A、所用的稳定剂不合适或者稳定剂用量过少；
C、酸度高：发酵时间过长；发酵、冷却后奶温过高；
coco奶茶加盟费一次性缴纳，没有重复收费项，初次具体投资费用明细如下。
| 费用类型 | 创业店(15㎡) | 标准店(25㎡) | 旗舰店(35㎡) |
| 加盟费 | 2.00万元 | 3.00万元 | 4.00万元 |
| 保证金 | 1万元 | 1万元 | 1万元 |
| 管理费 | 0.3万元/年 | 0.4万元/年 | 0.5万元/年 |
| 咨询费 | 0.1万元/年 | 0.15万元/年 | 0.2万元/年 |
| 首批物料 | 2.00万元 | 2.50万元 | 3.00万元 |
| 装修预算 | 6.00万元 | 9.00万元 | 12.00万元 |
| 平米/日租金 | 0.0011万元 | 0.0011万元 | 0.0011万元 |
| 年/租金 | 5.94万元 | 9.90万元 | 13.86万元 |
| 总投资 | 17.34万元 | 25.95万元 | 34.56万 |
A、所用的原料组成有波动，造成产品成分有变化；
B、稳定剂的溶解性不好，不能完全均匀地分散于乳酸菌饮料中；
乳酸菌发酵过程中产生蛋白质分解，出现大量的游离氨基酸，同时，蔗糖在酸性条件下受热水解，产生具有还原性的葡萄糖和果糖，这些单糖与游离氨基酸产生褐变反应，生成褐色色素。
B、酸度低：发酵时间不够；发酵温度不合适；固形物含量不够；存在发酵阻碍物质；
D、风味不足：菌种选择不好；菌种单一；发酵温度不合适；发酵时间不够；
B、发酵过程使用了不合适的发酵剂，造成产品额外损失；
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