每日精品咖啡文化杂志饮品界网 “我在家也是用手冲啊,可是为什么没你们冲的好喝啊?” 很多人都觉得手冲是一个高级的手法,只要用上了手冲这两个字,任何咖啡都会变好喝一样。事实上,要煮好咖啡,你除了要拥有适当的冲煮技巧,更需要优质的咖啡豆与合适的器具,没有优良的咖啡豆品质,是不可能煮好喝的咖啡!
煮咖啡就像是在做料理一样,要先有好的食材,才能有好的风味。举例来说,你不太可能用一条臭掉的鲑鱼,做出一道鲜美的鲑鱼寿司。当然,为了表现咖啡的细致风味与层次,手冲绝对是好方法之一,但再厉害的厨师也须要好的食材才能发挥应有的水平。 那怎样才是优质良好的咖啡豆?

- 来自风味优良且瑕疵极低的咖啡生豆 适当的烘焙 新鲜的烘焙




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