能来区分，也可以按照客人属性来作区分：比如在咖啡馆区域中间或者某一特定位置设置专属的工作座位；还可以设置一个工作长桌，可以给来开会或者做活动的人使用；可以设置休闲区，摆放一些可以坐得住人聊天的卡座；还有网红拍照区，设计自己独有的拍照区域等等。
03.要更了解你的顾客咖啡馆经营一段时间之后，你会遇到一些对你的咖啡馆很有兴趣的顾客，他们会经常在某一个时间段到你的店里，点固定的饮品。这是你们开始沟通交流的很好的契机，你可以了解他们的日常生活、他们的生活方式；他一般都在什么时候来到你的咖啡馆、喜欢美式还是拿铁……如果你仔细观察你的客户是谁，你就可以调整你的出品菜单、价格和你想要传达给他们的信息。和他们交谈和联系是推广精品咖啡的好方法。在制定咖啡馆的战略时，把你的客户变成常客应该是你的首要任务之一。相比提供给他们你认为好的精品咖啡，想办法吸引顾客的到来才更为重要一些。建立顾客群组，定时举办咖啡兴趣课程，提升客户粘性。让顾客可以持续的复购你的咖啡并形成循环。<END> -原创编辑：JOYCE配图 ： 来自于网络近期热点文章》手冲玩家必备技能 | 深烘豆&浅烘豆的不同萃取法向米其林餐厅学摆盘，你的店也会走红！常喝咖啡的好处：比不喝的人更幸福【今日互动】你开的咖啡馆，赚钱吗？欢迎畅所欲言！
