每日精品咖啡文化杂志饮品界网专注烘焙7周年更多精品咖啡豆请加饮品界号：kaixinguoguo0925导读对于咖啡品种，大家能闻耳熟的铁皮卡、波旁、瑰夏等等。但今年，细心的伙伴会发现2020产季的音乐家系列在豆种表述已经不是熟悉的卡杜拉、卡杜艾了，而是换上令人琢磨不透的F1、H1。那么 F1和H1到底是什么咖啡品种呢？前街咖啡首次看到F1和H1这两个字母加数字的命名组合时，不难联想起史考特实验室选育的SL28、SL34。
F1计划如今我们看到F1品种的商用结果，是早早在上世纪90年代就开始计划了。1970年，咖啡树克星咖啡驼孢锈菌（叶锈病来源）席卷美洲大陆，美洲的咖啡基因单一性导致了其无法对抗叶锈病，一旦感染则全军覆没。就在这个背景之下，一项旨在培育出一款新生代咖啡种的F1计划诞生了，该计划是由法国农业研究发展中心（CIRAD）和中美洲国家咖啡组织（ROMECAFE）牵头，美洲农业研究所（IIAC）与哥斯达黎加热带研究及教育中心（CATIE）协助执行。他们认为南美广泛种植卡杜拉和卡杜艾，抗病能力非常脆弱。于是想通过杂交培育的方式，培育出风味与生命力并存的新生代。
哥斯达黎加热带研究及教育中心从数百种咖啡品种中，选用卡杜拉、卡杜艾、卡蒂姆、萨奇摩（sarchimor T-5296，维拉萨奇与提摩的杂交种）以及野生品种进行异化授粉。经过5年的努力，产出100支不同的F1品种，并从中选取20支较优异的进行繁殖培育。这些被称为F1的初生代具有更强的抗病性和抗旱能力，更高的产量。而培育出的品种还要使基因稳定（能被遗传），因而要继续培育子一代，子二代，预计到第八代才能确定遗传稳定性。也因而今年市面上会出现F1混合种的原因。
H1品种H1全称Centroamericano H1，是尼加拉瓜Sebaco实验室继续开展研究，H1是鲁美苏丹与萨奇摩T-5296的杂交品种，鲁美苏丹是在苏丹的博马高原鲁美山谷中发现的，也因此而得名，这种咖啡品质好，风味佳，但抗病能力差。但与之杂交后的品种都能很好地继承其风味佳的基因。
而基因稳定后的H1品种具有高产能、潜在高品质、适应力和抗叶锈病强，但容易受美洲叶斑病影响。F1与H1风味怎样作为人工杂交培育出的品种，F1也得到COE的肯定，在2018尼加拉瓜COE中，蛮牛庄园（Las Promesas de San Blas）以一款蜜处理F1混合种夺得了亚冠。也证明了F1的实力。H1由于当时处于研究阶段，其产量微小，不过H1却能常常活跃于各大咖啡比赛中。2019年瑞⼠冠军Mathieu凭着它再次进⼊世界咖啡师⼤赛决赛。而今年，音乐家系列中的莫扎特选用了F1品种，同样使用了葡萄干处理法，使得F1品种亮相于大众面前。-End -
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F1计划如今我们看到F1品种的商用结果，是早早在上世纪90年代就开始计划了。1970年，咖啡树克星咖啡驼孢锈菌（叶锈病来源）席卷美洲大陆，美洲的咖啡基因单一性导致了其无法对抗叶锈病，一旦感染则全军覆没。就在这个背景之下，一项旨在培育出一款新生代咖啡种的F1计划诞生了，该计划是由法国农业研究发展中心（CIRAD）和中美洲国家咖啡组织（ROMECAFE）牵头，美洲农业研究所（IIAC）与哥斯达黎加热带研究及教育中心（CATIE）协助执行。他们认为南美广泛种植卡杜拉和卡杜艾，抗病能力非常脆弱。于是想通过杂交培育的方式，培育出风味与生命力并存的新生代。哥斯达黎加热带研究及教育中心从数百种咖啡品种中，选用卡杜拉、卡杜艾、卡蒂姆、萨奇摩（sarchimor T-5296，维拉萨奇与提摩的杂交种）以及野生品种进行异化授粉。经过5年的努力，产出100支不同的F1品种，并从中选取20支较优异的进行繁殖培育。这些被称为F1的初生代具有更强的抗病性和抗旱能力，更高的产量。而培育出的品种还要使基因稳定（能被遗传），因而要继续培育子一代，子二代，预计到第八代才能确定遗传稳定性。也因而今年市面上会出现F1混合种的原因。H1品种H1全称Centroamericano H1，是尼加拉瓜Sebaco实验室继续开展研究，H1是鲁美苏丹与萨奇摩T-5296的杂交品种，鲁美苏丹是在苏丹的博马高原鲁美山谷中发现的，也因此而得名，这种咖啡品质好，风味佳，但抗病能力差。但与之杂交后的品种都能很好地继承其风味佳的基因。而基因稳定后的H1品种具有高产能、潜在高品质、适应力和抗叶锈病强，但容易受美洲叶斑病影响。F1与H1风味怎样作为人工杂交培育出的品种，F1也得到COE的肯定，在2018尼加拉瓜COE中，蛮牛庄园（Las Promesas de San Blas）以一款蜜处理F1混合种夺得了亚冠。也证明了F1的实力。H1由于当时处于研究阶段，其产量微小，不过H1却能常常活跃于各大咖啡比赛中。2019年瑞⼠冠军Mathieu凭着它再次进⼊世界咖啡师⼤赛决赛。而今年，音乐家系列中的莫扎特选用了F1品种，同样使用了葡萄干处理法，使得F1品种亮相于大众面前。-End -免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
