我在广州的艳阳里吃着Gelato@ Hotelex Guangzhou

“Gelato”由拉丁语的“gelātus”演变而来，原意为“冰冻的”。在众多起源之中，这一种颇带传奇色彩。十三世纪，马可·波罗来到东方追寻“黄金梦”。有人声称他从中国学到了冰镇甜品的制作工艺—— 一种类似于冰沙且混有少量牛乳和果泥的甜点。随后他将这种甜点的制作手法带回了意大利，最终演变成了雪葩Sorbet。另一种广为流传的说法是Gelato起源于古罗马时期的西西里岛。最初只是一种雪泥，由从山顶上运下来的冰雪制成。后被太阳王路易十四引入宴会，令整个欧洲感受到意大利雪泥的美味。在冷冻设备被发明以前，要如何在炎热的夏天里制作Gelato？十三世纪的阿拉伯世界已经发现了食盐对于冷冻的作用，这项技能最终也传到了意大利。利用冰盐混合物制成起寒剂，意大利人借此制作新鲜的Gelato。将鲜牛乳、果汁以及糖的混合后倒入金属桶，再把金属桶放进木桶中，在空隙间填满碎冰块和食盐。期间必须一刻不停的转动和摇晃金属桶，才能得到冰晶较小口感细腻的Gelato。由于制作繁复且糖、牛奶等原料价格较高，所以在当时的欧洲，Gelato是皇室贵族和社会名流才有资格享用的奢侈美味。如今，意大利街头随处可见Gelato，不论性别、年龄，人们都热衷于一支支缤纷美味的冰淇淋。许多冰淇淋店仍旧保持家庭作坊的形式，特有的配方是他们每一个人的骄傲。可以说，世界上根本没有两支一模一样的Gelato。秋风渐起，想不想品尝一支纯正的Gelato？又或者，你想深造、切磋Gelato制作技艺，意大利太远，我们很近。上海国际手工冰淇淋大赛华南赛区即将开赛我们欢迎冰淇淋行业的新秀老手来此一试身手，我们期待你们在聚光灯下介绍自己的作品、创意与品牌。广州站期待你们到来！时间：2018.12.17-12.19地点：广州保利世贸博览馆-H3B36鸣谢赞助商对大赛的全程支持更多活动信息欢迎咨询，赛事联系人Alex Ni 倪先生Tel：021 -3339 2242邮箱：alex.ni@ubmsinoexpo.com微信：njj521521Stephen Zheng 郑先生Tel：021 -3339 2236邮箱：stephen.zheng@ubmsinoexpo.com微信：17301604571【报名方式】长按识别上方二维码报名或者点击文末“阅读全文”，进入在线报名我们将在后台收到您的信息后，主动联系您相约广州，我们不见不散！下一站HOTELEX地方系列展广州时间：2018年12月17日-19日地点：广州保利世贸博览馆1-6号馆2019 HOTELEX上海时间：2019年4月1日-4日地点：上海新国际博览中心食尚潮饮最 in 吃喝玩乐 砖家好吃|好喝|好玩|好看|好潮长按二维码关注小饮商业洽谈请联系 预览时标签不可点