拒绝瞎逛！“史上最强”咖啡节的N个亮点指南给你！

2022-07-25 责任编辑： 34

集结了众多海内外品牌咖啡馆的超大型集市你造（zhi dao）吗？不造你就OUT了！为什么TA是“史上最强”？↓↓↓↓↓A独特/醇香/有个性の咖啡

「精品咖啡+咖啡师精湛手艺」世界上咖啡的产地有那么多然而，极好的咖啡只有那么几处优秀的咖啡馆、咖啡师们会游遍世界的各个角落探寻最棒的咖啡

在Shanghai Coffee Festival 上海国际咖啡美食节中驻扎了来自日本、美国、韩国、希腊、泰国、马来西亚、香港、澳门…等国家与地区的著名咖啡馆低调不简单精湛不奢华独特不骄纵芸芸口味持续追求味蕾上的碰撞只在Shanghai Coffee Festival现场呈现

B身怀绝技/独特品味の咖啡馆/ 排名不分先后，部分图片来自网络 /

GLITCH COFFEE & ROASTERS日本

Glitch是东京知名的烘焙店，同时也可能是日本排名第一拥有创新烘焙理论的轻度烘焙大师，使用特别的模具和专门定制的5kg PROBAT烘焙机。分享和知识创新也是店主专注的领域，GLITCH现在正通过“共享烘焙”来普及超轻度烘焙咖啡（SUPER LIGHT ROASTING）,希望和爱好咖啡的人一起，将咖啡发展到新的台阶。一杯有价值的咖啡，来源于自开放和自由的心态。而GLITCH，正是通过手中的一点一滴，呈现他们对日本滴漏咖啡工艺最大的敬意。

在Shanghai Coffee Festival现场GLITCH将带来他们特质的咖啡豆相约一起去分享吧~Fritz Coffee韩国位于韩国首尔市麻浦区道禾洞179-9的Fritz Coffee Company于2014年6月创立，成立时间不久但已在国内外咖啡圈颇有名气。几乎每年的韩国冠军出国比赛，都是用Ftitz的咖啡豆。Fritz Coffee Company藏身于古旧韩式老宅院中，建筑成L型，集咖啡烘焙、面包烘焙、咖啡厅、以及教学空间为一体。

Fritz Coffee Company由几位咖啡师和甜点烘焙师共同创立。其中一位咖啡师便是2014的韩国咖啡师大赛冠军朴根夏；曾担任COFFEE LIBRE生豆买手的金炳基、烘焙师金道贤，以及曾在EL CAFE工作的宋成万。

今年，Fritz Coffee Company的Kim Byeong-kee（金炳基）将来到Shanghai Coffee Festival现场。Coffee Graffiti韩国咖啡馆的主人李钟勋，是多届韩国咖啡大赛的冠军，并且代表韩国在2009年获得WBC（世界咖啡师大赛）第五名的好成绩。他创立的品牌Coffee Graffiti(店名是“涂鸦”的意思，设计风格也有很多涂鸦元素)里扮演着烘焙师、经营者等多重角色，店主即将到场。尽情期待~

Phil Coffee泰国这家位于泰国曼谷素坤逸61巷的咖啡馆，成立于2011年。至今菲尔咖啡都以高水准的要求，采购，烘培，以及萃取咖啡，过程无不讲究。目的只为让喜爱咖啡的人随时随地都能夠品尝到世界级的咖啡！

Three Little Birds Cafe and Catering马来西亚这家咖啡馆的老板是马来西亚当地精品咖啡的烘焙商，由两家专注于创造各种口味咖啡的咖啡店组成。团队不仅仅是一群人，而是一群热衷于发掘更多咖啡可能性的群体。在店面中，可以远眺绿色景观，和小鸟一起分享。在本次Coffee Festival现场将惊现他们的身影，更会为顾客提供10%折扣，用于咖啡和巧克力制品。

Taf希腊

这是2014世界咖啡手冲冠军门店，通过严密的调查，进口到高质量的咖啡生豆，从而创造出最独特的味道。基于丰厚的专业知识以及长期生产中的经验积累，产品已远远高出了顾客的期待。Verve Coffee美国

作为一个世界知名咖啡品牌，属于精品咖啡连锁店，从美国开到东京。Verve集冲浪的汗水和对生活的热爱于一身。创始人Ryan O'Donovan和Colby Barr把他们的心和灵魂放进咖啡馆的每一英寸。“我们才觉得我们在做些什么，我们想创造一个伟大的地方，伟大的咖啡，并希望其他人能够品尝它。”

18 Grams香港18Grams精品咖啡店是香港著名咖啡店之一澳洲式咖啡店主打本地自家烘焙咖啡豆能保持咖啡豆新鮮度而令咖啡味道完美呈現出來充满澳洲流行咖啡店文化的一家咖啡馆

Blooom Coffee House澳门坐落在澳门中区雀仔园柯高街5号的Blooom结合咖啡培训中心、烘焙及Espresso bar于一身在店中，可享受到一个全新的咖啡体验能亲身参与到咖啡烘焙、杯测、冲泡以及了解到咖啡豆不同品种的风味

Seesaw

2012年这个品牌诞生的时候大家对他的认识还有些模糊。几年发展下来似乎都被其豪华的选址，咋舌的配置和独具一格的店铺设计所青睐。但实际上，Seesaw一直在精品咖啡的产品开发和呈现上，不断的努力着，为的就是让大家最终爱上的，是这一杯杯拿在手里的咖啡。

/ Seesaw的创始人宗心旷 /UNIUNI这家刚刚在上海落户的咖啡馆想必圈内人都不陌生，很多咖啡粉应该早已去南京膜拜了总店。我想理由很简单，因为老张，一个两次拿下中国咖啡师冠军称号的男人，和杜嘉宁，新晋中国冲煮咖啡冠军。

张寅喆2014中国咖啡师大赛冠军2016中国咖啡师大赛冠军他在豆瓣创办了一个多达八千咖啡师的交流群组“咖啡常识”，于是大家都爱称呼他为“组长”。全国咖啡师在豆瓣群组交流讨论咖啡相关问题非常活跃，文笔不俗并乐于分享的组长，常把多年留学墨尔本认知并学习到的咖啡常识与大家分享，并经常解答群组里各地咖啡师在咖啡学习中遇到的问题。

杜嘉宁2016中国咖啡冲煮大赛冠军Baritsa King's Work Station一家专注咖啡制作培训和咖啡熟豆烘焙加工的咖啡工作室,致力于推广“一杯好喝的咖啡”这样一种简单的咖啡理念, 他的背后则是鲜为人知的中国咖啡师冠军周云贵。2013年2月建立Barista King’s Work Station咖啡工作室,经营咖啡熟豆销售和咖啡培训项目。

周云贵2002年1月1日正式进入咖啡行业2009年参加WBC中国赛区比赛，并最终获得全国总冠军2010年代表中国赴伦敦参加WBC世界总决赛2010—2011WBC中国赛区评委在Shanghai Coffee Festival 的现场无论是想喝一杯冠军咖啡还是想学咖啡制作技术你都可以在这里找到你想要的顶级体验！

什么？还有顶级精酿啤酒？加了盐的传统德国GOSE风格用海水酿造的咸味啤酒加了可可粉或者乳糖喝起来如巧克力或者牛奶一样的甜世涛风格啤酒苦到极致的IPA风格苦啤酒一度是世界上最辣的辣椒鬼椒特别酿造的辣味三料啤酒如香醋一般酸爽的酸味拉比克或者法兰德斯红啤酒......

全世界的啤酒酿造师都在尽情挥洒他们的想象力，咖啡味、苹果味、醋味……你能在精酿啤酒里感受到各种各样的味道。本次的咖啡节上，就在精酿区，我们请来了沪上最负盛名的几家精酿啤酒商家，力求打造一场具有丰富泡沫的味蕾盛宴。18号酒馆创始人光头

光头，18号酒馆的掌柜，湖北精酿啤酒第一人，“无啤不欢”的他是一个将精酿融入血液的男人。曾参与组织各大啤酒节及啤酒展数十次之多，并多次担任国内外精酿啤酒比赛评委，在国内精酿啤酒圈内具有极高的地位。18号酒馆，成立于2013年，是一家只卖精酿的酒吧，售有200多款各国精酿，在生啤上，不仅销售自己生产的生啤，还将全球精选的生啤引进武汉，让精酿爱好者们能尝到更丰富口味的精酿。申爱 Shanghai Love

申爱酿造，以爱为名。作为上海精酿家族的最新成员，自2016年夏天诞生起，申爱的信念只有：本地酿造，回馈本地。从艾尔到苹果西打，每一款酒都采用百分百新鲜中西原材料，坚持传统酿造。身为上海宁是不是应该来一杯呢？Ouways Beer

总嗜啤酒Ouways Beer创立于2016年第三季，品牌使命是推广轻松愉快的精酿及家酿文化，并期许能够成为中国首屈一指的吉普赛啤酒品牌。

创始人希恩欧Sean Ou台南人现居上海咖啡啤酒日常文化推广者意大利IIAC专业浓缩咖啡认证咖啡师，IIAC M2咖啡品鉴师M5咖啡烘焙师得到3次ICT金奖配方，2016 上海国际啤酒大赛评委，2016 香港China Beer Award评委。这次为Shanghai Coffee Festival 带来几款特别的产品。尼力咖啡联名款 - 宏都拉斯小树庄园淡色艾尔时尝咖啡联名款 - 日晒耶加巴格希印度淡色艾尔时尝咖啡联名款 - 云境帝国世涛光涂精酿

首席酿酒师：李超（李光头）李光头于2006年开始自酿啤酒，在过去的几年里他酿制了近一百批次不同风格的啤酒。 2013年他携IPA荣获中国家酿啤酒比赛的冠军。2012年，李光头创办了上海家酿啤酒协会，并担任会长。这是中国最早成立的精酿啤酒组织之一，组织了许多有关于家酿教学、啤酒风格的讲座和比赛活动。2012年，李光头开启了第一次与上海本地著名精酿酒厂的合作，他酿制的印度淡色艾尔（IPA）得到行业的高度认可。他接到来自全国各地不同酿酒师和酿酒厂的邀请，指导他们精酿啤酒的酿制，来取代传统啤酒（工业啤酒）。在商业领域有了良好开端，李光头在自己的家乡安徽宿州建立了属于自己正真的精酿啤酒厂，光头精酿酒厂是第一家有政府授予酿酒资质和颁发酿酒执照的小型精酿啤酒厂，这是中国精酿啤酒历史上的一个里程碑。

还没有结束哟！

在场馆的入口处，“咖啡的故事隧道”就像一个微缩版本的咖啡制造流水线一样，真实地还原了咖啡从生豆到被烘焙、研磨、萃取成香浓咖啡的全过程。当体验完一整套咖啡的制作流程，你会对咖啡这种神秘的饮品，有更感性的认识。

你知道世界上第一棵咖啡树是在哪里发现的吗？咖啡在做成饮品之前有什么用途吗？这次的咖啡历史墙，将通过时间轴串联起来咖啡的过去与现在，把这些咖啡知识一网打尽。还有很多冷门的咖啡知识，看完就能立刻在朋友圈装个逼！

不仅能看到咖啡的历史，历史区还会有少见的古董咖啡壶、咖啡磨器具等展示。为你解答，在没有意式浓缩咖啡机的时代，古人是怎么喝咖啡这个问题。

如果你是资深的咖啡爱好者，对咖啡的历史和冷知识都如数家珍。不仅爱喝咖啡，还能品鉴咖啡、自己制作咖啡、追求好的咖啡品质，那么这一次的“Coffee Festival”会为你带来最顶级的咖啡体验！

作为老饕的你，能够单单凭借闻和尝来分辨咖啡豆的产区，还有咖啡豆的品质吗？这次的杯测体验现场，就是展示你能力的时刻了！无论答错还是答对，都有专业的咖啡师为你解惑，体验到最专业的的咖啡杯测。

咖啡除了风味不能差之外，颜值也是不可或缺的一环。不要小看这奶泡制作的图案，要能够在短短几秒的时间里，一气呵成、徒手制作出貌美的拉花，可是需要娴熟的技巧。这次咖啡节中，澳洲拉花小王子Andy Liu会亲临现场，带给你顶级的拉花体验教学！无论是拉花还是老师，都足够赏心悦目哦！

这次设计地图100受邀，策划最带感的咖啡艺术展“咖啡骚”。这个艺术展试图探索，当咖啡不仅仅作为一个饮品，而代表一种文化力量的时候，它又能够在不同的时代，激发出怎样的改变？

如果黑暗的欧洲中世纪有咖啡，那么黑暗是否会早些终结？如果中国的唐宋时期有咖啡，诗人是否会有更多的灵感？同志运动中，咖啡能带来怎样的力量？未来时代机器人喝了咖啡又会如何？在体验超越想象的艺术展览同时，还会有真人雕塑现场互动。更有重磅福利！展览期间，每天送出一件服装，赶紧关注“设计地图”，第一时间抢福利！

咖啡虽然只是饮品，但它代表的是一种有品质的生活方式。设计地图100继去年商业大赏集结了12家快闪店后，再次邀请了同样追求品质感的店铺，入驻生活体验区。在这四天时间里，我们可以在半层书店快闪店中享受阅读，在当代首饰艺术家吴二强的带领下，欣赏最先锋的当代首饰艺术，在慢泊陶艺体验古色古香的陶瓷艺术，还可以当场体验清风徐来带来的布艺活动，品尝到来自PATE的法式甜品，设计地图100的文创商店设谷Design Valley，首次亮相，带来中国原创设计师的一系列文创产品。