1948年Giuseppi Cipriani创造了贝利尼鸡尾酒，据说是从15世纪威尼斯画家乔瓦尼·贝利尼获得的灵感。
贝利尼最早的配方，是以葡萄酒腌制后的新鲜桃子获得绝佳的口感。时间的推移，这个配方被大多酒吧改为了桃浆配香槟。而这也是最广泛的一种配方。以此推理，如果你没有香槟，可以改为气泡酒，如果没有气泡酒，可以将他改为白葡萄酒加气泡水和桃浆的搭配。虽然口味上会有差异，但那新鲜、诱惑的感觉却丝毫不差。
制作方法
【中文名称】：贝里尼【英文名称】：Bellini【材 料】：冰镇过的香槟（也可用气泡酒代替，但效果较差）、桃子蜜汁4份（60毫升）、鲜柠檬汁1份（15毫升）【制 法】：将果汁倒入冷却的香槟酒杯，充分搅拌。接着顺着杯口徐徐注入香槟至满杯程度，再次轻轻搅拌。
加入柠檬汁是为了中和桃子的甜蜜，让整杯饮料的口感更为丰富。
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