每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街精品咖啡，微信号：(长按复制)qianjiecoffee今天确实是一个值得纪念的日子星巴克全球最大上海梦幻咖啡工厂，开幕了！落座上海的星巴克烘焙工厂有何玄机?　　作为星巴克全球第二家烘焙工厂，这家新的Roastery在“中华商业第一街”上海南京西路兴业太古汇落成。整个店面分为两层，总面积2700平米，达到了西雅图首家Roastery（1400平米）面积的近2倍。星巴克前CEO霍华德·舒尔茨曾表示，上海烘焙工坊将是星巴克史上对品牌最大的投资。选址在商业旺地太古汇，传说中斥资170亿打造的巨型商业体！　　（1）设计　　除了保持星巴克原有的风格外，工厂店将加入更多新奇元素。如店内放有一个巨大的咖啡烘焙铜罩，表面的铜章是中国传统印章，文字为星巴克咖啡文化；店面的天花板由全手工制作的一万块六边形木板组成。该设计灵感来自中国元宵节灯笼，体现星巴克对中国文化的尊重。全店所有家具均由来自欧洲的手工艺人指导设计，挑选国内顶尖匠人制作，如吧台采用全核桃材质手工制作。在店中，消费者们还可以看到贯穿上下两层的巨大冷却罐，和在身边透明管道中不断游走的咖啡豆。　　（2）团队　　工厂店由以下几个团队组成: 生产Manufacting、焙意之Princi、零售Retail、设计营建Liz以及上海支持中心。共拥有来自10个国家的360个伙伴，男生160人，女生200人，平均年龄29岁。其中，平均年龄25岁的Princi团队最年轻，年龄最小的伙伴只有18岁。这些新伙伴都是来自各个国家和地区，意在更好地服务来自全球的消费者，选拔基础为经过星巴克认证的“咖啡大师”。由于工厂店的特殊地位，这些伙伴的职级都会相较此前减小一级，而且工作的形象也要更加精致，女生伙伴必须带着妆容上班，而男生也要适当化上眼线。　　（3）烘焙　　团队配备8个在美国完成了长达9个月的培训的烘焙师（星巴克全球烘焙师共90人）。烘焙团队中有设备维护人员4名，美国顶级烘焙大师1名，以保证店面烘焙工作在机器出现状况时也能顺利运转；除烘焙师外，相关的烘焙专员不能参与烘焙，只能做搬豆子一类的工作。　　（4）内容　　主要提供三个品牌:星巴克臻选、Princi、Teavana。其中，Princi是为星巴克烘焙店和臻选店独家供应食品的意大利餐饮品牌；Teavana（茶瓦纳）是星巴克2012年收购的茶叶零售商，虽然它没能以独立门店形式帮助星巴克进军茶饮业，但仍会成为品牌门店的饮品支持。　　这家Roastery中将通过各种分区带给消费者不同的体验——Main bar是店铺的“一号引擎”，让消费者重新认识星巴克；Pairing bar是消费在这与咖啡师畅谈的地方；Teavana bar展示蒸汽朋克的工具，服务爱茶的消费者；Upper Main bar用长长的吧台搭建起了一个咖啡剧院……店内会提供多元化的菜单结构：咖啡全豆、咖啡特饮、茶瓦纳、衍生周边、酒类饮品、巧克力, 这些都将是Roastery的独有体验。此外，还有很多购物新玩法，如结合教育与探索、升级点单模式、全渠道零售、社交分享等。手淘扫一扫开启新零售模式星巴克所采用的AR技术方案由阿里巴巴人工智能实验室自主研发。考虑到星巴克遍布中国的3000多家门店，这一首次大规模商业应用的技术将拥有广阔的发展空间和前景，随后也将应用于线下各类零售商圈和业态。互联网技术将成为新零售的核心驱动力。　　不仅如此，星巴克上海烘焙工坊还与支付宝合作推出了特有的“边逛边等”功能。消费者使用支付宝扫码付款后，可以在工坊里边“逛”边等通知。咖啡制作完成，支付宝App会推送一条取餐提醒，这样一来，无聊的等餐时间也可用于探索烘焙工坊的隐藏秘密。顺便来个开幕纪念礼品大促销：

星巴克臻选上海烘焙工坊开幕神秘嘉宾同款礼遇套餐

价值￥3999　 今天，星巴克前CEO 霍华德·舒尔茨出席星巴克海外首家烘焙工坊在上海的开业新闻发布会，难道开幕神秘嘉宾是马云爸爸？价格￥3999.00促销价￥3999.00……这套路，我感觉有点熟悉……考验我智商吗？星巴克全球限量云南咖啡体验套餐+霍华德·舒尔茨和马云签名+丨丨阿里拍卖当前价格￥2080.00网友大呼：喝不起啊喝不起！星粉们：排队也要买买买！一包纪念版豆子，588元而已～咖啡同行们：星巴克好人啊！！这么一对比，独立咖啡馆的豆子就显得特便宜了！免责声明：网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！