每日精品咖啡文化杂志饮品界网本期上新新品尝鲜 /牙买加蓝山瑰夏周一早上9点限量100包，售完下架！前街咖啡今年早些时候上架了新产季的牙买加蓝山，特别之处在于增加了日晒的处理法，很多人并不知道这意味着什么。蓝山咖啡流行的年代，是喝曼特宁、巴西、哥伦比亚的年代，传统的醇厚风味，蓝山区别于它们，多方面实现了风味的平衡，所以在那时的咖啡世界里取得了相当的地位，以致于今天，还有不少豆商做出蓝山风味、蓝山调和的咖啡豆来出售。然而，世道变了。喝的咖啡变了，一开始是耶加雪菲，然后是瑰夏，再然后是各种处理法。回想起来，你会开始理解牙买加蓝山害怕被遗忘的紧迫感，所以今年会有了蓝山日晒，因为日晒使得它的酸更加突出，不喜欢的人会说，它变得不平衡了。牙买加蓝山咖啡是铁皮卡品种，后面有传出牙买加在种一些波旁的消息，我们听了这个消息以后，几个同事讨论，如果我们是牙买加蓝山咖农会怎么做。得出的答案是：种瑰夏！只有选择更好的品种才能避免和大部分产区的竞争，又能保住在咖啡界的地位。令人意外的是，这几天我们收到了来自牙买加的瑰夏！这是故事的结束吗？还不是，不是把一个品种搬到一个新的地方，它就会形成好的味道，正如把耶加雪菲、瑰夏种在云南，三四年后收获的时候不一定就是出众的味道，只能在第一年的风味基础上，调整来年的种植管理、后处理方式，风味结果才会变得更好，最终形成固定的产区风味。1922年，英国殖民政府建立肯尼亚斯科特农业实验室，研究适合当地种植更高品质的咖啡，过了十多年在数十个样品中选育出适合当地种植的SL28，SL34品种，就是这个过程的缩影。牙买加蓝山瑰夏，好奇怪的名字，因为数量实在太少，周一早上9点牙买加蓝山瑰夏八折限量100包，售完下架！此外，巴拿马翡翠庄园蓝标 八折牙买加蓝山八折哥斯达黎加音乐家系列咖啡 七折水洗耶加雪菲口粮豆9.9元当季挂耳19.9（中浅烘：危地马拉薇薇特南果；中深烘：巴西红果）前街天猫旗舰店￥GpOuc08paLP￥
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