核桃是著名的四大干果之一，既能生食、炒食，也可以榨油、制作糕点等。味美、营养价值高，有着“长寿果”的美誉。说到核桃，大部分人想的大概就是“补脑”，因其形状似脑仁，故大家深信它能“以形补形”。事实上核桃的确有益大脑，但和形状无关，是营养成分在起作用。而且吃核桃的好处还不仅于此哦~
1.不饱和脂肪酸——调血脂
2.维生素E——抗衰老
3.磷脂、DHA——健脑补脑
4.褪黑素——助睡眠
5.丙酮酸——辅助治疗胆石症
6.微量元素核桃仁中还含有钾、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。
核桃可以怎么吃？《中国居民膳食指南（2016）》中推荐平均每周食用坚果50~70克，即每天10克左右，相当于每天吃2~3个。
核桃适合早餐时吃，早餐吃核桃可以补充营养，而且不用担心体重增加；下午3点或4点，大家也可以酌情吃一些核桃，以补充体力。你不妨自己做一点核桃露，比如用大米+葡萄干+红枣+水熬制。另外有些人如果习惯做烘焙食物，在全麦面包或者其它的食品中加点核桃也都不错。总之我觉得核桃还是个好东西，有条件还是应该吃一吃！阿啡的店助农在行动中国核桃之乡-陕西黄龙果农康卫池大叔家4000斤纸皮核桃滞销
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