每日精品咖啡文化杂志饮品界网最近，市场上掀起了一股“人造肉”风。今年以来，多家食品巨头纷纷在华推出「人造肉」，包括肯德基、星巴克、雀巢、达能等。3月3日，加拿大近1200家星巴克门店销售Beyond Meat的鸡蛋、切达干酪人造肉早餐三明治。据了解，这是世界最大咖啡连锁店首次提供人造肉制品。4月20日，肯德基中国宣布上线“植物肉”为主要食材，肯德基推出鸡肉风味的植物蛋白制品“植培黄金鸡块”，并在上海、广州和深圳三家门店进行“培植黄金鸡块”的产品公测。
据了解，这是肯德基率先在中国市场采用植物蛋白制品的西式快餐品牌之一。4月21日，星巴克宣布，在中国推出一份新的基于植物蛋白的人造肉午餐菜单，并将在中国大部分门店上线5款植物肉系列产品，包括牛肉青酱意面（Beyond Beef Pesto Pasta）、牛肉酸辣卷（Beyond Beef Spicy＆Sour Wrap）、经典牛肉千层面（Beyond Beef Lasagna）等。该餐单的人造肉由著名的人造肉公司Beyond Meat提供，而这同样也是星巴克首次在中国推出植物肉产品。
5月15日，香港首富李嘉诚旗下维港投资（Horizons Ventures）投资了人造肉公司Impossible Foods，融资达3亿美元。5月22日，世界最大食品企业瑞士雀巢也计划加入中国市场“人造肉大战”。雀巢宣布将斥资1亿瑞士法郎（约合人民币7.3亿元）扩大中国的制造业务，雀巢大中华区董事长兼首席执行官罗士德称，这一条植物基产品生产线将于2020年下半年投产，但具体的品类和产量并未透露。不过，早在2019年9月，雀巢就已经在美国市场推出「人造肉」汉堡和「人造肉」碎肉。6月3日，百胜中国宣布与植物肉公司Beyond Meat合作，并在中国肯德基、必胜客和塔可贝尔（Taco Bell）的指定餐厅限时推出植物基础汉堡Beyond Burger，产品包括肯德基植培牛肉芝士汉堡、必胜客X未来牛排双堡联盟以及Taco Bell植物肉塔可。现在越来越多的食品巨头纷纷在华试水人造肉项目，人造肉在中国会有市场吗？“人造肉”可以代替真正的肉吗？又或者说，在中国市场会有人为此买单吗？人造肉未来会大规模走进中国的寻常百姓家吗？“人造肉 Beyond Meat”越来越普遍，那消费者会为此买单吗？这一系列的问题成为大家关注的重点。此前介绍，
事实上，在很早之前就有“人造肉 Beyond Meat”上市的传闻了，也因此惹出了很多的争议。2019年5月 2 日，“人造肉第一股”Beyond Meat公司在纳斯达克上市，成为人造肉第一股，首日暴涨163%。
此外，Beyond Meat公司在2018 年营收为 8790 万美元，营收同比增长 170%，毛利率为 20%。对于“人造肉”的引进，在口感上，并不像我们常吃的肉片，有消费者认为“人造肉 Beyond Meat”与我们常吃的肉片口感相距甚远，也有消费者认为“人造肉 Beyond Meat”不仅环保，而且相对于真肉来说也更为健康。此前Beyond Meat相关人员也表示：该公司产品的目标人群其实是肉类爱好者，而非素食主义者，或者是“想吃肉但又尝试减少肉类摄入的人”。据了解，与碎牛肉相比，每113克Beyond Burger肉饼可以提供：20克蛋白质，更多的铁，没有抗生素或激素，减少35%的饱和脂肪。在价格上，“人造肉 Beyond Meat”的价格普遍比普通的产品贵10-20元，有消费者此前反应，这个价格对于他们而言，还是相对比较贵了一些。不过行业人士对此称，中国的人造肉市场无论是产品配方、风味调制，还是人造肉生产规范标准等都尚处于初级发展阶段，餐饮品牌联合人造肉生产商做联名发售，更多的是为了吸引客户尝鲜的营销手段。“人造肉 Beyond Meat”在外观和口感上想完全模拟真肉，还有一段很长的路要走。
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据了解，这是肯德基率先在中国市场采用植物蛋白制品的西式快餐品牌之一。4月21日，星巴克宣布，在中国推出一份新的基于植物蛋白的人造肉午餐菜单，并将在中国大部分门店上线5款植物肉系列产品，包括牛肉青酱意面（Beyond Beef Pesto Pasta）、牛肉酸辣卷（Beyond Beef Spicy＆Sour Wrap）、经典牛肉千层面（Beyond Beef Lasagna）等。该餐单的人造肉由著名的人造肉公司Beyond Meat提供，而这同样也是星巴克首次在中国推出植物肉产品。5月15日，香港首富李嘉诚旗下维港投资（Horizons Ventures）投资了人造肉公司Impossible Foods，融资达3亿美元。5月22日，世界最大食品企业瑞士雀巢也计划加入中国市场“人造肉大战”。雀巢宣布将斥资1亿瑞士法郎（约合人民币7.3亿元）扩大中国的制造业务，雀巢大中华区董事长兼首席执行官罗士德称，这一条植物基产品生产线将于2020年下半年投产，但具体的品类和产量并未透露。不过，早在2019年9月，雀巢就已经在美国市场推出「人造肉」汉堡和「人造肉」碎肉。6月3日，百胜中国宣布与植物肉公司Beyond Meat合作，并在中国肯德基、必胜客和塔可贝尔（Taco Bell）的指定餐厅限时推出植物基础汉堡Beyond Burger，产品包括肯德基植培牛肉芝士汉堡、必胜客X未来牛排双堡联盟以及Taco Bell植物肉塔可。现在越来越多的食品巨头纷纷在华试水人造肉项目，人造肉在中国会有市场吗？“人造肉”可以代替真正的肉吗？又或者说，在中国市场会有人为此买单吗？人造肉未来会大规模走进中国的寻常百姓家吗？“人造肉 Beyond Meat”越来越普遍，那消费者会为此买单吗？这一系列的问题成为大家关注的重点。此前介绍，事实上，在很早之前就有“人造肉 Beyond Meat”上市的传闻了，也因此惹出了很多的争议。2019年5月 2 日，“人造肉第一股”Beyond Meat公司在纳斯达克上市，成为人造肉第一股，首日暴涨163%。此外，Beyond Meat公司在2018 年营收为 8790 万美元，营收同比增长 170%，毛利率为 20%。对于“人造肉”的引进，在口感上，并不像我们常吃的肉片，有消费者认为“人造肉 Beyond Meat”与我们常吃的肉片口感相距甚远，也有消费者认为“人造肉 Beyond Meat”不仅环保，而且相对于真肉来说也更为健康。此前Beyond Meat相关人员也表示：该公司产品的目标人群其实是肉类爱好者，而非素食主义者，或者是“想吃肉但又尝试减少肉类摄入的人”。据了解，与碎牛肉相比，每113克Beyond Burger肉饼可以提供：20克蛋白质，更多的铁，没有抗生素或激素，减少35%的饱和脂肪。在价格上，“人造肉 Beyond Meat”的价格普遍比普通的产品贵10-20元，有消费者此前反应，这个价格对于他们而言，还是相对比较贵了一些。不过行业人士对此称，中国的人造肉市场无论是产品配方、风味调制，还是人造肉生产规范标准等都尚处于初级发展阶段，餐饮品牌联合人造肉生产商做联名发售，更多的是为了吸引客户尝鲜的营销手段。“人造肉 Beyond Meat”在外观和口感上想完全模拟真肉，还有一段很长的路要走。免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
