关于咖啡的知识，我们说的太多啦，比如，咖啡的分类，各种咖啡的制作方法，咖啡的风味，品尝咖啡的专业术语等……今天，我们聊点另类的：咖啡的冷知识。
■咖啡是人类最香醇的饮品科学家相信，一杯黑咖啡至少含有1000多种成分。实验室从咖啡中分离出的化合物，至今已有850多种，其中三分之一是各种芳香物——丰富度远胜红酒、香草、巧克力、杏仁和可可，堪称人类最香醇的饮品。
■牧羊人传说：300年来最大的浪漫骗局关于牧羊人传说，我们都听过：公元6至8世纪的某一天，也门牧童卡狄发现羊群莫名兴奋起舞，甚至连病羊和老羊也恢复了活力。他注意到羊儿吃了某种红果子，随即试吃几颗，顿感倦意全消、身轻体畅。从此卡狄每天都和羊群一起吃红果子、嬉戏玩耍。
附近清真寺的长老看到卡狄和羊群手舞足蹈，便上前了解缘由。卡狄告诉他红果子的奇效，长老吞下几颗，果然感到元气倍增。深夜晚祷时，长老忍不住打起瞌睡，却梦到默罕默德指示他用白天见到的红果子煮水喝。后来，红果子的醒神奇效不胫而走，伊斯兰教徒夜间祷告前都会先饮用红果子熬制的果汁“咖瓦”。后人们研究得知，羊儿不爱吃咖啡果实，而吃的可能是能让它兴奋的“咖特草”。且早期伊斯兰教没有关于饮用咖啡的记录，更别提伊斯兰教徒夜间祷告熬制“咖瓦”的事情了。这件事，也被著名的咖啡研究者韩怀宗先生称为“300年来最大的浪漫骗局”。■ 咖啡为什么叫“咖啡”？有学者认为，英语中coffee的字源可能就是埃塞俄比亚咖法森林的名字“Kaffa”。在咖法森林，人们称咖啡红果子为“kaffa bunn”，酿成酒后的液体为“qahwa”。而Qahwa这个发音恰好和阿拉伯语中咖啡的发音“咖瓦” (qahwa)一样，这也是为什么有人认为咖啡从阿拉伯发端的原因。
■乌干达最有可能是阿拉比卡的诞生之地咖啡起源于埃塞俄比亚，那阿拉比卡咖啡起源于哪里呢？阿拉比卡的父源为罗巴斯塔，而母源是鲜为人知的尤更尼欧狄，两者的地理分布，恰好在乌干达重合。因此加拿大植物学家拉奥·罗宾森认为，乌干达（红色斜线部分）最有可能是阿拉比卡的诞生之地。
■咖啡最早的“食用”方法有点奇葩历史学家认为，东非的奥罗莫人（Oromo）早在公元6世纪就开始使用咖啡果，是最早与咖啡结缘的人。他们捣碎烧烤过的咖啡果子，混入动物油脂，搅拌揉搓成小球，制成“咖啡大力丸”，装入皮囊备用。（脑补一下黑松巧克力……可能大致是这样）
奥罗莫人是非洲游牧民族，居无定所，经常南征北讨奇袭各村落，随身只携带咖啡大力丸充饥。他们宣称，大力丸能够保证一整天的体力，还可以瞬间鼓舞士气、增强战斗力，优于肉类或干粮，是打家劫舍的最佳口粮。
■闻咖啡能开发脑力上个月，美国《环境精神医学杂志》上发布了一篇文章《Just The Smell of Coffee Is Good For Your Brain Power, Research Shows》，意思是：据研究，咖啡光是闻闻就能开发脑力。研究人员制定了10道代数题，供新泽西史蒂芬商业科技学院的100名学生解答。其中一组在充满咖啡香气的密闭空间完成试题，而其他几组在没有香气的教室内完成。不出所料，闻到咖啡香的学生分数高很多。后来又进行几次同样的研究，结果还是一样。这项实验证明了，咖啡香能开发人的脑力，让学生的表现欲增强，也就有了“更聪明”的表现。
■ 象屎咖啡比猫屎咖啡更贵大象吃33公斤咖啡豆才能产出1公斤象屎咖啡，消化时间长达15-30小时，特别珍贵，价格也比猫屎咖啡高。但制作过程也比较不人道，所以猫屎咖啡和象屎咖啡，我们都不建议喝。
■运动前最好不要喝咖啡运动前喝咖啡虽然说能够减脂肪，但可能对心脏造成不良影响。瑞士研究人员发现，咖啡因会限制运动过程中心肌的血流量。研究人员以18名健康的年轻人为研究对象，通过监测发现，未运动时，咖啡因不会影响心肌的血流，但是服用咖啡因片剂后运动，心肌血流量在正常气压下会减少22%。
其原因是，此时咖啡因会封闭血管壁的特定受体，这可能会妨碍扩张血管信号的传递，从而减少心肌血流，影响人体的氧合作用。
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中国饮品快报来源|咖啡文化编辑|小W 版式|小N
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■咖啡是人类最香醇的饮品科学家相信，一杯黑咖啡至少含有1000多种成分。实验室从咖啡中分离出的化合物，至今已有850多种，其中三分之一是各种芳香物——丰富度远胜红酒、香草、巧克力、杏仁和可可，堪称人类最香醇的饮品。■牧羊人传说：300年来最大的浪漫骗局关于牧羊人传说，我们都听过：公元6至8世纪的某一天，也门牧童卡狄发现羊群莫名兴奋起舞，甚至连病羊和老羊也恢复了活力。他注意到羊儿吃了某种红果子，随即试吃几颗，顿感倦意全消、身轻体畅。从此卡狄每天都和羊群一起吃红果子、嬉戏玩耍。附近清真寺的长老看到卡狄和羊群手舞足蹈，便上前了解缘由。卡狄告诉他红果子的奇效，长老吞下几颗，果然感到元气倍增。深夜晚祷时，长老忍不住打起瞌睡，却梦到默罕默德指示他用白天见到的红果子煮水喝。后来，红果子的醒神奇效不胫而走，伊斯兰教徒夜间祷告前都会先饮用红果子熬制的果汁“咖瓦”。后人们研究得知，羊儿不爱吃咖啡果实，而吃的可能是能让它兴奋的“咖特草”。且早期伊斯兰教没有关于饮用咖啡的记录，更别提伊斯兰教徒夜间祷告熬制“咖瓦”的事情了。这件事，也被著名的咖啡研究者韩怀宗先生称为“300年来最大的浪漫骗局”。■ 咖啡为什么叫“咖啡”？有学者认为，英语中coffee的字源可能就是埃塞俄比亚咖法森林的名字“Kaffa”。在咖法森林，人们称咖啡红果子为“kaffa bunn”，酿成酒后的液体为“qahwa”。而Qahwa这个发音恰好和阿拉伯语中咖啡的发音“咖瓦” (qahwa)一样，这也是为什么有人认为咖啡从阿拉伯发端的原因。
■乌干达最有可能是阿拉比卡的诞生之地咖啡起源于埃塞俄比亚，那阿拉比卡咖啡起源于哪里呢？阿拉比卡的父源为罗巴斯塔，而母源是鲜为人知的尤更尼欧狄，两者的地理分布，恰好在乌干达重合。因此加拿大植物学家拉奥·罗宾森认为，乌干达（红色斜线部分）最有可能是阿拉比卡的诞生之地。■咖啡最早的“食用”方法有点奇葩历史学家认为，东非的奥罗莫人（Oromo）早在公元6世纪就开始使用咖啡果，是最早与咖啡结缘的人。他们捣碎烧烤过的咖啡果子，混入动物油脂，搅拌揉搓成小球，制成“咖啡大力丸”，装入皮囊备用。（脑补一下黑松巧克力……可能大致是这样）奥罗莫人是非洲游牧民族，居无定所，经常南征北讨奇袭各村落，随身只携带咖啡大力丸充饥。他们宣称，大力丸能够保证一整天的体力，还可以瞬间鼓舞士气、增强战斗力，优于肉类或干粮，是打家劫舍的最佳口粮。■闻咖啡能开发脑力上个月，美国《环境精神医学杂志》上发布了一篇文章《Just The Smell of Coffee Is Good For Your Brain Power, Research Shows》，意思是：据研究，咖啡光是闻闻就能开发脑力。研究人员制定了10道代数题，供新泽西史蒂芬商业科技学院的100名学生解答。其中一组在充满咖啡香气的密闭空间完成试题，而其他几组在没有香气的教室内完成。不出所料，闻到咖啡香的学生分数高很多。后来又进行几次同样的研究，结果还是一样。这项实验证明了，咖啡香能开发人的脑力，让学生的表现欲增强，也就有了“更聪明”的表现。■ 象屎咖啡比猫屎咖啡更贵大象吃33公斤咖啡豆才能产出1公斤象屎咖啡，消化时间长达15-30小时，特别珍贵，价格也比猫屎咖啡高。但制作过程也比较不人道，所以猫屎咖啡和象屎咖啡，我们都不建议喝。■运动前最好不要喝咖啡运动前喝咖啡虽然说能够减脂肪，但可能对心脏造成不良影响。瑞士研究人员发现，咖啡因会限制运动过程中心肌的血流量。研究人员以18名健康的年轻人为研究对象，通过监测发现，未运动时，咖啡因不会影响心肌的血流，但是服用咖啡因片剂后运动，心肌血流量在正常气压下会减少22%。其原因是，此时咖啡因会封闭血管壁的特定受体，这可能会妨碍扩张血管信号的传递，从而减少心肌血流，影响人体的氧合作用。
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