又一家奶茶店火了，因为“炒作”。这两天，号称周杰伦同款奶茶，最高被炒到800元/杯，有黄牛凌晨开始排队。来看看这场风波。
作者｜政雨-01-周杰伦同款奶茶，最高800块/杯上海的黄牛党们，最近有点心情雀跃。他们要感谢周杰伦，他终于把奶茶喝贵了。9月26日，一家叫machi machi的奶茶店在上海中山东二路的快闪店开业，计划开2个月。上海中山东二路的machi machi快闪店，图片来自大众点评machi machi麦吉，这个在周杰伦新歌《说好不哭》MV中多次亮相，被周杰伦多次晒在ins中的奶茶品牌，早已被盖上“周杰伦同款”的标签，遭遇了狂热追捧。听说要来上海开店，一早就被敏锐的黄牛盯上。中午12时正式营业，店内工作人员开始分批发放号码牌，拿到牌子的顾客才能进店购买奶茶。12时06分左右，工作人员说，每日限量200杯，已经满额。从网友发出的图片来看，奶茶店门口排起的长队，一眼望不到头。店家随之发布限购消息，每人只能购买一杯。
machi machi发布的限购消息，图片来自网络值得注意的是，在有经验的黄浦民警协调下，除了限购，店家还采取了只提供堂喝的方式，不提供打包服务，向顾客提供饮品时立即插管开封。也就是说，如果托黄牛买麦吉奶茶，贵也就算了，很可能黄牛已经先喝了一口。即使这样，一杯不到30元的奶茶，在黄牛手中纷纷破百，甚至有黄牛叫价800元/杯。据记者现场调查视频显示，有黄牛花200元/人雇兼职购买，有人甚至凌晨出来排队。从大众点评的评分来看，这家店口味7.0、环境7.1、服务7.1，着实不算高。评论里看，冲着周杰伦过来购买的粉丝不少，但排队带来的体验感，对黄牛炒作的反感，对奶茶限购的质疑，让不少人评价“这种营销方式有点过了”。
上下倒置的“奶盖茶”，图片来自大众点评但据行业人分析，这款奶茶复杂的制作流程，更适合于独立门店，连锁店很难采用。今年6月1号，北京的谢谢茶上线了一款芝士沉底的奶冻茶，和这款奶酪奶茶是同类型产品。
谢谢茶上新的奶冻茶，图片来自网络以芝士奶冻草莓牛奶为例，具体的做法是，先用注射器把芝士打入瓶子底部，使其凝固成奶冻；再通过漏斗倒入草莓+鲜牛奶混合的饮品。谢谢茶芝士奶冻草莓牛奶制备过程，图片来自网络据谢谢茶创始人廖兰心介绍，早期为制作这款产品要大半夜起来做奶冻，后来交给工厂完成了一系列加工流程。但这款产品反响确实不错，谢谢茶2家店9月份至今卖出去1.8万杯。如果就开一两家店，这款产品可以是个不错的引流款。而对于门店数更多的大连锁品牌来说，繁复的流程，对标准化、出品效率、安全卫生都是挑战。即便如此，如果没猜错的话，接下来，将会有一大波类似的瓶装奶酪奶茶产品，一大波加盟信息出现，一大波山寨店开出。甚至现在已经有了。-03-“网红奶茶”的故事，何时休？在上海，“网红”的故事是讲不完的。打造“网红”的方法，常常相似。周杰伦与林俊杰站在日本街头，手上各拿一杯奶茶，化身潮人酷盖。他还在个人社交网站上传了一张与林俊杰的合照。附文：喝好喝满，跟着哥哥我，不会错的。
周杰伦在ins上晒与林俊杰的合影，图片来自网络这简单的一句文字，就具备带货能力，吸引购买。实际上，今年6月，麦吉奶茶就在杭州皇后公园开出大陆第一家店。刚开业时，就有不少媒体打着周杰伦的旗号宣传，让这家店火过一阵子，但很快就没那么多人排队了。周杰伦MV上线后，要买一杯奶茶，又变成至少要等两个小时。而去年9月，麦吉奶茶第一家店就在台北大安区开业，又在台中、伦敦、东京、京都、首尔、横滨等开有分店。这些地方，都反响平平。另外，这家店在装修上，彩绘、独特的瓶子造型，都在一众奶茶品牌里凸显别致。具有互动性的墙绘和独特的瓶子，图片来自大众点评明星带货+门店自传播+营销助推，都是吸引下单的卖点，伴随着黄牛、排队不断传播、发酵。而在上海，类似的奶茶排队，2年多前就出现过。2017年2月，喜茶开到上海，“排队3小时”成了热点话题，“奶茶代购”成了黄牛的热门生意。到五一，一个叫“丧茶”的快闪店在上海开业，又掀起一阵狂热。于是，排队、代购、快闪成了敏感词，成了营销的固定套路，只要和奶茶沾边，就会被媒体报道、让黄牛兴奋。
排队、代购成了奶茶营销的代名词，图片来自大众点评但不断消磨的，是消费者的信任，是创业者的激情，尤其当买到一杯奶茶不符合预期，当满怀梦想的创业面临失败时。有人说，只有大规模、并且能持续盈利的才叫商业模式，一时的狂热最多算炒作。形不成核心的竞争力，只能做一阵子的网红。时间久了，迟早会倦。咖门2020万有饮力年度大会早鸟票预售，长按识别下图二维码抢购：
统筹｜政雨 编辑｜孙超 视觉｜江飞文章为咖门原创，未经授权严禁转载。识别图片二维码，了解更多内容《中国餐饮报告2019》：
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