哥伦比亚CoE冠军豆种上新，啡尝不可

2022-07-01 责任编辑：星情物语精品咖啡 627

两个月前阿啡的店微店上架了来自哥伦比亚的COE冠军豆种奇洛索Chiroso水洗超微批次爱啡们喝完给予极高评价(见下图)

今天我们很开心给大家介绍奇洛索Chiroso新豆-日晒超微批次风味更饱满，甜感更强烈花果甜香，十分讨喜#日晒批次上新限时第2包半价#喜欢就带走别错过豆量有限不接受挂单出完止请长按下图识别二维码轻松带走

星情物语 | 精品咖啡熟豆哥伦比亚·奇洛索COE冠军豆种媲美瑰夏新产季超微批次豆生豆产国：哥伦比亚 Colombia生豆产区：安蒂奥基亚省乌劳镇Urrao，Antioquia庄园：拉法尔达庄园 La Falda庄园主：Santiago de Jesus Caro【庄园获奖纪录】2013年哥伦比亚卓越杯第7名2021年哥伦比亚卓越杯第15名种植海拔：1950米豆种：奇洛索 Chiroso(2020年哥伦比亚COE冠军豆种)产季：2021年新产季烘焙：中度偏浅烘焙烘焙时间：下单后才烘焙，保证新鲜送达

①奇洛索水洗批次（微店热销，口碑炸裂）处理法：水洗 Washed等级：超微批次【风味描述】花香/柑橘/杏桃/蜂蜜酸质华丽/风味饱满/甜感强烈持久【冲煮建议】1:16粉水比，93度水温，闷蒸15秒后，分两次注水完毕

②奇洛索日晒批次（新品，花果甜香，十分讨喜，啡尝不可）处理法：精致日晒 Natural等级：超微批次【风味描述】桃花/白桃/番茄/水果酱酸质细腻多变/风味层次丰富/甜感突出回韵悠长【冲煮建议】1:16粉水比，93度水温，闷蒸20秒后，分两次缓慢注水完毕

传奇豆种：奇洛索 Chiroso阿啡的店微店口碑炸裂的新豆种奇洛索Chiroso，2014年在哥伦比亚COE卓越杯中一战成名（当年冠军豆种），并开始在哥国北境农场流传开来；2020年再次在哥伦比亚COE卓越杯中夺冠（COE评分90.03），非常有潜能成为哥伦比亚“新瑰夏”新贵豆种。

奇洛索被发现在哥伦比亚北境安蒂奥基亚省乌劳镇，发现奇洛索的农场，原本种植着卡杜拉等哥国传统咖啡品种，但是当地的农民留意到有一株咖啡树，它的外貌看起来有点像卡杜拉树，但咖啡豆外貌却又比较近似波旁。于是这株很特别的咖啡树，被取名叫做Chiroso，这字原来的意思是“参差不齐”，因为奇洛索的叶子排列杂乱。这只豆种几乎只有在乌劳镇有种植，历史已有30余年，之前当地农民认为它是卡杜拉的自然变种，但在今年的基因工程检查中发现，奇洛索也是埃塞俄比亚地方品种，而非卡杜拉的突变种。奇洛索豆形较为尖长，有明显的花香和水果调性，复杂的酸质，业界用“风味类瑰夏，体感（Body，醇厚度）胜瑰夏”来形容，的确实力非凡！

2020哥伦比亚CoE冠军豆获得者Felipe Henao Triana身后就是奇洛索豆种的咖啡树奇洛索在哥伦比亚COE的战绩①2013年第7名(87.14分)②2014年冠军(91.3分)，探花(90.59)③2020年冠军(90.03分)（赛果公布见https://cupofexcellence.org/colombia-2020/）④2021年第15名(87.82分)与第16名(87.68分)（赛果公布见https://cupofexcellence.org/colombia-2021/）