Espresso Italiano Champion 意大利咖啡冠军大赛(简称EIC)是唯一传统地道的意大利咖啡师大赛,宗旨是传达意大利咖啡的灵魂并展现Barista的专业技能。EIC在INEI 的规范下,选手必需挑战在比赛现场校正磨豆机,制作传统的意大利咖啡,并由专业品鉴师进行品鉴。
竞赛规则:一. 选手必需在11分钟内调校磨豆机,并制作 Espresso 及 Cappuccino 各四杯提供给感官评审。二. 四位感官品鉴师与选手将完全区隔于不同空间,制作区将有二位技术评审,比赛将由 INEI 与 IIAC 派代表担任主审,主审不参与评分。三. 制作区设置:1.INEI 认证 双冲煮头咖啡机一台:设定水温 90-92度,冲煮压 9br。2.INEI 认证 磨豆机一台。3.INEI 认证 意大利咖啡豆(主办方提供)。4.高品质全脂牛奶。5.全套吧台工具及咖啡杯组, 选手亦可携带自备的压粉器.奶缸使用。从规则不难看出,这个比赛是对咖啡师的真正考验与较量,比赛用到的咖啡机、磨豆机、咖啡豆等都必须符合INEI认证。 比赛指定磨豆机 WEGA MAX 6.4 AUT型号:wega 6.4产地:意大利L*P*H:200*350*590磨盘直径:64mm豆仓:1700g功率:0.33HP1.64mm平面磨盘高达7g只需2.1秒效能,刀盘建议寿命500kg. 2.无段调整把手支架3.铝制机身 4.计数功能比赛用机WEGA MAX 6.4 AUT由盛韵实业(上海)有限公司赞助决赛时间7月20日(周三)10:00-17:00决赛地点广州市天河区黄埔大道中309号羊城创意产业园3-03入场观赛方式微信添加“Crema2004”,向相关工作人员预约观赛。(长按二维码添加 预约)更多有关2016EIC意大利咖啡冠军大赛 总决赛请点击 “ 阅读原文 ”