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今天这个好吃的“丑八怪”来自东京的pâtisserie aigre douce~Kohei Ishida，不仅颜值颇有特色，口感更是有独到之处（不然哪敢出来露脸呢
），配方如下，墙裂建议做做哎~
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每天20:30更新，每篇文末左下角“阅读原文”点击进入均可下载当日配方、视频或图片文件，省去大家自己复制黏贴的麻烦，配方文件无任何水印设置；“提取码”因近日度娘抽风搞怪，暂不提供无码下载服务，只能按她的规矩来，所以下载之前先把这个“提取码”复制一下~另外，部分地区可能因为某些不可抗原因导致无法直接点击阅读原文，可以在文末的【置顶留言】中找到链接和提取码。
杏仁巧克力裂纹蛋糕CHOCOLATE MASSEPAIN CAKEby Kohei Ishida
裂纹涂层酱【233克】100 克……可可角/可可碎 8 克……澄清黄油*100 克……细砂糖 25 克……水制作：1、将可可角与澄清黄油一起在厚底平底锅中加热煮2分钟。2、将砂糖和水加热至114℃，加入可可角中，再继续加热4分钟。※澄清黄油：黄油加热到一定程度时会出现表面浮沫和底部沉淀，此时停止加热，过滤即为“澄清黄油”。杏仁膏片【344克】312 克……杏仁膏 32 克……杏仁制作：1、将杏仁烤熟后与杏仁膏一起放入破壁机（Robot-Coupe）中搅拌成糊状。2、将之倒出，摊抹为0.5毫米厚度。榛子巧克力蛋糕面糊【484克】91 克……黑巧克力56 克……牛奶49 克……蛋黄47 克……糖粉56 克……榛子粉 9 克……面粉82 克……黄油71 克……蛋白23 克……细砂糖步骤：1、将牛奶加热后冲入融化的巧克力中搅拌制成甘纳许。2、加入蛋黄、糖粉、榛子粉、面粉和黄油拌匀。3、将蛋白与细砂糖打发为蛋白霜，加入到面糊中拌匀。制作&烘烤1、将珍珠糖与裂纹糊放入模具底部。2、将蛋糕面糊挤入模具内，并覆盖一片0.5毫米的。3、放入烤箱先以160℃烘烤约35分钟。4、脱模，涂刷蛋液后再入烤箱以200℃再烘烤5分钟。
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