饮品界（www.coffinance.com）消息，近日美国国家咖啡协会（NCA）和精品咖啡协会（SCA）共同发布有关精品咖啡消费趋势的报告，在报告中重点介绍了新冠病毒疫情是如何改变精品咖啡消费方式的，我们对该报告的主要内容进行了整理：
精品咖啡定义更加广泛
与此前每年发布的精品咖啡发展报告相比，今年更我们的第一感觉是对精品咖啡的定义更加广泛。报告中指出，精品咖啡是指“任何以浓缩咖啡为基础的饮料（拿铁、卡布奇诺等）、非浓缩咖啡饮料（冷萃，冰滴等）和消费者认为选用了优质咖啡豆的传统咖啡”。
而在以往，我们更多的是把精品咖啡几乎等同于单品手冲。
整体咖啡消费趋势
报告显示，过去三年来美国精品咖啡消费一直呈减少趋势。2017/18年度显示精品咖啡消费比例41%，但在2020年1月降至39%，2021年更是降至36%。报告也指出，造成减少趋势的主要原因是现磨精品咖啡消费量的减少（4个百分点），但在浓缩、即饮和手冲方面保持稳定或略有增加。
消费者画像
报告中还对精品咖啡消费者进行了画像描述：
男女性别比例各占50%。
60%的精品咖啡消费者家中没有孩子。
44%的精品咖啡消费者喜欢深烘，仅有16%喜欢浅烘。
39%的精品咖啡消费者尝试过在家制作购买过的咖啡饮料。
在美国，拉美裔是精品咖啡消费比例最高的，占比44%，随后是亚裔38%，白人35%，以及非洲裔28%（编者注：这一数据让人有些意外，是否可以说明中国人会对精品咖啡有独特的偏好？）
关键词：SCA，精品咖啡
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