正在热映的电影《怒火·重案》，场面劲爆，全片高燃，谢霆锋和甄子丹对打的场面更是“拳拳到肉”，而作为咖啡控的我，看完只记住谢霆锋的这句台词：来杯咖啡，少糖，鲜奶！那是谢霆锋饰演的阿敖被甄子丹饰演的阿邦请到警察局审问，审问期间谢霆锋提出的饮料要求~
当然这篇文章不是影评，也不会剧透，咱们今天来讨论这2个话题：- 喝咖啡时加不加糖
- 如何戒掉在喝咖啡时加糖
①喝咖啡时加不加糖在支持和反对加糖之间，永远都有争论。“你喝咖啡时会加糖？真是‘暴殄天物’，因为糖破坏了咖啡所有的风味。”“这杯咖啡太苦了，不加糖我喝不下去。”
在“喝咖啡加不加糖”这件事情上并没有绝对的真理。这完全取决于你的感受、饮用习惯和对苦味的接受程度。在这一点上，每个人都不一样。喝咖啡是一种乐趣，而不应该成为某种教条。一方面，糖确实会影响我们对咖啡的真实感受，并且掩盖咖啡的芳香特性。比如，肯尼亚咖啡中所含有的水果香和花香会被糖所掩盖，这样会导致很难将它与别的咖啡区分开来。如果糖的存在感十分强烈，咖啡的口感会比较圆润，但如果我们喜欢在喝咖啡时加糖，几乎会错过品味咖啡的整个过程。
另一方面，由于很难找到一杯好咖啡，通常加糖只是使我们被迫接受了一杯不好喝的咖啡。一杯苦涩且由于咖啡豆烘焙过度而产生的难喝的咖啡可通过加糖来进行中和，但这对喝咖啡的人来说是另一种体验，相当于品尝另一种饮料了。事实上，糖能中和咖啡中的大部分苦味，并使咖啡的口感平衡，让咖啡的味道接近巧克力味或焦糖味。这不禁让人想起了甜品。在甜品里，苦味和甜味搭配在一起是绝佳组合。我们可以在提拉米苏、咖啡味蛋糕和其他加糖的咖啡饮料中找到这样的味道。
我们不需要在咖啡加糖和不加糖之间做出选择，而应该从我们想要获得怎样的咖啡品尝体验上来理解这个问题。咖啡是加入了其他味道好还是忠实于原本的味道好？就我个人而言，我心里有自己的选择，但我不想作出评判。有时我必须承认，想在咖啡店里找到一杯好喝的浓缩咖啡实在是太难了，所以迫不得已，我只能靠加糖才能喝完杯中的咖啡。
②如何戒掉在喝咖啡时加糖除了会破坏咖啡中的大部分风味，摄入过多糖分还会对你的健康构成威胁。特别是当你每天要喝 4~5 杯咖啡的时候，喝咖啡时加糖会让你体内的血糖大幅度升高。作为曾经嗜甜的人，我有一些建议可帮助你戒糖，让你学会享受黑咖啡的美味。
自我调节我们体内的“味觉传感器”会根据我们的饮食习惯进行固定和调节。短时间内突然戒糖会让你的身体适应不了，并让你心情沮丧。这就是为什么我建议你最好在数周内逐步减少糖分的摄入，让身体重新适应，逐渐接受不加糖的咖啡风味。
购买品质好的咖啡豆咖啡师们可通过更多地注重咖啡的风味（水果香、花香等）来影响人们对咖啡的感受，以减少人们对咖啡的甜、咸、酸、苦等味道的注意。我们要有意识地品尝咖啡，去寻找一些自己所熟悉的味觉感受；我们也可到重视新鲜烘焙的店家（如阿啡的店微店）那儿购买新鲜的咖啡豆，因为新鲜咖啡豆的风味更为饱满而丰富——也就是用尽可能多的方法减少我们对糖分的依赖。选择采用温和萃取方式制作的咖啡浓缩咖啡和意式咖啡一般通过增加咖啡的浓度来加强咖啡的风味，而选择饮用上述咖啡的人群更愿意向咖啡中加糖。用滴滤式咖啡壶和法压壶（或是咖啡控最爱的手冲萃取），通过温和萃取的方法制作出的咖啡的口感更为柔和。
不要选择烘焙过度的咖啡豆咖啡豆的颜色是它的烘焙程度和所具有苦味程度的标志。选择颜色较浅的100% 阿拉比卡豆能规避一些风险，这样的选择是制作的咖啡苦味少、水果味丰富的保证。
总而言之只要想办法，戒掉喝咖啡时加糖是完全可能的。你要相信，这只是时间和你的动力问题。
【小知识】喝一杯不加糖的咖啡，可减少 2 卡路里的热量摄入。
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