每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街，微信号：(长按复制)yinpinjie.com 但近来网路上却流传：「咖啡是寒性饮品，喝多有害健康」的说法，引发网友热烈讨论。究竟是否真有这么一回事，且听专业中医师怎么说！ 咖啡是寒性、凉性，还是热性？ 据华人健康网报道，台北市立联合医院林森中医院区中医科主治医师吴建东表示，在讨论上述说法是否正确前，民众要先了解咖啡对于中医来说是相当新颖的食材。咖啡根据烘焙、冲煮方式不同，再加上，咖啡豆的品种、类型十分多元，所以，想要套用中医观点的药性归属将其加以分类，确实有难度。不过，若细究多数中医师认为较权威性的中医药研究着作《中华本草》会发现，其定义咖啡为味微苦、涩，性平。 至于，为何网路上会流传有，咖啡是寒、凉性，甚至热性的食物说法？吴建东中医师指出，可能与咖啡的烘焙、烹调方式不同，例如，浅焙、中焙、深焙，以及做为冷饮或热饮饮用有关。毕竟以中医药理论理论来看，所有食物、药材，根据烹调、炮制方式的不同，在性质上也会产生相当大的差异。举例来说，若饮用的是冰凉的冰咖啡，性质自然也转凉、转寒。而咖啡豆也会因烘烤时间较长，而带燥热。因此，无论因为烘焙或烹调方法差异，使得最后喝下肚的咖啡转为「寒凉」或「燥热」，基本上，喝咖啡都要适量。 喝咖啡好健康？中医师：这些人不宜多喝 所以，即便近年来咖啡已被证实，其含有的咖啡因、绿原酸、咖啡醇和脂肪酸等活性成分有利尿、护肝、保护心血管的作用，适量饮用对人体健康益处良多。但以中医角度来看，在无法确知民众饮用的咖啡种类情况为何下，仍建议大家平时在咖啡饮品的摄取上应适度控制。 尤其是，某些一喝咖啡就容易腹泻，平时常有手脚冰冷困扰的朋友。吴建东中医师则建议，不妨可试着于饮用咖啡时，适量添加能提振阳气、温经通脉的肉桂等辛香料，就是增添风味之余，有助于微调咖啡性质的不错选择。
肉桂 购买场所：干货店、中药房。 外观方面：最好外皮呈灰棕色、内皮呈红棕色、断面呈紫红色；质地坚硬、有沉重感、皮细肉厚、香气浓烈、油质多者为佳。
聪明保存：应密封保存，以免走油及香气散失，并需注意防潮、防霉。 咖啡以及甜点中时常用来增添风味的肉桂粉，其实对身体有诸多健康好处，能抑制造成脂肪生成的胰岛素，根据研究指出，肉桂能够刺激生理循环，增加20倍血糖代谢率，每天半小匙肉桂，就能降低血糖、三酸甘油脂及总胆固醇，达到瘦身效果。肉桂同时具有舒张血管的功效，能够促进血液循环，提升代谢，温暖虚寒的肠道。 一天3公克肉桂粉 ，四个月糖尿病患者血糖值回归正常 日本糖尿病专门医师牧田善二表示，每天持续地将肉桂加入咖啡当中饮用，就能让许多的数值下降。一名患者43岁的患者检验出了糖尿病，却表示希望能够不使用药物的改善症状，因此牧田医师向他提出的治疗计画为一天摄取3公克的肉桂粉，并且减少碳水化合物的摄取。 患者天天认真测量血糖值，实行了四个月後，糖化血红蛋白数值从9.9%降至5.6%，顺利地降到标准值以下。
『玛莎克兰咖啡』混合着肉桂和柠檬芬芳的咖啡1、 锅中倒入备好的黑咖啡
2 放入红葡萄酒，加入白砂糖。
3 ，放入柠檬片1~2片
4 将加热后的咖啡徐徐倒入杯中，用肉桂棒轻轻搅拌均匀即可
另外，由于咖啡因摄取过量易使人体神经传导系统呈现过度兴奋，增加心悸、胃酸分泌的机会。因此，有胃痛、胃食道逆流、胃溃疡等胃部疾病，或是容易失眠、常感口乾舌燥、情绪烦躁体质相对燥热的朋友，应避免过度饮用才是。 吴建东中医师也特别提到，根据美国饮食指南建议，一般来说，成人每日咖啡因摄取量不建议超过400毫克。若以一杯200毫升的美式咖啡约含有90毫克咖啡因来看，每日饮用在4杯以内多无大碍。
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肉桂 购买场所：干货店、中药房。 外观方面：最好外皮呈灰棕色、内皮呈红棕色、断面呈紫红色；质地坚硬、有沉重感、皮细肉厚、香气浓烈、油质多者为佳。 聪明保存：应密封保存，以免走油及香气散失，并需注意防潮、防霉。 咖啡以及甜点中时常用来增添风味的肉桂粉，其实对身体有诸多健康好处，能抑制造成脂肪生成的胰岛素，根据研究指出，肉桂能够刺激生理循环，增加20倍血糖代谢率，每天半小匙肉桂，就能降低血糖、三酸甘油脂及总胆固醇，达到瘦身效果。肉桂同时具有舒张血管的功效，能够促进血液循环，提升代谢，温暖虚寒的肠道。 一天3公克肉桂粉 ，四个月糖尿病患者血糖值回归正常 日本糖尿病专门医师牧田善二表示，每天持续地将肉桂加入咖啡当中饮用，就能让许多的数值下降。一名患者43岁的患者检验出了糖尿病，却表示希望能够不使用药物的改善症状，因此牧田医师向他提出的治疗计画为一天摄取3公克的肉桂粉，并且减少碳水化合物的摄取。 患者天天认真测量血糖值，实行了四个月後，糖化血红蛋白数值从9.9%降至5.6%，顺利地降到标准值以下。 『玛莎克兰咖啡』混合着肉桂和柠檬芬芳的咖啡1、 锅中倒入备好的黑咖啡2 放入红葡萄酒，加入白砂糖。3 ，放入柠檬片1~2片4 将加热后的咖啡徐徐倒入杯中，用肉桂棒轻轻搅拌均匀即可 另外，由于咖啡因摄取过量易使人体神经传导系统呈现过度兴奋，增加心悸、胃酸分泌的机会。因此，有胃痛、胃食道逆流、胃溃疡等胃部疾病，或是容易失眠、常感口乾舌燥、情绪烦躁体质相对燥热的朋友，应避免过度饮用才是。 吴建东中医师也特别提到，根据美国饮食指南建议，一般来说，成人每日咖啡因摄取量不建议超过400毫克。若以一杯200毫升的美式咖啡约含有90毫克咖啡因来看，每日饮用在4杯以内多无大碍。免责声明：本文图片全部来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
