ADC杯第五届LAS拉花对抗赛年度总决赛，报名参赛！

2022-05-04 责任编辑： 559

去年，由CafeCulture啡言食语主办，ADC植物代奶冠名赞助，众多知名咖啡品牌联合赞助，ADC杯第五届“LAS拉花对抗赛”的地方赛成功举办。今年，我们汇集地方赛前三名，将在5月18-20日的上海SIAL China 中食展上举办总决赛。我们将用专业认真的态度呈现一场精彩的咖啡赛事。本次总决赛，赛事主办方及赞助商为选手们提供了丰富的奖品。现在，我们开始招募咖啡师报名参与第一轮竞赛，决战群雄，向冠军发起挑战。地方赛前三名选手则直接晋级第二轮。

举办时间2021.05.18 10：00-17：00举办地点上海新国际博览中心4W馆特别鸣谢赛场提供SIAL CHINA 中食展No.1比赛宗旨

Latte Art SmackDown （LAS）是一项自由拉花对抗赛，是对咖啡师基本和高阶拉花技能的一次评比。新的赛制评定咖啡师综合素质，评委们关注不同方式出品的拉花咖啡的外观，和咖啡师制作过程中的基本操作规范，在规定的时间内允许选手使用雕花工具修饰调整其创意图形，使其完成作品完美呈现。比赛中，拉花咖啡的评比标准包括拉花作品得分和技术分，拉花作品得分主要评比的是三杯拉花的四项：对比度、平衡度、创意度和整体外观，技术分是对选手在操作过程中基本操作的评分，评委也分拉花作品评委和技术评委，Cafe Culture 丨啡言食语邀请的全部赛事评委都将保证比赛的公平公正，评委的朋友、员工等有权参加比赛，但该评委在比赛中将采取回避制度。NO.2 比赛流程

比赛基本形式是“一对一”两两对抗模式，遇单名选手时自动轮空直接进入下一轮比赛，非第一轮和决赛半决赛轮，人数不足，将由当日参赛的所有淘汰选手进行抽签，幸运者返场。每位选手需要制作3杯拉花作品：所有选手将使用使用 ADC 植物代奶和10盎司(300ml)的外带纸杯和300ml拿铁杯制作。当轮对决选手使用ADC植物代奶的燕麦露还是扁桃仁饮料将由主持人投币选出。第一杯为基本花色（基本图形，图形由扔飞镖的形式指定，基本拉花图案设置为：心形、郁金香、树叶、天鹅）；使用10盎司(300ml)的外带纸杯呈现。第二杯为基本花色的创新演绎，在基本花色的基础上延伸创意，第二杯的图案需要包含第一杯基础图形的元素；使用300ml拿铁杯制作呈现。第三杯为自由创意花色，允许使用雕花工具对其作品调整修饰，但不允许使用除 ADC 植物代奶以外的色素等其他的装饰物料。第三杯自由创意图形不允许当场比赛一图打通关，每次阶级选手都要更换其创意作品；使用300ml拿铁杯制作呈现。决赛阶段的冠亚军之争采用“花型复制”，其余比赛阶段皆采用“淘汰制”。允许选手同时萃取两杯意式浓缩进行作品制作。在冠亚军争夺战中，“花型复制”的两名选手通过抽牌的方式确定攻方和守方（点数大者为攻方）。攻方先进行自由创意拉花，守方复制攻方花型，由评委判定复制是否成功，若复制成功守方获1分，失败则攻方获1分；第一轮结束后，攻守互换进行第二轮，先获2分者获胜；若出现平局，则通过加时赛，使用基础花色决定胜负。NO.3比赛时间

每位选手第一轮和第二轮比赛准备时间为1分钟，准备时间里可以熟悉机器，测试蒸汽和冲煮头的压力和水流。可以试萃取意式浓缩咖啡，不可以预先倒入使用代奶至比赛器皿或打发。比赛除第一轮和第二轮比赛，比赛准备时间不超过30秒。淘汰赛的比赛时间为5分钟，两名选手同时开始比赛，某位选手如果认为其中一杯咖啡拉花不够好的话，若有时间准备第二杯同样花色的是允许的，但只能选取其中的一杯作为比赛作品，时间结束以咖啡杯送到评委面前为止。如果选手在5分钟的比赛时间内没有把作品呈递至评委席，该选手则被淘汰。在比赛时间内选手完成作品制作，并要进行赛台清理。决赛阶段“花型复制”的单杯比赛时间为每位选手3分钟，在第一位选手完成拉花作品后，第二位选手应当自上一位选手结束后1分钟之内开始制作，计时从选手触碰操作台面工具开始计时。