承接上一篇精品咖啡品鉴指南,好这口的别错过!今天通过4张图,来简单明了的揭示咖啡风味的特性,喜欢的请收藏和分享。风味的概念风味是咖啡在口中的总体感觉。酸度、香气(干香和湿香)和醇厚度(下面“本体味道”同义)都是风味的组成部分,正是它们的平衡和均质才形成了人的总体风味感。风味的主要关注因素风味的表达咖啡风味的表达是多种多样的。我们经常可以听到咖啡师用柠檬、木莓等具体食物来比喻,比如说“带有柠檬一般的味道”,有时也会用“活跃”“沉闷”等形容词来表示。对于咖啡新手来说,在风味表达上,只要抓住酸味、香味、本体味道(Body醇厚度)、余韵、协调性几个方面,对于一杯咖啡的评价基本上就不会有太大的问题。表达咖啡风味的术语
以上内容节选自咖啡书《3分钟爱上咖啡》由咖啡精品生活编著【更多咖啡书资讯,请点击】①3分钟爱上咖啡 | 咖啡精品生活⑥周年诚意出品!②喜欢呆在咖啡馆里,静静看书的自己③王力CEO力荐的咖啡书:一看就爱上!④用一杯拉花的时间,来爱上咖啡!⑤这个拍照姿势火了!上海HOTELEX Day1⑥手冲咖啡为何流行?⑦一进当当网就卖疯的咖啡书,快看!⑧咖啡馆推广有妙招,营业额提升N倍!⑨谁第一个发现了咖啡?⑩喝好咖啡有益身心健康,好这口的都知道!11.精品咖啡品鉴指南,好这口的别错过!12.用哪种水冲煮咖啡最好?| 科普好文咖啡精品生活点击“阅读原文”,从此爱上咖啡!
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