热量低、口感好，两全其美的蛋糕只有它

2023-02-25 责任编辑：ISA 126

这个蛋糕应该有很多同学都做过了我自己都做过好几次但还是想特别推荐一下假期刚结束回来过年少不了大吃大喝，该让胃歇会儿啦然而这款酸奶蛋糕是无油的糖量也减到了最低吃几块儿都没有罪恶感关键是吃起来口感真的非常像轻芝士啊！这么两全其美的蛋糕也就只有它了

无油酸奶蛋糕

材料参考量：6寸圆形不沾模具一个低筋粉45g玉米淀粉13g细砂糖40g鸡蛋（中号）2个无糖浓稠酸奶130g柠檬汁少许步骤准备工作：-蛋黄蛋白分开，蛋白先放入冰箱冷藏备用关于模具的说明：如果用固底模具，用直接水浴法，模具放入加水的烤盘内。如果用活底模具，用间接水浴法，模具放在烤箱中层，加水的烤盘放在底层。开始制作：①蛋黄加酸奶混合，搅拌均匀。建议用无糖的浓稠酸奶，自制也行，纯度高会更好吃~

②筛入低筋粉和玉米淀粉，拌匀成蛋黄糊。

③从冰箱取出蛋白，加少许柠檬汁，分三次加入细砂糖，最终打发至小弯钩状即可。

④先取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，然后再倒回剩下蛋白霜里，翻拌均匀。

⑤倒入模具，八分满即可，再次强调一下，如果用固底模具，用直接水浴法，模具放入加水的烤盘内。如果用活底模具，用间接水浴法，模具放在烤箱中层，加水的烤盘放在底层。先用120度烤50分钟，再用130度30分钟至表面上色，结束后在烤箱里焖30分钟，然后取出冷却，放入冰箱冷藏，过夜最好。温馨提示：这个蛋糕采用低温慢烤的方式，烤箱温度只能作为参考，需要根据实际情况调整哦，最后烤制阶段才会上色。