咖啡行业交流请加饮品界精品咖啡香，微信号：(长按复制)IMAKECOFFEE每年圣诞节来临的时候，最期待的就是星巴克的圣诞饮品，特别是我最爱的Eggnog Latte（蛋奶酒拿铁）！拿铁天天有，蛋奶酒拿铁却是一年一度！说到拿铁我们应该都很熟悉，不过大家知道蛋奶酒是什么吗？说实话，我喝了好几年的Eggnog Latte，从来没有想过什么是Eggnog，也才知道原来Eggnog的中文是蛋奶酒。什么是Eggnog蛋奶酒
蛋奶酒是圣诞节必不可少的传统饮品。它是由英国人在17世纪“发明”的。Eggnog的nog原本指的是英国产的烈啤酒，但传统的蛋奶酒却是以白兰地做底的，之后再加入鲜奶、蛋黄和糖水等等，摇均匀直到上面起泡。它的酒味十分浓郁和香醇。因为在制作过程中需要新鲜牛奶和白兰地，再加上那个时候没有冰箱，相对较难保存，所以蛋奶酒是当时英国中上阶层才能享有的待遇，只有农场主人和贵族才能买到鲜奶来制作蛋奶酒。 之后蛋奶酒在19世纪传入美洲，美国人发明了用朗姆酒冲调出的蛋奶酒，这让酒味变得更加香甜了！在蛋奶酒刚被发明的年代里，它可是很珍贵的，一般人是很难尝到的，只有在一些重要节日上人们才有机会尝上一口。但是到今天，蛋奶酒就没有那么触不可及了，而且它已经成了西方人过圣诞节的必备饮品，只要你掌握了制作方法，几乎每个人都可以在家制作一杯蛋奶酒。说到这里，想必很多同学都跃跃欲试，想要自己来亲手调至一杯了吧，下面我就来给大家介绍一下蛋奶酒的制作步骤。蛋奶酒的制作
蛋奶酒有不同的制作方式，冷热皆宜。一般在网上搜一下会看到三种常见的制作方式（有的加入柠檬片，有的用琴酒做底），我在这里给大家推荐另外3种！简式蛋奶酒的制作
这里的材料准备我是从网上搜的，个人认为这份“食谱”比较给力。大家也学起来吧。材料：4个蛋黄，1杯牛奶，1杯奶油，1/2杯白糖，1/2茶匙香草提取物，1/4茶匙肉豆蔻，1/4茶匙肉桂，3/4杯朗姆酒（美式口味）或白兰地（英式口味）。1. 首先，是制作牛奶混合物。在这里你要使用那种小炖锅，在锅里加入牛奶、肉豆蔻和香草，低火加热，直到牛奶稍稍煮沸，在煮的过程中要偶尔搅动一下，防止它粘锅。2. 接下来是制作鸡蛋混合物。这个鸡蛋混合物是要和前面的牛奶混合的。建议使用大碗，里面加入蛋黄和糖，一起搅拌直到变蓬松。3. 然后就到了我们的大混合阶段，将牛奶混合物倒入鸡蛋混合物，用搅拌器搅拌，直到完全结合，再将结合的混合物倒入炖锅，中火加热，直到变稠。这个过程大概需要3至5分钟，需要不停地搅动，让混合物不沸腾。4. 将混合物从火上移开，放置1至2小时待冷却。5. 加入剩余的材料后充分搅拌。6. 用保鲜膜将蛋奶酒裹住放入冰箱，使各种食材的味道结合。过夜后拿出，撒上肉豆蔻或肉桂棒后即可享用！传统蛋奶酒的制作
材料：12个大鸡蛋，4杯牛奶（喜欢浓稠的蛋奶酒可以减半），1.5品脱掼奶油，1.5杯白糖，适量碾碎的肉豆蔻，3杯波本威士忌、白兰地或者黑色朗姆酒。1. 首先要将蛋清和蛋黄分开。蛋清和蛋黄之后分别会被用来制作混合物，就像上面的制作方法一样。2. 下面就到了制作混合物的环节，首先也是制作蛋清混合物。中速搅拌蛋清，直到蛋清变成白色泡沫状，加入一半的糖再继续搅拌，直到形成柔软的峰状。3. 然后是制作蛋黄混合物。将剩余的糖倒入蛋黄，用搅拌器搅拌直到完全混合，为了保证味道的层次感，这里蛋清和蛋黄混合物要分开在两个碗里面制作。4. 制作鸡蛋混合物。将蛋黄混合物缓慢倒入蛋清混合物里，以此来保持蛋清的蓬松状。5. 将朗姆酒缓慢倒入鸡蛋混合物，再缓慢加入牛奶和奶油，缓慢搅拌，搅拌时尽量动作轻柔。（建议将牛奶和奶油加热后再倒入鸡蛋混合物，使蛋奶酒更浓稠） 撒上一些肉豆蔻粉，将蛋奶酒倒进杯子，添加上一点掼奶油后即可享用！冰镇淡蛋奶酒
我觉得蛋奶酒冷藏的味道真心很好，但是大家一定要注意，因为蛋奶酒的制作涉及生鸡蛋，所以在鸡蛋的选择上一定要选新鲜没有破损的，还有不要不小心把碎蛋壳掉到里面去了。材料：2个小鸡蛋，1/2茶匙肉桂，1/4杯龙舌兰花蜜，1.5杯杏仁奶（也可以是牛奶），85克科涅克白兰地，85克朗姆酒，57克奶油雪莉（Cream Sherry），做的时候我建议不要放入太多酒，糖可以多放一些1. 制作牛奶混合物。将冰块倒入搅拌机，占据搅拌机容量的一半，再倒入杏仁奶（或牛奶），搅拌直到混合物变得光滑起泡沫。（不需要倒出）2. 制作鸡蛋混合物。再混合鸡蛋混合物和龙舌兰蜜，用搅拌器搅拌，再加入肉桂。3. 混合材料。将鸡蛋混合物，再把科涅克白兰地、朗姆酒和奶油雪莉倒入搅拌机，搅拌成光滑质地。倒入杯中即可享用，口味十分清新！好了，三种不同的蛋奶酒制作方法都介绍完了，下面，圣诞节的第一个任务：自制蛋奶酒！拥有此项技能将受益终身！同学们有时间的话，可以试试各种制作方式，再选择最喜欢的一种！如果你调配出了独家的制作方式，记得跟大家分享哦！最后温馨提醒，酒精要适量！祝大家有个愉快的蛋奶酒圣诞节！
免责声明：文章部分来源于网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！更多专业咖啡交流 请扫码关注微信：IMAKECOFFEE
