每日精品咖啡文化杂志饮品界网导读肯尼亚作为最常见的种植咖啡国家之一，是除了埃塞俄比亚之外另一个具有代表性的非洲咖啡产国，其强烈的莓果酸香征服了众多咖啡爱好者，所以肯尼亚咖啡总是常驻在很多咖啡馆之中。肯尼亚是一个种植咖啡的国家，日常中我们总以莓果调性来形容肯尼亚咖啡，如今咖啡精品化，大家更加注重咖啡产区信息，仅仅以国家貌似难以满足喝咖啡的人对咖啡原产地的好奇。肯尼亚下面又如何区分种植咖啡的产区呢？几个主要产区又是什么主要产区风味呢？肯尼亚主要咖啡产区有哪些？肯尼亚咖啡产区以七大产区最为著名，包括：锡卡（Thika）、麒麟雅嘉（Kirinyaga）、肯尼亚山西侧（Mt. Kenya West）、尼耶利（Nyeri）、祈安布（Kiambu）、鲁伊鲁（Ruiri）和穆兰加（Muranga）。其中以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓为主要产区。
精品咖啡产区则主要来自以下几个产区：Nyeri、Kirinyaga、Murang'a。
Nyeri（尼耶利） Nyeri产区位于肯尼亚中部的Nyeri是死火山肯尼亚山的所在地。此区的红土孕育出肯尼亚最佳的咖啡。农业在此地区极端重要，咖啡则是其中最主要的农作物。Nyeri产区由小农户组成的共同合作社比大型庄园普遍。 海拔：1200到2300米 采收期：10月到12月（主产季）、6月到8月（副产季） 品种：SL-28、SL-34、Ruriu11、Batian。Muranga（穆兰加）Muranga产区隶属中央省，此区约有10万咖啡农。这个内陆产区是首批传教士选择的定居之处，因为葡萄牙禁止他们在海岸区居住。这也是另一个受益于火山土壤的产区，咖啡小农户数量也多于庄园。 海拔：1350到1950米 采收期：10月到12月（主产季）、6月到8月（副产季） 品种：SL-28、SL-34、Ruiru11、BatianKirinyaga（麒麟雅嘉）Kirinyaga产区座落在肯尼亚山山坡上，邻近Nyeri产区，以味道强烈、层次丰富、口感扎实的咖啡闻名全世，与Nyeri产区一起被公认为目前肯尼亚最优秀的两个产区。此区的生产者多是小型咖啡农，加入于合作社之下，而合作社则扮演统合的角色，提供水洗处理厂，咖啡农则将咖啡果实送往合作社的处理厂进行处理。“Kirinyaga”原来指肯尼亚山，只是英国人殖民时觉得这个名字不好记，就把山名改为“ Mt Kenya”，不再叫“Kirinyaga”。肯尼亚山是非洲第二高峰，虽然地处热带，但山头经常白雪覆盖，麒麟雅嘉原意就是“白色的峰顶”。肯尼亚山不但是联合国保护区，周边山麓与草原，野生动物群聚与觅食，是游客最爱去的景点。“Kirinyaga”来自基库尤族，意思是“白色山脉”，被认为是天神所在的地方。基库尤族是肯尼亚人口最多的民族，占到总人口的五分之一。海拔：1300到1900米采收期：10月到12月（主产季）、6月到8月（副产季）品种：SL-28、SL-34、Ruiru11、Batian。肯尼亚这几个产区分别是什么风味？为了理清这几个产区的特点，前街咖啡尝试分别入手几个肯尼亚产区的咖啡，咖啡豆单分别是以下几种：产区处理厂/合作社种植海拔蒂玛妮NyeriNdima-ini处理厂1700到1900米佳恰莎NyeriNdima-ini处理厂1820米佳茉妮NyeriKiangomber处理厂1700到1800米咖古摩亦尼MurangaKamacharia处理厂1650米咖图雅KirinyagaKAGUYU处理站1400米慕咖雅KirinyagaMUGUYA处理站1400米这几只咖啡豆均为2020年新产季咖啡豆，处理方式也同为72小时水洗处理，咖啡品种皆为SL28和SL34。
采取杯测的方式是为了减少人为因素的影响，还原咖啡本身的品质与味道。经过一轮杯测后，风味调性按照每个产区形成各自的风味调性：Nyeri产区的三支咖啡共有调性分别是莓果类风味、适中的甜感、蜂蜜以及奶油。而Muranga产区的咖古摩亦尼是明显的莓果类风味、轻微的花香、轻微绿茶等。最后Kirinyaga产区的两支共有莓果类风味、适中的甜感、冷下来是明显的烘烤坚果类风味。结合《寻豆师2》中许宝霖老师对肯尼亚产区的风味描述：Nyeri产区的咖啡是明亮的黑莓、厚实的油脂感、柑橘甚至花香气。Muranga产区的咖啡是明亮的酸质以及厚实的触感。Kirinyaga产区的咖啡是明亮的果酸、中等的油脂感以及精致的甜感。
至此可以看出产区风味大概的样貌，但前街咖啡需要提醒的是这些并非万金油，切勿养成见什么产区说什么话的习惯，只需稍加思考我们也能得出“并不是Nyeri产区的咖啡都是明亮的黑莓、厚实的油脂感、柑橘甚至花香气”的论点。一支咖啡最终的风味要结合咖啡产区（气候、种植方式、土壤）、处理方式、咖啡品种、存储方式等因素考虑，即使是同一个产区、同一个品种、同一个处理方式，只要种植海拔不一样，味道也会不一样。在杯测中，Nyeri组的三支在酸质上就形成一个递减的形式。随着海拔增高，杯测时咖啡的酸质随之升高，同时高海拔的咖啡酸质更为上扬，低海拔的咖啡豆在低温的时候整体酸质会下滑，由活泼转为沉闷，而同组高海拔咖啡在低温时酸度虽稍有下沉，但也依然保留饱满的酸质。所以并非所有Nyeri产区的咖啡豆都能保持持久的明亮果酸。- End -
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精品咖啡产区则主要来自以下几个产区：Nyeri、Kirinyaga、Murang'a。Nyeri（尼耶利） Nyeri产区位于肯尼亚中部的Nyeri是死火山肯尼亚山的所在地。此区的红土孕育出肯尼亚最佳的咖啡。农业在此地区极端重要，咖啡则是其中最主要的农作物。Nyeri产区由小农户组成的共同合作社比大型庄园普遍。 海拔：1200到2300米 采收期：10月到12月（主产季）、6月到8月（副产季） 品种：SL-28、SL-34、Ruriu11、Batian。Muranga（穆兰加）Muranga产区隶属中央省，此区约有10万咖啡农。这个内陆产区是首批传教士选择的定居之处，因为葡萄牙禁止他们在海岸区居住。这也是另一个受益于火山土壤的产区，咖啡小农户数量也多于庄园。 海拔：1350到1950米 采收期：10月到12月（主产季）、6月到8月（副产季） 品种：SL-28、SL-34、Ruiru11、BatianKirinyaga（麒麟雅嘉）Kirinyaga产区座落在肯尼亚山山坡上，邻近Nyeri产区，以味道强烈、层次丰富、口感扎实的咖啡闻名全世，与Nyeri产区一起被公认为目前肯尼亚最优秀的两个产区。此区的生产者多是小型咖啡农，加入于合作社之下，而合作社则扮演统合的角色，提供水洗处理厂，咖啡农则将咖啡果实送往合作社的处理厂进行处理。“Kirinyaga”原来指肯尼亚山，只是英国人殖民时觉得这个名字不好记，就把山名改为“ Mt Kenya”，不再叫“Kirinyaga”。肯尼亚山是非洲第二高峰，虽然地处热带，但山头经常白雪覆盖，麒麟雅嘉原意就是“白色的峰顶”。肯尼亚山不但是联合国保护区，周边山麓与草原，野生动物群聚与觅食，是游客最爱去的景点。“Kirinyaga”来自基库尤族，意思是“白色山脉”，被认为是天神所在的地方。基库尤族是肯尼亚人口最多的民族，占到总人口的五分之一。海拔：1300到1900米采收期：10月到12月（主产季）、6月到8月（副产季）品种：SL-28、SL-34、Ruiru11、Batian。肯尼亚这几个产区分别是什么风味？为了理清这几个产区的特点，前街咖啡尝试分别入手几个肯尼亚产区的咖啡，咖啡豆单分别是以下几种：产区处理厂/合作社种植海拔蒂玛妮NyeriNdima-ini处理厂1700到1900米佳恰莎NyeriNdima-ini处理厂1820米佳茉妮NyeriKiangomber处理厂1700到1800米咖古摩亦尼MurangaKamacharia处理厂1650米咖图雅KirinyagaKAGUYU处理站1400米慕咖雅KirinyagaMUGUYA处理站1400米这几只咖啡豆均为2020年新产季咖啡豆，处理方式也同为72小时水洗处理，咖啡品种皆为SL28和SL34。采取杯测的方式是为了减少人为因素的影响，还原咖啡本身的品质与味道。经过一轮杯测后，风味调性按照每个产区形成各自的风味调性：Nyeri产区的三支咖啡共有调性分别是莓果类风味、适中的甜感、蜂蜜以及奶油。而Muranga产区的咖古摩亦尼是明显的莓果类风味、轻微的花香、轻微绿茶等。最后Kirinyaga产区的两支共有莓果类风味、适中的甜感、冷下来是明显的烘烤坚果类风味。结合《寻豆师2》中许宝霖老师对肯尼亚产区的风味描述：Nyeri产区的咖啡是明亮的黑莓、厚实的油脂感、柑橘甚至花香气。Muranga产区的咖啡是明亮的酸质以及厚实的触感。Kirinyaga产区的咖啡是明亮的果酸、中等的油脂感以及精致的甜感。至此可以看出产区风味大概的样貌，但前街咖啡需要提醒的是这些并非万金油，切勿养成见什么产区说什么话的习惯，只需稍加思考我们也能得出“并不是Nyeri产区的咖啡都是明亮的黑莓、厚实的油脂感、柑橘甚至花香气”的论点。一支咖啡最终的风味要结合咖啡产区（气候、种植方式、土壤）、处理方式、咖啡品种、存储方式等因素考虑，即使是同一个产区、同一个品种、同一个处理方式，只要种植海拔不一样，味道也会不一样。在杯测中，Nyeri组的三支在酸质上就形成一个递减的形式。随着海拔增高，杯测时咖啡的酸质随之升高，同时高海拔的咖啡酸质更为上扬，低海拔的咖啡豆在低温的时候整体酸质会下滑，由活泼转为沉闷，而同组高海拔咖啡在低温时酸度虽稍有下沉，但也依然保留饱满的酸质。所以并非所有Nyeri产区的咖啡豆都能保持持久的明亮果酸。- End -免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
