【微藏】闻香识饮品,饮品店必须要知道的香草知识集

2022-07-04 责任编辑: 979

饮品如菜,同样讲究色香味,随着消费者对于个性化,天然健康的追求,自然香味的需求日盛。

近几年来,香草越来越多的出现在美容院、浴室、餐厅、面包房、咖啡厅等我们处所能及之地。
香草植物种类繁多应用广泛,有多达3000多种有独特香味和功效。
今天我们介绍几种饮料中最常用且知名度最高的香草

1薄荷
薄荷又名夜息香。由于对温度适应能力强,在世界各地都能广泛种植。一般来说,常见的薄荷有:胡椒薄荷,苹果薄荷,绿薄荷,普列薄荷。
胡椒薄荷:叶子较长,锯齿状,不是圆的。
苹果薄荷:叶子较圆,锯齿状,表面有柔毛,带有一点苹果气味。
绿薄荷:可以开出白色的小花,叶子形状介于胡椒薄荷和苹果薄荷之间。普列薄荷:较圆的小叶子,会开出紫色的小花。
在这四种里面我们使用最多的就是胡椒薄荷与苹果薄荷,除了食用,泡茶外。薄荷叶也是非常好的装饰物。

2柠檬草
柠檬草(lemongrass),也称柠檬香茅,是热带的芳香草,原产于亚洲,印度、斯里兰卡、印尼、非洲等热带地区都有这种药草植物。叶子有浓密的柠檬味,有灰色圆锥形的花,整株植物散发出沁人心脾的香味。泡水喝直接加一点蜂蜜就能有非常好的味道,冰饮更佳。

3薰衣草
薰衣草(拉丁学名:Lavandula angustifolia Mill.)又名香水植物,灵香草,香草,黄香草,拉文德。被人们广泛所认知的是薰衣草镇静催眠和降脂的作用。在制作薰衣草茶时,无需加任何调味料,只需要闻一闻迷人的香气,都能令人愉悦。

4肉桂

肉桂(拉丁学名:Cinnamomum cassia Presl),又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮,为樟科植物肉桂的干燥树皮。树皮芳香,可作香料,味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似,但较辣,不及桂皮鲜美,且较桂皮厚。
肉桂在制作饮料时一般用肉桂粉,与巧克力和威士忌最适宜,尤其是与巧克力、牛奶混合后,再加入冰块和少量的威士忌,味道极佳。

5接骨木

接骨木是最近非常流行的一款香草饮料。在我国和欧洲等地均有种植。接骨木的功效就如同其名一样,对于跌打损伤都有良好的治愈作用。现在常用的饮料方法是将接骨木浆与柠檬汁混合饮用。

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