极速报！世界烘焙大师赛首日战况：中国选手周斌师傅作品冠绝赛场！！

2023-02-27 责任编辑：小伊 191

“面包”作为当下烘焙最火的关键词之一，现在可能又要再一次的爆发了！作为整个路易乐斯福烘焙系列大赛的最后一个赛段，2018世界烘焙大师赛于北京时间2018年2月3日11:30 在法国巴黎北维勒班特展览中心欧洲烘焙展上准时开赛，作为一个行业专业媒体以及面包的忠实粉丝，应乐斯福中国之邀伊莎莉卡烘焙网非常高兴能够在现场为大家分享本次比赛的全部精彩。

路易乐斯福烘焙系列大赛，是由乐斯福主办的世界性面包师烘烤比赛，由路易乐斯福杯、烘焙世界杯、烘焙大师赛组成，每四年一次在法国举行，旨在为烘焙师们提供一个可以尽显天赋和才能的机会，更为参赛者们提供一个分享和交流专业技能的平台。现在正在举行的烘焙大师赛将是整个系列比赛的最后一个赛段。

现场观众

五星红旗

而今天，代表中国队出赛的选手-周斌，也顺利完成了他本次在2018世界烘焙大师赛的赛程内容。那么他的作品长什么样、是否精彩、又有哪些特点和创意？今天其他选手又有怎样的表现呢？……身在比赛现场亲眼见证的好处就是，我能够第一时间将这些精彩分享给你。本次比赛一共分为“营养面包制作”、“美食烘焙”、“艺术面包制作”3个类目，每类目6名选手，分为3天进行，每天每个类目会有2名选手出赛，今天出赛的选手分别是：

代表中国出赛的周斌选手在4号赛位。

紧张进行中的比赛

为中国队加油

评委打分从早上4:30（5:30）~中午12:30（13:30）（巴黎时间），所有选手需要在8个小时内要完成各自的作品，可以说这项比赛不仅是选手技术的比拼，更是一场体力、心态、以及智慧的较量。那么，他们是否能够打败对手成就自己的王者之路呢？一切用作品说话。艺术面包制作Artistic Bread Making▼艺术面包制作这个项目的作品要求选手需要展示自己国家的节日或者活动，要求高度在1.5-1.6m之间，主办方提供1.1m*1.1m的底座摆放作品；作品里用到的所有材料要求必须可食用，其中发酵面团要占整个作品的25%以上，不满足的话会扣分，同时艺术面包也有口味评分项。对于选手来说这个项目不仅对创意、口味有严格要求，在展现自己国家的特色元素上也有很大的挑战。周斌Bin ZHOU中国周斌师傅的这款作品非常具有中国的年味，展示的是“猴王打年兽”的一个精彩画面，“猴王”与“年兽”不仅是中国神话中的传统形象，这样一个画面更是迎合了中国年美好祝福的寓意。本次周斌师傅在比赛现场发挥的特别好，因为平时练习时都没有完整的完成作品，但是本次在现场一次完美成型，作品完成后，现场观众以及评委都给了非常高的评价！这款艺术造型要求面包烘烤后的色泽保持一致，然后制作后用火枪选择区域烧制一会儿来加重色彩，更提升了作品的整体美观度。