科普 | 常见咖啡饮品的成分分析，拿铁、卡布、Flat White 区别

摩卡豆、摩卡壶、摩卡咖啡的区别摩卡豆：产于埃塞俄比亚，在公园6世纪前，也门一直被称为阿拉伯，因而从他们运至其它地方的咖啡树也被称为阿拉伯咖啡树。豆小而香浓，其酸醇味强，风味独特，含有巧克力的味道。摩卡（Mocca） 因为豆型非常小，也有人称小摩卡。摩卡壶：由上壶、滤网与下壶所组成，滤网位居上、下壶之间。冲泡时，水置于下壶，咖啡粉则置于中间的滤网里；当下壶受热后，产生水蒸气，形成约一个大气压的力量，将热水往上推挤，经过咖啡粉与壶中的细管，碰到壶盖之后，便掉落在上壶里，形成类似浓缩咖啡液体。　玛琪雅朵（ Macchiato）　 1份浓缩咖啡+ 一小撮奶泡康宝蓝Espresso Con Panna属于意式花式咖啡的一种，透明的琉璃杯中清晰可见黑白分明的外型，因此又被称为雪山咖啡。康宝蓝最大的特色是以冰冷的鲜奶油，搭配热腾腾的浓缩咖啡Espresso，一般来说，饮用康宝蓝前不需搅拌，让口感强劲浓郁的Espresso混合着香甜的鲜奶油，品尝绵密柔顺的口感，此外，冷热入口也别有一番风味。容量：60ml 冲泡时间：30秒 咖啡因：★★★★☆美式咖啡Americano美式咖啡可以说是黑咖啡的总称。无论是法式滤压壶或是手冲壶冲煮出的咖啡都可泛称为美式。在意大利，美式咖啡通常就是Espresso旁边放上一杯热水任你添加，浓缩咖啡与水的比例视个人口味而定，大约为1:12，美式咖啡喝起来口味偏淡，没有意式浓缩咖啡强劲的口感，当然也更容易让不喝咖啡的人接受。容量：360ml 冲泡时间：30秒 咖啡因：★★★☆☆焦糖玛奇朵Caramel Macchiato意大利文的意思是烙印，就像是甜蜜的印记般，包含浓缩咖啡、香草以及焦糖，一次可品尝到三种香气。一般来说，喝之前不能搅拌，所以唇上会是香甜的奶泡以及覆盖在上的浓稠焦糖酱，接着是香草气息的奶泡，最后来到浓郁回甘的浓缩咖啡，不过，与拿铁咖啡和卡布奇诺相较，焦糖玛奇朵的浓缩咖啡比例较高。容量：240ml 冲泡时间：1分30秒 咖啡因：★★★★☆爱尔兰咖啡Irish Coffee有人说爱尔兰咖啡是调酒不是咖啡，事实上也说得通，因为爱尔兰咖啡本身就是加上威士忌，除了咖啡香还有酒香。爱尔兰咖啡的作法通常是先倒入糖，再以威士忌里的酒精燃烧来略微焦化糖汁，接着是浓缩咖啡，最后在加上鲜奶油，迷人的香气在空气中飘散进入鼻腔，互相撞击调和，最适合冬日来上暖暖一杯。容量：180ml 冲泡时间：3分 咖啡因：★★★★☆维也纳咖啡Viennese coffee维也纳咖啡如其名，是奥地利维也纳人最喜爱的咖啡喝法。首先在温热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或细冰糖，接着倒入浓缩咖啡，并装饰新鲜奶油，口感仿佛三重奏般，在细致的糖浆中品饮浓缩咖啡的苦劲与浓郁香气，最后是融合在咖啡中的温润鲜奶油滋味；至于美式维也纳咖啡，还添加巧克力糖浆，热量当然也更高了！容量：240ml 冲泡时间：1分30秒 咖啡因：★★★☆☆【推荐阅读】flat white | 星巴克叫「馥芮白 」, COSTA 叫「醇艺白 」咖啡界两大家族-“ESPRESSO 家族”与“卡布奇诺家族”意式浓缩Espresso和SOE的区别，如何正确的品尝espresso呢？花式咖啡 | 咖啡界鬼马家族，这些名字你可能听都没听过！抹茶拿铁到底是不是咖啡？抹茶拿铁了解一下

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