块钱个，网红饮品要翻车？

2022-08-02 责任编辑：大仙 919

『高颜值、高性价比』

不知道你发现没，年轻的消费群体越来越善变了。
前一秒钟还沉浸在喜茶的多肉葡萄中不能自拔，下一秒钟就抱着元気森林的气泡水不肯撒手。有品牌费尽心思地深挖用户习惯，发现他们动机其实很简单，那就是看脸行动。
谁家商品的颜值惊艳到他们，他们就会有试试的想法。

为了增加自己被选择的几率，从喜茶、奈雪到一㸃㸃、蜜雪冰城再到各区域的自创品牌店，在推新品的时候，打起了产品颜值的注意。
只不过，一些下沉市场的饮品店，在模仿大牌做高颜值产品的同时，却忽略了自己的客户群体属性和成本控制，结果就是满满的鲜果、高额的成本、和自己店铺定位不符合的定价，没多少用户愿意买单。

一、到底要不要放鲜果？

最近有不少用户反馈，模仿喜茶、奈雪利用鲜果打造饮品颜值和价值感的时候，翻车了。
定价便宜，纯赔本；定价贵的，卖不动。
就拿最近我们新出的石榴饮品来说，虽然凭借高颜值的外表圈粉无数，大家纷纷给出好评，但也有不少质疑随之而来。

这个时候的石榴鲜果成本太高，不放鲜果又显得没有价值感。
昨天仙狐在广州车陂附近的水果市场看了下，普通的石榴目前都是论个头卖的，价格在4-9块钱不等。而价值感更高的突尼斯石榴，一个石榴的成本都得十几块钱。
一般做饮品的时候，大家都不会选择太便宜的石榴鲜果，因为它的风味不足，涩感强，会影响饮品的整体体验。

一个半斤的石榴，能食用的部分占125g-150g左右，而饮品店做一杯高价值感石榴饮品用到的石榴果肉约在30g左右。
做一杯高价值的满杯石榴，成本会超出大部分自创奶茶店的预期。
那不放石榴行不行呢？
在保证石榴风味、饮品颜值的前提下，也可以用一些高性价比的水果来打造价值感。

二、风味和价值感并存

为了保证饮品的石榴风味，狐狸开发了一款复合性高，石榴风味突出，颜值高的石榴汁，并推出了一系列的石榴配方。
经过一波测试，很多奶茶店主都反馈，用石榴汁打底，其他水果突出价值感的杂果缤治，很受用户喜欢。