清凉消暑的绿豆糕，这样做简单又好吃！

筹备了很久的桂花绿豆糕教程今天终于发布啦！Tinrry测试了各种桂花和处理桂花的方法，最后选定了用干桂花煮成桂花糖水来制作，除了能保留桂花清新的香气的同时不抢去绿豆的香醇，也让绿豆糕的颜色保持鲜亮。虽然只是小小的一块传统糕点，吃起来层次却十分丰富。入口先是绿豆糕纯纯的味道，绵软香甜，吞下后桂花的余韵开始弥漫在口中，清香迷人。天气逐渐炎热起来，吃几块冰凉消暑的绿豆糕真是太舒服了～Tinrry小姐姐的教程通常是可以举一反三的。照顾到一些不喜欢桂花的小伙伴，这个配方直接省略干桂花，就可以制作原味的绿豆糕啦！ 桂 花 绿 豆 糕配方脱皮绿豆 200克 //无盐黄油 20克干桂花 4克 //细砂糖 70克食用水 150克备注该配方可以制作30克一个的绿豆糕约17个复制淘口令打开手淘￥LIB3YX8e25i￥购买桂花绿豆糕同款材料工具奶锅 // 刮刀 // 电磁炉蒸锅 // 蒸笼垫 // 网筛料理机 // 不粘锅 // 一次性烘焙手套50克月饼模具（立体花片）金色方形不沾烤盘制作步骤01清洗干净的去皮绿豆用3-4倍的水量浸泡8小时或以上（夏天建议放在冰箱冷藏浸泡）；02把干桂花、细砂糖和水用大火煮沸腾，沸腾后转为中火，微微沸腾的状态再煮约1分钟，离火后盖盖焖出桂花味，等待桂花糖水完全冷却；03把绿豆隔蒸笼垫或纱布用蒸笼蒸熟，沸水入锅，大火蒸制约40分钟，中途不要掀开锅盖；04绿豆要蒸制到可以用手轻易捏成粉末的状态；05过滤出桂花糖水，桂花放一旁备用；06绿豆和桂花糖水一起用料理机搅打成泥（没有料理机可以用过筛的方法）；07打好的绿豆泥倒入不粘锅，加入黄油和刚才一半的桂花；08把绿豆泥的水分炒干、成团；09根据自己喜欢的口感把绿豆糕炒到合适的状态，不建议炒太干，否则压模时绿豆糕会开裂；10倒出炒好的绿豆糕，用刮刀铺开帮助散出热气，盖上保鲜膜晾凉备用；11冷却好的绿豆糕稍微揉至光滑、搓圆，再压模成形即可。Tips：1、冷却后的绿豆糕一定是不粘手套的，同时也不会粘模具，如果会粘，则是因为绿豆糕的水分过多。2、压模好的绿豆糕马上封好防止干燥，表面开裂的情况是干燥引起的。保存方式常温24小时内食用完毕，密封冷藏保存约1周，夏天不建议常温放置。交作业每次更新后都会有小伙伴问，Tinrry小姐姐视频里用的同款原材料、工具去哪才能找到？我们的某宝店铺【Tinrry家】就有呀！这次的脱皮绿豆、干桂花都准备好了~↓↓↓ 买材料做绿豆糕↓↓↓￥LIB3YX8e25i￥最后悄悄预告一下：① Tinrry家订制的小奶锅现在重新上架咯，预售期间购买超！划！算！（详情可戳今天的第三条）②这星期在我们微信店铺剁手，都能享受满99-10元、满199-20元、满299-30元的优惠。有看中今天第四、第五条好物的小伙伴，也可以顺便去凑个单哦 :)——————————————————讲师 | Tinrry监制 | 阿杰配方 | Tinrry摄影 | 阿杰 阿杉 阿力编辑 | 文婷教你做出人生中的第一道甜点烘焙教学视频 | 烘焙专业课程 | 烤箱菜长按扫二维码关注以上内容由Tinrry+制作出品转载需标明出处，禁止商业用途 预览时标签不可点