在《酒店管理》的课本中,有这样一个案例:有一个空缺的管理职位,两名候选人。一个少言寡语,但踏实肯干;另一个平时想法很多,有时还会鼓动别人不做事,大家都愿意听他的。
当老师问选谁做管理者时,单纯的学生大多选择了那个沉默寡言的人,因为他们心目中一个优秀的领导一定是要能事事带头的人物,少说多做也是上级更喜欢的类型。
真是这样吗?
作为一个老板,面对这样的选择题,往往也很难做出选择。选第一个,无非是为了树榜样,但只埋头做事,却看不到前方方向,有事还会影响员工之间的关系;而第二个,常鼓动别人不做事,要求又多,是个坏榜样,但由于想法多,往往能看得更远,也容易打好群众基础。
所以武断的选择任何一个,都不太适合。在这个问题上,就需要分连锁和单店两种模式来分析此种问题。
饮品连锁店的扩张速度较快,店面节奏也快。每个老板嘴上不说,但心里都希望我们员工是一台永动机——我下指令,你执行。不要讲太多条件,因为他早已设计好了程序,你只能按他的意愿走,服从就是这里的生存之道,而一个听话照做的员工成为管理者的可能性更大。
因为他只需要在一个店管理一段时间,随时都有被调去其他店的可能。大型连锁店的管理者千万别认为有什么“将在外,军令有所不受”的将军风采出现在自己身上。如果有这种现象出现,要么是你被开除,要么是你的东家灭亡,或者是你和你的东家一起灭亡。
单店,尤其是餐厅、酒店这样的店,龙蛇混杂。每个人都有极强的个性,即使此刻没有,在接下来的日子也能让你变得有脾气。能平衡所在部门员工和其他部门员工关系的人将更受欢迎。虽说餐厅和酒店是一体的,但分工不同,部门之间协作就尤为重要。
于是,对于小业态大连锁来说,埋头苦干具有带头精神的人是管理者的首选;而对于大业态小连锁或者单店来说,一个有想法、擅于交际的人更能活跃企业的气氛。
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真是这样吗?
作为一个老板,面对这样的选择题,往往也很难做出选择。选第一个,无非是为了树榜样,但只埋头做事,却看不到前方方向,有事还会影响员工之间的关系;而第二个,常鼓动别人不做事,要求又多,是个坏榜样,但由于想法多,往往能看得更远,也容易打好群众基础。
所以武断的选择任何一个,都不太适合。在这个问题上,就需要分连锁和单店两种模式来分析此种问题。
饮品连锁店的扩张速度较快,店面节奏也快。每个老板嘴上不说,但心里都希望我们员工是一台永动机——我下指令,你执行。不要讲太多条件,因为他早已设计好了程序,你只能按他的意愿走,服从就是这里的生存之道,而一个听话照做的员工成为管理者的可能性更大。
因为他只需要在一个店管理一段时间,随时都有被调去其他店的可能。大型连锁店的管理者千万别认为有什么“将在外,军令有所不受”的将军风采出现在自己身上。如果有这种现象出现,要么是你被开除,要么是你的东家灭亡,或者是你和你的东家一起灭亡。
单店,尤其是餐厅、酒店这样的店,龙蛇混杂。每个人都有极强的个性,即使此刻没有,在接下来的日子也能让你变得有脾气。能平衡所在部门员工和其他部门员工关系的人将更受欢迎。虽说餐厅和酒店是一体的,但分工不同,部门之间协作就尤为重要。
于是,对于小业态大连锁来说,埋头苦干具有带头精神的人是管理者的首选;而对于大业态小连锁或者单店来说,一个有想法、擅于交际的人更能活跃企业的气氛。
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