



风味组——木质的、香料的甘草的风味,很难通过嗅觉察觉到,但在味觉和鼻后嗅觉中则十分明显。甘草有着圆润的、微微带些刺激感的味道,会令人联想到红糖和枫树糖浆。这种来自“枫树内酯”的甜感会为咖啡豆加分。甘草风味是咖啡中极其重要的一个风味,因为它可以影响品测者对其它风味的感知。对咖啡烘焙来说,甘草风味的出现对烘焙度有一定的指导意义。通常,甘草风味会存在于更为优质的咖啡中,带来柔滑的体验。甘草之源











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