第一次喝到玻利维亚的咖啡，是在今年5月的墨尔本。由于好喝且国内很少见到玻利维亚豆，所以我当时买了两包玻利维亚瑰夏，以及其它几种不同国家的咖啡，一起拆分成匿名小份包装，随机分享给买我们豆子的客人。事后得到的最多且最好的反馈都是那只玻利维亚瑰夏。
今年8月时，我从新闻上了解到玻利维亚总统访华，并与我国签署了三类产品的进口文件，其中一类就是咖啡豆。在这里跟大家解释一下：为什么我们国内很少看到玻利维亚的咖啡。虽然玻利维亚与我国建交有段时间了，但是两国之间一直未签署贸易协议。换句话说，在贸易协定签订之前，能在国内看到的玻利维亚咖啡都属于非法产品。（这个我就不扯远了…）
而几乎同一时间，我们的生豆供应商中粮集团贾总，向我提出9月底要去南美三国咖啡庄园的邀请，其中就包含玻利维亚，于是我二话不说就接受了这个邀请。可以说，我这次的南美寻豆之旅，基本上就是冲着玻利维亚咖啡来的，满怀期待。当然，最终的结果也没有让我失望，这里的咖啡品质相当的高。而且作为一个咖啡生产小国，玻利维亚咖啡人对咖啡品质的追求，超越了绝大部分其他国家的咖啡人。
翻过干燥的安第斯山脉最后一小时的路途，从干燥荒芜之地到充满生机的热带雨林地带，于分秒之间见证大自然之伟大。而安第斯山反面正是亚马逊原始森林的起点。
像绝大数第三世界国家一样，沿途热带雨林的风景与弯曲的山路纵横交错，山路基本上是贴着悬崖边，危险且不好走。数不尽的山坳上长满了高大、繁密的树木与植被，山体之间雨雾缭绕……个人第一印象就是——种植高品质精品咖啡该有的自然条件，这里都有了。
晚上7点左右我们抵达位于Caranavi市的Buena Vista处理站（Buena Vista这个西语在南美洲各个国家很经常出现，通常国内的翻译是远景/美景庄园。其实有点像讨口彩而命名的，于是我们给这个名字起了个别称——阿福处理站）。庄园主的女儿Daniela已等候我们多时。
等待晚餐的过程中，她问我，是否喝过玻利维亚的咖啡？我说，只在墨尔本喝过一次。然后买了点回去分享给我的顾客们，大家都很喜欢那只玻利维亚瑰夏。她忽然问，是不是墨尔本的Market Lane Coffee？我说，你怎么知道？同时我把当初购买时包装上的信息给她看。她说：Yes, this is our coffee. They have purchased coffee from us almost 4 years. This Geisha variety is from our Finca Los Rodriguez at Las Alasitas. And you are going to stay there tonight where are surrounded by Geisha（是的，这是我们的咖啡，他们已经在我们这购买了4年的咖啡。它是来自我们Alasitas山Rodriguez庄园的瑰夏品种。你们今晚会在这个庄园里过夜，宿舍的周围都是瑰夏品种的咖啡树）。
我忽然觉得，世界好小啊！是否冥冥之中上天安排了我此次的玻利维亚寻豆之旅。因为甚至直到抵达玻利维亚后，我都没有想过会来到这个第一次就让我喜欢上玻利维亚咖啡的庄园。
在这里我想介绍一下Rodriguez家族。庄园主Pedro Rodriguez先生于1986年开始种植咖啡。
其公司Agricafe目前经营着三大业务：1.Los Rodriguez咖啡庄园的经营：这个庄园旗下共有13个农场。其中5个在玻国第一大城市Santa Cruz，8个在第二大城市La Paz的Caranavi。可以说，50%以上的玻利维亚精品咖啡豆都是由Los Rodriguez庄园生产出来的。美国的Intelligencia Coffee、日本的丸山咖啡、韩国的Coffee Libre，都是这个庄园长期合作的客户。同时这13个农场还肩负着新品种培育与研发的重要任务。
另外，庄园旗下的Las Alasitas农场所种植的都是几年前从巴拿马翡翠庄园引进的瑰夏树种。而Las Bolinda农场种植的爪哇树种则是从尼加拉瓜柠檬树庄园引进的。很遗憾，今年所有的爪哇种咖啡在我们抵达之前已全部售净。不过庄园主的女儿Dailiana留了些爪哇种的样品给我们测试。如果有测到满意的豆子，明年我们可以提前预定。
2.The Sol De La Manana项目：玻利维亚咖啡从2001年到2017年减产了约70%~80%，因为大部分庄园都是小农户，很多豆农无心打理庄园，以放养的方式进行种植，没有科学的管理方式。于是当前几年咖啡价格走低时，大部分的豆农便转而种植其他经济效益更高的农作物。而从1986年就在玻利维亚种植咖啡的Rodriguez家族却因此产生了深深的危机感。他们热爱这片土地，不希望咖啡从这片土地消失。
于是从前年开始，Rodriguez家族发起了一个叫 The SOL de la Manana program的项目，通过向豆农提供更多职业培训和知识技能，给予最新咖啡种子折扣与其它相关咨询，以及更公平的交易价格；同时设置奖励机制给那些认真种植并达到一定杯测分数的豆农。以此提高当地咖啡的质量。
当地的报纸争相报道说这个项目拯救了玻利维亚咖啡。
3.Coffee Taxi项目：这个项目主要以Rodriguez现有的湿处理站为中心，帮助附近200多户小农加工处理他们采摘下来的咖啡鲜果，并协助他们售卖咖啡豆（绝大多数小农种植的咖啡以铁皮卡、卡杜拉、卡杜艾为主）。
▲Buena Vista处理站同时，Agricafe公司还帮助小农们进行咖啡农场的有机认证等工作。点击边框调出视频工具条 之所以叫Coffee Taxi，是因为每晚8点以后，山上的小农会陆续用计程车把当日采摘的咖啡从山上运到处理站，一直持续到凌晨3点。
▲运输咖啡的Coffee Taxi我们去的Caranavi市的周边，主要有三个咖啡大产区：1.西南方向海拔大概2000-2200米的Taipiplaya产区；2.东面方向海拔大概1500-1800的 Alasitas、Bolinda、Copacabana产区；3.东北方向的海拔1400-1700的小农户产区。
玻利维亚是个多山内陆国家，咖啡出口到国外相对困难。所以，在Caranavi和Santa Cruz市湿处理好的豆子，每个月会集中送往La Paz市的干处理站进行脱壳装袋。当准备好发货时，咖啡豆会被运往400多公里山路外12个小时车程后的智利阿里卡港口。（这个港口本属于玻利维亚，由于战争输掉了）
能在距离Buena Vista处理站1个小时车程的Las Alasitas庄园宿舍（与其说是宿舍，倒不如说它是山顶上的避暑别墅）过上一夜真的是美好极了。由于时差没有调整过来，早上5点50分就醒过来了。
也正因为起得早，让我看到了在庄园山头的日出景象。眼前的瑰夏咖啡树沐浴着晨曦，迎接新的每一天。▲Las Alasitas庄园的日出周围的原始树林是这一带咖啡的天然遮阴树。咖啡树栽种的密度、采光的朝向等等细节，可以看出庄园主Pedro Rodriguez先生为能种出顶尖咖啡豆而付出的无微不至的用心。
▲Las Alasitas庄园种的都是瑰夏种
从山上下来后，我们一行人在处理站里分好几组杯测了近50只豆子。每一组都有出现惊艳到我们的咖啡。
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今年8月时，我从新闻上了解到玻利维亚总统访华，并与我国签署了三类产品的进口文件，其中一类就是咖啡豆。在这里跟大家解释一下：为什么我们国内很少看到玻利维亚的咖啡。虽然玻利维亚与我国建交有段时间了，但是两国之间一直未签署贸易协议。换句话说，在贸易协定签订之前，能在国内看到的玻利维亚咖啡都属于非法产品。（这个我就不扯远了…）而几乎同一时间，我们的生豆供应商中粮集团贾总，向我提出9月底要去南美三国咖啡庄园的邀请，其中就包含玻利维亚，于是我二话不说就接受了这个邀请。可以说，我这次的南美寻豆之旅，基本上就是冲着玻利维亚咖啡来的，满怀期待。当然，最终的结果也没有让我失望，这里的咖啡品质相当的高。而且作为一个咖啡生产小国，玻利维亚咖啡人对咖啡品质的追求，超越了绝大部分其他国家的咖啡人。翻过干燥的安第斯山脉最后一小时的路途，从干燥荒芜之地到充满生机的热带雨林地带，于分秒之间见证大自然之伟大。而安第斯山反面正是亚马逊原始森林的起点。像绝大数第三世界国家一样，沿途热带雨林的风景与弯曲的山路纵横交错，山路基本上是贴着悬崖边，危险且不好走。数不尽的山坳上长满了高大、繁密的树木与植被，山体之间雨雾缭绕……个人第一印象就是——种植高品质精品咖啡该有的自然条件，这里都有了。晚上7点左右我们抵达位于Caranavi市的Buena Vista处理站（Buena Vista这个西语在南美洲各个国家很经常出现，通常国内的翻译是远景/美景庄园。其实有点像讨口彩而命名的，于是我们给这个名字起了个别称——阿福处理站）。庄园主的女儿Daniela已等候我们多时。等待晚餐的过程中，她问我，是否喝过玻利维亚的咖啡？我说，只在墨尔本喝过一次。然后买了点回去分享给我的顾客们，大家都很喜欢那只玻利维亚瑰夏。她忽然问，是不是墨尔本的Market Lane Coffee？我说，你怎么知道？同时我把当初购买时包装上的信息给她看。她说：Yes, this is our coffee. They have purchased coffee from us almost 4 years. This Geisha variety is from our Finca Los Rodriguez at Las Alasitas. And you are going to stay there tonight where are surrounded by Geisha（是的，这是我们的咖啡，他们已经在我们这购买了4年的咖啡。它是来自我们Alasitas山Rodriguez庄园的瑰夏品种。你们今晚会在这个庄园里过夜，宿舍的周围都是瑰夏品种的咖啡树）。我忽然觉得，世界好小啊！是否冥冥之中上天安排了我此次的玻利维亚寻豆之旅。因为甚至直到抵达玻利维亚后，我都没有想过会来到这个第一次就让我喜欢上玻利维亚咖啡的庄园。在这里我想介绍一下Rodriguez家族。庄园主Pedro Rodriguez先生于1986年开始种植咖啡。其公司Agricafe目前经营着三大业务：1.Los Rodriguez咖啡庄园的经营：这个庄园旗下共有13个农场。其中5个在玻国第一大城市Santa Cruz，8个在第二大城市La Paz的Caranavi。可以说，50%以上的玻利维亚精品咖啡豆都是由Los Rodriguez庄园生产出来的。美国的Intelligencia Coffee、日本的丸山咖啡、韩国的Coffee Libre，都是这个庄园长期合作的客户。同时这13个农场还肩负着新品种培育与研发的重要任务。另外，庄园旗下的Las Alasitas农场所种植的都是几年前从巴拿马翡翠庄园引进的瑰夏树种。而Las Bolinda农场种植的爪哇树种则是从尼加拉瓜柠檬树庄园引进的。很遗憾，今年所有的爪哇种咖啡在我们抵达之前已全部售净。不过庄园主的女儿Dailiana留了些爪哇种的样品给我们测试。如果有测到满意的豆子，明年我们可以提前预定。2.The Sol De La Manana项目：玻利维亚咖啡从2001年到2017年减产了约70%~80%，因为大部分庄园都是小农户，很多豆农无心打理庄园，以放养的方式进行种植，没有科学的管理方式。于是当前几年咖啡价格走低时，大部分的豆农便转而种植其他经济效益更高的农作物。而从1986年就在玻利维亚种植咖啡的Rodriguez家族却因此产生了深深的危机感。他们热爱这片土地，不希望咖啡从这片土地消失。于是从前年开始，Rodriguez家族发起了一个叫 The SOL de la Manana program的项目，通过向豆农提供更多职业培训和知识技能，给予最新咖啡种子折扣与其它相关咨询，以及更公平的交易价格；同时设置奖励机制给那些认真种植并达到一定杯测分数的豆农。以此提高当地咖啡的质量。当地的报纸争相报道说这个项目拯救了玻利维亚咖啡。3.Coffee Taxi项目：这个项目主要以Rodriguez现有的湿处理站为中心，帮助附近200多户小农加工处理他们采摘下来的咖啡鲜果，并协助他们售卖咖啡豆（绝大多数小农种植的咖啡以铁皮卡、卡杜拉、卡杜艾为主）。▲Buena Vista处理站同时，Agricafe公司还帮助小农们进行咖啡农场的有机认证等工作。点击边框调出视频工具条 之所以叫Coffee Taxi，是因为每晚8点以后，山上的小农会陆续用计程车把当日采摘的咖啡从山上运到处理站，一直持续到凌晨3点。▲运输咖啡的Coffee Taxi我们去的Caranavi市的周边，主要有三个咖啡大产区：1.西南方向海拔大概2000-2200米的Taipiplaya产区；2.东面方向海拔大概1500-1800的 Alasitas、Bolinda、Copacabana产区；3.东北方向的海拔1400-1700的小农户产区。玻利维亚是个多山内陆国家，咖啡出口到国外相对困难。所以，在Caranavi和Santa Cruz市湿处理好的豆子，每个月会集中送往La Paz市的干处理站进行脱壳装袋。当准备好发货时，咖啡豆会被运往400多公里山路外12个小时车程后的智利阿里卡港口。（这个港口本属于玻利维亚，由于战争输掉了）能在距离Buena Vista处理站1个小时车程的Las Alasitas庄园宿舍（与其说是宿舍，倒不如说它是山顶上的避暑别墅）过上一夜真的是美好极了。由于时差没有调整过来，早上5点50分就醒过来了。也正因为起得早，让我看到了在庄园山头的日出景象。眼前的瑰夏咖啡树沐浴着晨曦，迎接新的每一天。▲Las Alasitas庄园的日出周围的原始树林是这一带咖啡的天然遮阴树。咖啡树栽种的密度、采光的朝向等等细节，可以看出庄园主Pedro Rodriguez先生为能种出顶尖咖啡豆而付出的无微不至的用心。▲Las Alasitas庄园种的都是瑰夏种从山上下来后，我们一行人在处理站里分好几组杯测了近50只豆子。每一组都有出现惊艳到我们的咖啡。版权信息：以上视频与文章内容转载自【澳帝焙Coffee】，转载请联系原作者。作者：Robin侵权请联系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com
