近期各类原料涨声一片，不幸的是，快饮行业最大的鲜果使用标的物柠檬也出现在了涨价的队伍里。
柠檬收购价大幅上涨
快报从一位业内柠檬加工负责人那里了解到，目前从四川安岳果园收购柠檬价格最高达到了4.5元/斤，相较于9月的收购价高出了2元.
如果经过瑕疵柠檬筛选、包装柠檬，企业成本每斤还将再增加1元左右。
预计该价格会持续到明年3月份，之后价格可能会继续上涨。
柠檬减产是主因
国内最大的柠檬种植基地安岳种植柠檬的历史长达90年，种植品种为尤力克，年产70万吨，因其香味突出、酸度醇厚受到市场青睐，市场占有率占到全国市场的80%。
由于柠檬的自然属性，每个丰产年后的2年内，必定是小产。正好今年安岳柠檬迎来小产年，再加上去年受雪灾影响，部分柠檬树未及时医治，产量将下降50%。
到明年1月份，安岳将出现无柠檬采摘的现象。这也是柠檬涨价的主要原因。
需求相比3年前大增
安岳柠檬最早的市场销售渠道集中在商超、餐饮、水果店，但由于近年来快饮行业柠檬产品广受欢迎，快饮行业快速发展，导致对柠檬的需求更大。
这些年广受市场关注的青柠由于产量小，未能形成市场，并不能缓解当下柠檬涨价的压力。国内青柠檬收购价便宜于黄柠檬，但仅在广西、海南等地有少量种植，而且市面上还有以青桔冒充青柠的现象。
从泰国、越南等地引进的青柠檬则需冷藏运输，价格更高于黄柠。所以，黄柠檬仍然是榨汁的首选，青柠则更多的用于柠檬切片装饰和特定的产品之中。
投资者囤货
另一方面，柠檬涨价不排除有投资者收购后故意囤货。2013年，安岳柠檬最高峰涨致13元/斤，近乎疯狂。如果投资者在明年3月少量抛货，价格将会跌落或保持不变，但如果不抛，价格或还将小幅上涨。
业内人士指出，3月后即使涨价，涨幅应该不会太离谱。主要是市场趋于理性，冷冻原汁厂家将低价收购季的榨汁销售完毕后，将会根据订单进行采购、生产，减少成本支出。
而饮品连锁也会大量选用原果切片，或推出橙子、百香果等产品进行市场调剂，以应对涨价。再有，3月以后，国外柠檬将抵达中国，应可缓解市场供应压力。
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饮品界原创转载请注明出处 编辑|小W 版式|小N
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柠檬收购价大幅上涨
快报从一位业内柠檬加工负责人那里了解到，目前从四川安岳果园收购柠檬价格最高达到了4.5元/斤，相较于9月的收购价高出了2元.
如果经过瑕疵柠檬筛选、包装柠檬，企业成本每斤还将再增加1元左右。
预计该价格会持续到明年3月份，之后价格可能会继续上涨。
柠檬减产是主因
国内最大的柠檬种植基地安岳种植柠檬的历史长达90年，种植品种为尤力克，年产70万吨，因其香味突出、酸度醇厚受到市场青睐，市场占有率占到全国市场的80%。
由于柠檬的自然属性，每个丰产年后的2年内，必定是小产。正好今年安岳柠檬迎来小产年，再加上去年受雪灾影响，部分柠檬树未及时医治，产量将下降50%。
到明年1月份，安岳将出现无柠檬采摘的现象。这也是柠檬涨价的主要原因。
需求相比3年前大增
安岳柠檬最早的市场销售渠道集中在商超、餐饮、水果店，但由于近年来快饮行业柠檬产品广受欢迎，快饮行业快速发展，导致对柠檬的需求更大。
这些年广受市场关注的青柠由于产量小，未能形成市场，并不能缓解当下柠檬涨价的压力。国内青柠檬收购价便宜于黄柠檬，但仅在广西、海南等地有少量种植，而且市面上还有以青桔冒充青柠的现象。
从泰国、越南等地引进的青柠檬则需冷藏运输，价格更高于黄柠。所以，黄柠檬仍然是榨汁的首选，青柠则更多的用于柠檬切片装饰和特定的产品之中。
投资者囤货
另一方面，柠檬涨价不排除有投资者收购后故意囤货。2013年，安岳柠檬最高峰涨致13元/斤，近乎疯狂。如果投资者在明年3月少量抛货，价格将会跌落或保持不变，但如果不抛，价格或还将小幅上涨。
业内人士指出，3月后即使涨价，涨幅应该不会太离谱。主要是市场趋于理性，冷冻原汁厂家将低价收购季的榨汁销售完毕后，将会根据订单进行采购、生产，减少成本支出。
而饮品连锁也会大量选用原果切片，或推出橙子、百香果等产品进行市场调剂，以应对涨价。再有，3月以后，国外柠檬将抵达中国，应可缓解市场供应压力。
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