拥有“咖啡之都”美誉的墨尔本，借着优秀的咖啡烘焙与调配技术，成为世界上咖啡文化知名的发源地之一；喝咖啡不仅是墨尔本人日常最重要的小事，更从其中延伸出大大小小咖啡相关的活动。
在这各式各样独立咖啡馆林立的街道里，偶尔在街角一隅就会邂逅足以消磨一下午也不觉可惜的咖啡馆，酝酿出迷人且多元的咖啡文化。由当地维修车厂所改建的烘焙咖啡屋AU79CAFE，以空间设计、机能与热情款待为名号，除了重视杯里盛装的高品质咖啡之外，更费心在盛装人群流动的环境空间里下足工夫。
在元素周期表中，“Au79”代表着“金”。光泽明亮、有着黄中带红的色调，虽然质地柔软却密度高，金的特质与光芒都是引人注目。
而AU79 CAFE正秉持着要像黄金一样好的理念，将建筑的过去与现在融合，实现了这个概念。600 平方公尺的粗犷用地，改建成一座生机蓬勃的室内植物园，郁郁葱葱的植栽簇拥之中，以低调的混泥土作为主视觉基调，添入优雅的蓝灰。
金属梁柱结构替AU79 CAFE定调一股浑然天成的工业风，看似无限延长的广大空间里，深沉黑框层次错落。
在空间中添加活泼粉色与米白，配上如墨水般纹理独特的水磨石地板，为空间的刚硬棱角优雅软化了几分。
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