2019 世界咖啡冲煮大赛中国赛区总决赛在广州Hotelex 展会最后一日完满落幕。来自中国各个地区的优秀选手经过激烈角逐，终于结束比拼。最后由来自南京UNI UNI的杜嘉宁夺得桂冠。赛后，我们向新晋冠军进行了个人专访。杜嘉宁之前已经三度夺得中国咖啡冲煮大赛分赛区冠军。现在，她已经紧握着走向世界赛场的门票，代表自己，代表团队，代表中国，将“中国咖啡师”的名字展现在世界舞台！杜嘉宁
（大家都喊她“豆子”），UNIUNI咖啡馆咖啡师2016年世界咖啡冲煮大赛中国赛区冠军2018年世界咖啡冲煮大赛中国赛区冠军2019年世界咖啡冲煮大赛中国赛区冠军▼
我们对未来没有规划，或许不是因为太遥远，而是怕规划后的结果，太残酷。我们的计划没有实现，或许不是因为天时地利，而是因为你真的不够努力。你要相信那句话”没有任何阻碍的路，不通往任何地方。"▼-01-问：在巴西世界赛之后的状态是怎么样的? 没有停歇再去参加中国区总决赛内心是否有什么挣扎？巴西赛是有遗憾的，因为备赛的过程真的感觉到自己不断在突破自己的心智和能力。所以赛前给自己定的目标是进前六，过程中虽然有很多的不顺利，但是心态其实很好，只想着遇到问题要去解决问题，不想其他的。因为这就是竞赛，我们无法把控所有变量，唯一可以把控的是自己。知道自己没进前六的时候，当第一反应确实很失落，那是我在备赛巴西的过程中第二次掉眼泪，因为确实觉得，好难啊，真的好难。当天晚上和团队一起吃完饭，在回去的路上就和老张聊到，突然觉得很明朗，因为比以前更清楚的看到自己的短板在哪里。有时候，一步之遥，就这一步真的需要一次蜕变，我知道自己还差一些什么，当时说不清楚。想到这儿，其实就有斗志了，觉得还有很多事情可以做。在巴西的时候很多关心我的人给我发信息，大家就会和我说，再打一次吧。反而团队里的小伙伴和老张都很安静，他们知道我在考虑，但是也很犹豫。因为距离新的国家赛只有一个月的时间了，我不确定自己可不可在这么短的时间消化掉世界赛这个过程的所有经历，再重新投入竞赛状态里去。说真的，当时我很清楚，自己很想再打一次。但是实话也是，会害怕，怕自己是意气用事，没有想好这件事对我的意义。从巴西回来放空了一个星期，没怎么想这个事情，想让自己先放松下来。那个星期感觉自己脚不着地一样，空荡荡的。这种状态里，才真的感受到自己的感受。然后我就决定了，我想清楚所有帮助我的人在帮助我的时候不是一定期待我回报什么给他们，而是真的期待所有好的东西汇聚在一起后那些新的可能性。所以我在全国赛只剩半个月的时候才真的下定决心，什么都不考虑，去尝试只面对自己，去打这次比赛。
问：会担心比赛的成绩不佳么？会不会担心自己走入疲惫期？我会不断提醒自己，要专注在事情里，不去想结果怎么样然后我会怎么样。这件事本身就挺难的了，就不再担心其他的。因为我更怕受到这些期待的影响，整个人畏手畏脚。如果是这样，输了赢了我都不会开心的。有过疲惫期，但不是这一次。问：整个筹备比赛的过程是怎样的呢？这个过程中有印象特别深刻的事么？我真的不是一个很自律的人，所以之前备赛搞得自己很累。这次备赛时间虽然只有半个月，但是这一次状态很好 效率也很高。这半个月我戒掉了碳水和所有带糖的饮料，虽然我很喜欢这些，但是它们让我很容易嗜睡，我的时间不多，要让自己在训练时保持好的精神和体力，所以训练时间也会在每天10点前结束，事情都留在白天，早早去睡觉。印象深刻的事情是备赛还有一周的时候我有些迷茫，觉得想要在巴西比赛后有新的突破，所以把所有流程全都改掉了，算是否定了之前的所有东西。当时有点儿犯轴，觉得就是想要新的东西，心里不踏实。然后被老张悬崖勒马给拽回来了。所以全国赛的流程虽然和巴西赛的流程框架一样，但是删减了很多东西，更专注在交流和体验上，那是我本来就想做好的事情。-02-问：从中国区预选赛到世界赛的舞台，比赛过程中，内心感受是否有发生什么变化?身边的伙伴是如何鞭策你一步步前行的?之前国家赛结束后其实并不开心，觉得自己没有做好。世界赛前三个月开始备赛，消化掉了很多负面情绪，当时心里有股劲头儿，就想做好这件事。其实很多时候是害怕的，备赛巴西的时候每天起来都要面对新的挑战。每天每件事的变化，我都告诉自己不要害怕，去面对别逃跑。对我来说最大的变化，是我终于敢去直面自己的恐惧，去接受它然后尝试去克服而不是掩盖掉它。
团队的伙伴，我的朋友，老师和很多无条件帮助我的人，大家都用自己的方式去支持我，但是并不给我压力。我听到最多的是：“你很棒，要相信自己。”-03-问：关注冲煮赛的朋友可能都了解你是2016、2018、2019年的中国区冠军，可以说每年都会参加，那2017年为什么突然停下来了呢？
16年比赛结束后拿了冠军，坦白说当时会觉得这个头衔好沉重，很多的关注让我有很大压力。我会觉得是自己没有积累到那个位置，当不好大家的榜样。所以17年停了一年想要好好积累和充实自己，等我觉得自己可以了，准备好了，再回到赛场。问：针对竞争对手的强势挑战，比赛过程中你是如何处理的呢？其实很开心！特别兴奋，这些大过担心自己。因为中国冲煮赛举办的第二年我就开始比赛了，第一年也是我们之前的伙伴阿光参与了，所以算是跟着中国的冲煮赛场一起成长的。比完也是那种酣畅淋漓的感觉，会觉得这次是很正向的竞技。因为大家都很努力，每个选手都有自己的特点，不同的团队都有自己的核心优势。场下团队之间也都很友好，上了场也都会卯足了劲儿。所以没什么需要处理的哈哈哈，就想着大家都那么出色，我也不能落下啊。
问：再一次夺得中国区的总冠军，再一次证明了自己，最大的收获是什么？专注，专注做好自己。这是我想回报给所有帮助我的人们的东西，和他们一起分享这些希望和一起有新的期待是我最大的收获。
问：对于明年四月份的波士顿世界赛你对自己的期许是什么？我还想见到一个专注、努力、勇敢的自己。越努力，越幸运再次恭喜杜嘉宁（豆子）获得 2019CBrC 中国赛区冠军，也预祝她在世界赛场上能够有更出色的发挥。冲鸭！路长且远，但因热爱，甘愿付出，因为付出，总会有回报！
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