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醇厚度≠浓度很多人误以为醇厚度就是浓度，越浓的咖啡醇厚度就越高。其实这样并不准确，浓度是对咖啡里可溶性成分的数量及种类的占比。醇厚度的感受主要来源于咖啡液中不溶于水的油脂和纤维。
过滤材质因此提高口感的主要体现在咖啡油脂上，一般手冲咖啡所使用的滤纸会过滤绝大部分油脂，但如果你细心观察下，咖啡的液面会漂浮和一片薄薄的油脂。而那种饱满、醇厚的口感很大程度来源于这层油脂。因此过滤材质会影响咖啡的醇厚度，像滤纸这种过滤材质过滤的咖啡会比较干净，能拦截下大部分油脂，而法兰绒与金属滤网这些材质能让更多的咖啡物质通过（包括油脂），所以用法兰绒过滤的咖啡口感会更加饱满。
咖啡豆在咖啡豆的选择也非常重要，不同的咖啡豆其表现出的口感也不一样。例如在处理方式的角度上，蜜处理与日晒处理的咖啡醇厚度要比水洗处理高。一般来说，咖啡豆干燥时附有越多来自咖啡樱桃的果胶，咖啡中能品尝到的Body更醇厚。
在烘焙程度的角度上，烘焙程度越深的咖啡其醇厚度也会越高（也就是我们常说越苦的咖啡口感越好）。Rob Hoos在《Modulatingthe Flavor Profile of Coffee》一书中指出，如果拉长梅纳反应，能够释放出更多的类黑色素，这意味着可以创造更高的醇厚度。
粉水比虽然前文说过醇厚度并不等于浓度，但他们是存在的联系的。浓度主要体现在味道上（风味是否浓郁），而醇厚度是体现在口感上，可以理解为，低浓度会让人体现出水感，在口感上的体验也不会太好。高浓度的物质饱和也一定程度让一杯咖啡饱满（醇厚包括浓度并不等于浓度）。
适当调整粉水比能让一杯咖啡变得更浓郁，更饱满。例如像日式咖啡追求口感上的满足，会降低粉水比以达到增强口感的效果。当然，咖啡不是越浓醇厚度就越高口感就越好，就像金杯准则所表示一样，人对于咖啡的浓度接受程度是有范围的，超过可能会使人体感到不适。-End -
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醇厚度≠浓度很多人误以为醇厚度就是浓度，越浓的咖啡醇厚度就越高。其实这样并不准确，浓度是对咖啡里可溶性成分的数量及种类的占比。醇厚度的感受主要来源于咖啡液中不溶于水的油脂和纤维。过滤材质因此提高口感的主要体现在咖啡油脂上，一般手冲咖啡所使用的滤纸会过滤绝大部分油脂，但如果你细心观察下，咖啡的液面会漂浮和一片薄薄的油脂。而那种饱满、醇厚的口感很大程度来源于这层油脂。因此过滤材质会影响咖啡的醇厚度，像滤纸这种过滤材质过滤的咖啡会比较干净，能拦截下大部分油脂，而法兰绒与金属滤网这些材质能让更多的咖啡物质通过（包括油脂），所以用法兰绒过滤的咖啡口感会更加饱满。咖啡豆在咖啡豆的选择也非常重要，不同的咖啡豆其表现出的口感也不一样。例如在处理方式的角度上，蜜处理与日晒处理的咖啡醇厚度要比水洗处理高。一般来说，咖啡豆干燥时附有越多来自咖啡樱桃的果胶，咖啡中能品尝到的Body更醇厚。在烘焙程度的角度上，烘焙程度越深的咖啡其醇厚度也会越高（也就是我们常说越苦的咖啡口感越好）。Rob Hoos在《Modulatingthe Flavor Profile of Coffee》一书中指出，如果拉长梅纳反应，能够释放出更多的类黑色素，这意味着可以创造更高的醇厚度。粉水比虽然前文说过醇厚度并不等于浓度，但他们是存在的联系的。浓度主要体现在味道上（风味是否浓郁），而醇厚度是体现在口感上，可以理解为，低浓度会让人体现出水感，在口感上的体验也不会太好。高浓度的物质饱和也一定程度让一杯咖啡饱满（醇厚包括浓度并不等于浓度）。适当调整粉水比能让一杯咖啡变得更浓郁，更饱满。例如像日式咖啡追求口感上的满足，会降低粉水比以达到增强口感的效果。当然，咖啡不是越浓醇厚度就越高口感就越好，就像金杯准则所表示一样，人对于咖啡的浓度接受程度是有范围的，超过可能会使人体感到不适。-End -免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
