这一周的饮品界，都发生了哪些新鲜事儿？
看咖门小编给你一一盘点。
1
牛棚改造的咖啡馆，想试一下吗？
在陕西的一个农村，村民把遗弃的破烂土房子改造成餐厅、把牛棚改造成“咖啡厅”，用来服务参加农家乐和进山旅游的人。
▲牛棚改造的咖啡馆
房子并没有进行大的改造，只是加了一些现代化的元素，用酒瓶子做灯盏，也有那么几分复古的味道。
▲酒瓶子做的灯盏，是很复古……
▲墙上的农家工具，以及用木框和墙做成的屏风
唯一“现代化”点的，就是餐桌。
咖sir我不知道把咖啡馆开在牛棚里对不对，但我觉得，咖啡“下基层”的趋势是对的......
2
“无糖化”趋势下，雀巢拿到一张船票
周三，雀巢宣布其研制出了一种“新糖”，可以在保持口感相同的前提下，把食品中的糖分减少40%。
▲减少糖分和热量是众多品牌一直以来的目标啊
雀巢首席技术官Stefan Catsicas博士打了个比方：可以把普通的糖晶体想象成一个鞋盒，盒子的外壳和内里都是糖分。
“新糖”的盒子和以前一样，因此在口腔内溶解的糖量跟以前相同，保证了口感不变；但新的“糖盒子”内部的糖却变少了，实现了总含糖量的下降。
根据公告，雀巢正在为这项技术申请专利，有望在2018年将其运用于公司旗下产品的生产。
不过，这种“新糖”并不能加到咖啡里，也无法用来减少碳酸饮料的含糖量。
咖sir无糖、低糖化一定是饮品的一个重要的趋势。
3
麦当劳要给麦咖啡涨身价了
推出8年之后，麦当劳打算重新打造麦咖啡品牌了。
美国麦当劳战略副总裁Kristy Cunningham称，麦咖啡业务的升级计划包括提供新的季节性产品、手机端的消费者忠诚计划、支持可持续发展的咖啡豆供应商等。
▲麦咖啡要升级了
从2017年第一季度开始，麦咖啡将供应1美元的滴漏式咖啡以及2美元一杯的花式咖啡，包括抹茶和拿铁——这是麦咖啡季节性活动的一部分。
在硬件上，麦咖啡将升级门店使用的咖啡机，单价在12000美元的新机器可以为顾客提供更多种类的咖啡饮品。
从本质上说，麦咖啡想摆脱的是低价带来的低质印象。
咖sir连卖咖啡的麦咖啡都在寻求变革，你为什么不换换菜单呢。
4
这咖啡，莫非是豆奶味的？
做豆奶的起家的维他奶最近也有了咖啡产品。这款叫“啡走”的产品据称采用了地道茶餐厅烹调咖啡的方式，还加了炼乳。
▲非……啡走
咖sir看到这包装盒，有种巧克力豆奶的感觉。
想起来，办公室之前有一台可以做豆浆、奶茶、咖啡的胶囊咖啡机，所有的胶囊里，最先被喝完的就是豆浆，咖啡放了很久才被解决掉。
照理说，豆奶不应该比咖啡好卖？
5
星巴克东京开概念店，颠覆自我
日本东京某几个安静的社区内，悄悄新开了几家星巴克概念店。所谓概念店，完全颠覆你对星巴克的传统印象。
细分起来，这应该是家社区店，装修上一改星巴克的商务风，走清新路线；“伙伴”没有了绿围裙，餐具上也少了美人鱼。
▲店内景
▲没有美人鱼，却印着“welcome back home”的杯子
▲没有绿围裙的店员
但店里出售的东西，不仅咖啡是限量款，还有酒精类饮料，甚至下酒菜，各种西式甜点，这真不是你熟悉的星巴克。
咖sir
这种社区、邻居的概念，比高冷的蓝瓶子要温柔一些。
6
喜茶推出了彩色的漫画小人
注意到没有，喜茶除了logo的漫画小人，其推广出来的很多内容都在使用漫画插图，从普通的场景化到动图，甚至最近推出了形象化的彩色小人。
▲从最初的普通插画到动态图再到形象化彩图
咖sir茶饮店抄袭成风，有保持原创输出的品牌，总是能成为一股清流。
— End —
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