醉酒常常会让人觉得很痛苦，所以可能会选择尝试任何东西来解酒。这包括你们常用的果汁、蜂蜜水、醋、牛奶、葛根水等等……当然也有人想到了咖啡，因为理论上讲，酒精让你神志不清，而咖啡让你精神专注。此消彼长，应该是相互抵消吧？
一句话：你可能想多了。
根据伦敦南岸大学Tony Moss教授的研究，虽然咖啡会让你精神专注，但它并没有办法抑制生理上酒精带来的反应，这包括手眼协调和肌肉行动。为了测试这一结论，Moss教授做了一个实体测试。他让五名学生同样喝醉（根据体重计算酒精摄入含量），并让每个人进行手眼协调测试，结果所有人都失败了；然后受试者被给到一杯咖啡，饮用后再进行测试，结果依然全部失败。这个实验结果与2009年的研究结果相吻合。在研究中，醉酒的老鼠在走迷宫的过程中远低于清醒老鼠的水平。因此，Moss教授表示，咖啡可以让你保持兴奋，当血液中的酒精浓度已经下降后，可以帮助你缓解不至于异常疲倦，但醒酒这件事——最好的解药，就是时间。
那么是什么原因让人们产生咖啡能够帮助解酒的错觉呢？「First，咖啡促进新陈代谢的作用」由于咖啡因有着能够提高人体新陈代谢的能力，有助于快速排泄，所以有人会认为酒精能够在咖啡因的帮助下快速排出体外，茶和咖啡能够解酒的说法也就慢慢流传开了。然鹅，这种方法是不奏效的。酒精在体内存留四小时后，浓度开始下降，而人体大概需要九至十二小时将酒精排出体外。人体分解酒精主要靠两种酶，然而咖啡中并不含有这种能够帮助人体分解酒精的酶。
「Second，咖啡因可以刺激神经大脑」「当你吨吨吨吨的喝了5瓶啤酒，舌头上已经感受到了酒精带来的麻痹感，这时，你干了一杯意式浓缩，你会感受到自己顿时是无比的清醒……」其实如果平时不怎么喝苦咖啡的人，突然喝了一杯美式咖啡或者浓缩咖啡，大脑瞬间会有被被刺激到的感觉。这是因为当人品尝到无法接受的味道的时候，大脑会下意识做出应激反应，短暂的刺激会让人觉得很清醒。再加上咖啡因本身除了可以提高人体新陈代谢，也有能够使人感到亢奋的做用，但这并不代表着能够抵消掉酒精给人体带来的麻痹作用。
研究表明，酒后喝咖啡，会使大脑从极度抑制转入极度兴奋，并刺激血管扩张，加快血液循环，极大增加心血管的负担，所以，还是不建议大家进行这样的尝试。至于饮酒，笔者觉得，夏天还是饮一杯冷萃咖啡更怡情。
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