喝奶茶，经常点到卖完了的。去外面吃饭，经常碰到食材没了。你有没有想过：门店突然缺货了怎么办？当珍珠用完了，顾客会有什么反应？当茶叶用完了，奶茶还能出杯吗？缺货所产生的多米诺效应远比你想象的更“可怕”↓↓↓
看完视频后是不是一边想笑一边觉得浮夸？狐狸得承认，视频确实是经过合理的想象所创作的，但也是基于身边很多的真实案例所联想的：缺货是很多门店会遇到的现象，同样也是很多人即便遇到也会经常忽略的经营问题。千里之堤，溃于蚁穴。就一个奶茶店来说，抛开大的经营营销和资本原因，通常导致关门的细小因素都有这几点：
1、脏乱差2、产品出品不过关3、原料频繁缺货不论什么行业，线上还是线下，很多时候在市场中被淘汰往往就是因为这些不被重视的原因。今天咱们主要来说说缺货这回事。
比生意差、房租高更恐怖的是那些“作死”的老板之前楼下有个开奶茶店的老板，是个下岗工人，老板为人热情，奶茶也做得很好喝，所以生意特别好，经常忙不过来。开了几年后老板觉得自己岁数大了就把店铺给了儿子干，自己退休不管了。一开始他儿子也干得不错，后来就开始飘了：奶茶不仅越来越不好喝，还经常缺货，不是这个没有就是那个没有，最后也就倒闭了。
我要喝珍珠奶茶，你珍珠没了我要喝冰淇淋红茶，你红茶没了我要喝焦糖布丁，你布丁没了然后告诉我原料卖完了，缺货，虽然可能你也会表示歉意或是推荐其它饮品，但是对于顾客来说这种期望的心理也会随着一杯杯“卖完了”而真的消磨殆尽。
备货背后反映的是门店经营管理水平缺货，是很多门店的潜在的通病，这涉及到门店经营管理问题。有的店主定位不清晰，产品五花八门，抓不住重点，各产品所需要的原料都必要进货，然而很快发现很多销量小，原料从而过期作废。
若没有及时调整，当顾客来点单时却发现缺货了！因为这个没有那个没有导致销量和客源更少，如此形成了恶性循环。还有些门店面对真的卖断货的的原料和产品，其实内心是兴奋的，然后根据断货前的销量来预估后期的销量，备了一大批的货，期望能够继续断货前的辉煌，可事实却往往是，无论你怎么努力，销量都毫无起色。因为有些产品热度一过，风头就不再了，有些时候季节一换，你的产品也要跟着换。
在门店运营中，大家一定要意识到断货所带来的连锁反应，尽量避免因为缺货所带来的损失，只有这样才能够确保开店之路越来越好。数量充足是打造爆款和畅销款的必要条件。
所以在资金实力许可的情况下，在保质期和储存情况的允许下，门店可以适当多备货。优闲狐巅峰双11，让你一次囤个够！门店爆品抄低价全店满额赠送满200减25，满400减45... ...还有营销教学赠送
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对细节的重视于所有门店都是十分重要，如果你对顾客在意的小事置之不理，那你就无法创造他们所期望得到的体验。毋庸置疑，“断货、做不了”这样的体验一定会将这些顾客拱手送到你的竞争对手大门前，也会影响消费者的忠诚度。为了防患于未然，赶紧下手吧打开淘宝APP搜索优闲狐茶饮店铺或是直接复制店铺淘口令，了解参与↓↓↓復·制这段描述/1qnrYupkGcV/后咑閞手淘
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