饮品界（www.coffinance.com）消息，一项综合过去15年22例研究的数据，形成了欧洲，北美，非洲和亚洲97次观测到的总体数据分析发现，消费者愿意为可持续发展咖啡支付更高的价格。
这里的可持续发展咖啡主要指具有认证标志的咖啡和环保理念的咖啡。
调查显示，消费者愿意为一磅具有环保理念的咖啡平均多支付1.36美元。而为一磅具有认证标志的咖啡平均多支付1.14美元，尤其有机认证的最受消费者所欢迎。
但这种消费态度仍然因不同地区会有所差异。例如，北美消费者最不愿意为可持续发展的咖啡支付额外费用。
报告还表示，可持续发展标志过多有时也会混淆消费者。这些标志有时是相关的，甚至看起来很像，这可能会降低消费者的信任度和支付意愿，最终导致他们对标有可持续发展标志的咖啡望而却步。但总的来说，可持续发展正在全球咖啡市场发挥重要作用。
根据饮品界数据显示，认证咖啡全年产量510万吨，年需求约为250万吨，需求占比接近50%，高于2013年时的30%和2017年时的35%，未来有进一步上涨趋势。
关键词：可持续发展，咖啡消费
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