2015年，包括珍珠奶茶、烧仙草、杨枝甘露这些经典甜品，都重新被连锁品牌发扬光大。这也让不少研发者对于过去流行的饮品格外关注，希望从过去式中找到未来。
今天，我们就再盘点一下，曾经的那些爆红奶茶、甜品。
雪冰
雪冰曾流行于2014年至2015年间，30多元的价格，让其成为甜品中的贵族。
相比刨冰、绵绵冰，雪冰在大多数消费者的心中则是“舶来品”，因为我们习惯称之为韩国雪冰。2015年，因其过高的价格以及需要堂食，必须选择较大面积的店面等多方原因，被逐渐流行开来的芝士茶、水果茶抢去风头。
一位曾开雪冰连锁的品牌老板透露，鼎盛时期他们店面达到100多家，而在2015年后逐年递减。
在2021年，雪冰店再次出现在多个城市。但从密集度来看，与各式奶茶店仍有较大差距。但对于雪冰这个品类看好的业内人士认为，用纯牛奶、鲜果、丰富食材堆积的雪冰，其口感与冰淇淋、奶茶有很大差异，其市场可期。
如果像杨枝甘露那样做杯装化，再适当降低售价，重新去适应消费者，其市场或将可期。
雪泡
今年，水果奶茶概念在9月份开始走红。而在2005年前后，一个名为雪泡的饮品也曾风靡市场。
雪泡的口味以水果加奶为主，如柠檬雪泡、葡萄雪泡。与水果奶茶不同的是，雪泡经过冰沙机搅打，其丰富的泡沫，让其口感更加细腻，奶与水果的风味也更加顺滑、柔和。但又不似奶昔那样浓稠，会觉得更清爽。
水果奶茶的走红，或许也能让雪泡这款口感有特色的产品被重新重视起来。
双皮奶
烧仙草、布丁、双皮奶，曾经冻类小料的三大件。如今布丁、烧仙草依然活跃，但双皮奶却有所落寞。
2019年，麦吉产品的鲜奶布蕾，引发了奶冻类产品的一阵小高峰。也有人认为奶冻可以看作是双皮奶的另一种形式。
更有人表示，以前双皮奶是作为甜品食用，而仙草也是。后者通过加入奶茶倍受喜爱。双皮奶是否可以通过相同的方式，加入更能突显优势、修饰缺点的饮品基底，最后形成风味别致的新饮品。最后让其接受度更高，或许也是一个方向。
还有哪些曾经火爆的奶茶，你认为会重出江湖？欢迎讨论，请在下方留言。
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