一直以来，相比于南方市场的发达、旺盛，北方的饮品土壤相对贫瘠。但近几年，随着新茶饮的诞生，这个局势在发生转变了——喜茶、奈雪、乐乐茶、Seesaw、鱼眼等在北方布局，北方市场也兴起饮品热潮，新品牌迭出。昨天，咖门在北京举办创饮Talk华北站，邀请到优秀的饮品从业者，分享其深耕北方市场的经验和心得。他们都讲了什么呢？
这两年，以喜茶、奈雪的茶为代表的、即买即走、“快饮”式的茶饮门店非常火爆。但也有一批品牌，和传统茶馆相比，他们形态更加年轻化；相比较喜茶、奈雪，他们有坐下来慢慢泡着的茶。在关于中国茶年轻化的探索中，这一类品牌也很值得关注和研究。在创饮Talk北京站，煮葉创始人刘芳女士就分享了做“年轻茶馆” 的一些想法：
煮葉创始人刘芳南方是中国茶饮的基因库，诞生了很多连锁品牌，也爆发出很多产品创意。但是，一直以来，受气候、消费需求、供应链等种种因素的影响，北方饮品市场发展较弱。但在东北，有个叫700cc的品牌，2011年至今开店300家，数量不多但业绩不错。在创饮Talk北京站，700cc创始人王冠淮分享了其从开第一家店到第308家店，做产品、营销、管理、构建模式的经验和心得。
700cc创始人王冠淮饮品店的根是产品。从表面说，有创意的爆款产品可以做火一个品牌，再深层次一些，标准化的出品流程，可以帮助门店快速开出很多家。创饮Talk北京站，台盖、奈雪的茶研发总监张胜斌分享了如何不断通过自我迭代，靠产品决胜新茶饮下半场？
奈雪的茶研发总监张胜斌不以结婚为目的的谈恋爱都是耍流氓，不以产品为目的的组合也是。在新茶饮的组合中，如何更懂茶、和茶适配，做好味道和口感兼顾，是个需要好好思考的命题。创饮Talk北京站国茶实验室创始人罗军分享了他的思考。
国茶实验室创始人罗军借由明星流量助力，开一家饮品店，不缺热度和人气，这是很多人梦寐以求的。如果有机会，饮品业要不要借助IP的力量发展？北京有个品牌叫谢谢茶，刚开业时就有马东等奇葩说成员站台开店宣传，昨天，谢谢茶谢谢包创始人廖兰心就分享了“新茶饮品牌究竟要不要借助IP发力”。
谢谢茶谢谢包创始人廖兰心逅唐茶业联合创始人、多届潮流饮品大赛冠军得主禹博川分享“打造饮品爆款的底层逻辑”：
逅唐茶业联合创始人、多届潮流饮品大赛冠军禹博川咖啡、茶饮、可可被称为世界3大饮料，喜茶最近推出的阿华田产品中，就使用了可可。可可在饮品中还可以怎么运用？昨天，创饮Talk北京站，中国热带农业科学院香料饮料研究所副研究员初众分享了他的研究：
中国热带农业科学院香料饮料研究所副研究员初众贵茶饮品创意总监雷英晖分享“抹茶创新的应用方法论”：
贵茶饮品创意总监雷英晖更多现场图：
开场致辞：
展位盛况：
至此，咖门饮力学院2019创饮Talk全国巡回课北京站全部结束。错过的同学可识别下图二维码，报名8月28日创饮Talk成都站，又将是全新的嘉宾、全新的分享内容。
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