咖啡市场新玩家：光明要开咖啡店

每日精品咖啡文化杂志饮品界网咖啡行业从来不缺新的“搅局者”——咖啡市场即将迎来新的玩家。据澎湃新闻报道，明年3月中下旬，光明将在西藏北路大悦城对面开设首家咖啡店。在第四届进博会中，上海老字号品牌光明集团以迷你咖啡店形式在进博会推出了“一枝梅冰咖啡”和“椴树蜂蜜肉桂拿铁”两款特调咖啡引发了大家的关注。据澎湃新闻消息了解，“一枝梅冰咖啡”结合了光明牛奶和此前的网红产品“一只杨梅”冰棍制作而成，而另一款“椴树蜂蜜肉桂拿铁”则结合了品牌旗下的冠生园蜂蜜。报道称：在未来咖啡店产品中，将使用光明集团的奶源、纯净水等配料，充分发挥光明食品集团优势。自从中国咖啡市场规模被报道出到2025年可达到1万亿元时，各大品牌都开始蠢蠢欲动跨界入局。大家还记得跨界狂魔中石化吗？为什么说它是跨界狂魔？2019年9月中石化跨界进军了咖啡行业。中石化在旗下易捷便利店开了家咖啡店，名字就叫易捷咖啡，同时发布三大系列产品：这三大全新的咖啡产品以汽油号命名，分别为92#（黑白咖啡）、95#（时尚特饮）、98#（精品系列），让大家可以一边加油，一边咖啡。2020年12月，中石化易捷宣布与互联网咖啡品牌“连咖啡”成立合资公司，主营加油站便利店咖啡业务。那个时候中石化入局咖啡坚定的态度在行业圈引发了不小的骚动。不过，如今看来这都不算什么。毕竟在活跃的咖啡市场，各自出招跨界想要“霸占”咖啡市场的品牌也不是一家两家。比如说：北京同仁堂跨界咖啡馆；首旅如家酒店跨界咖啡馆；优衣库跨界咖啡馆；寺庙跨界咖啡馆；派出所跨界咖啡；知乎跨界咖啡；高端美妆集合店跨界咖啡；当然，除此之外，还有比这更魔幻的跨界（将来如果还有奇奇怪怪的跨界也就见怪不怪了）。10月29日，一则盒马切入咖啡赛道开咖啡门店的消息惊动了整个咖啡行业，不少业界人士开始猜测盒马布局咖啡的意图。盒马鲜生表示要在昆明一家店的内部新增一个卖咖啡的档口，同时会推出推出包括普洱孟连SOE豆系列、云南意式拼配系列和经典系列三大系列咖啡。虽然盒马并没有说明布局咖啡的意图，但不难猜测，盒马是看中了咖啡市场的红利，想在传统行业外的新赛道寻找新的机遇，而这家依附于拥有成熟体系的盒马鲜生门店的咖啡档口也许能为盒马打造出全新的消费场景，让其找到新的机会，但是在愈来愈拥挤的咖啡市场上想要做出一杯让「做每个人都喝得起、喝得到的好咖啡」并不容易。截至目前，“盒马咖啡”还处于局部测试阶段，盒马能不能做出一杯好喝的咖啡“留住”咖啡消费者，我们还是拭目以待好了。最后。咖啡市场入局者甚众，如今的咖啡市场早已不是几家独大的局面，而是变得更多样化，前有星巴克、瑞幸、Costa等连锁的咖啡品牌，后有新晋的“咖啡势力”抢占市场，尤其是这两年中国咖啡市场吸引了众多不同领域的巨头纷纷加入咖啡这一新战场，在这种情形下，谁又能在这场“争夺战”中借势起飞呢？*图片来源：网络更多内容，欢迎点击关注下方