「小米锅巴Millet crisp」用家里常见三种材料做 小米锅巴！不费脑子有手就行，又香又酥嘎嘣脆~
2023-02-24
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「小米锅巴Millet crisp」「小米锅巴Millet crisp」
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By 帮主阿涛材料份量：3人份小米 50g中筋面粉 60g盐 4g过程
1、清水倒入50g小米中，清水要完全没过小米至少一倍。
2、夏天浸泡2小时，冬天浸泡4小时。
3、倒出大部分清水，注意不要全部倒完。
4、加入60g中筋面粉和4g盐，搅拌成絮状。由于每个人在上一步预留的水量会有差异，所以面粉是可以酌情增减的。在揉面团时，既要能够成团，又不会太干就好了。
5、用手揉成光滑的面团。
6、将面团夹在两张提前撒了面粉的油纸中间，擀成尽可能薄的面皮。
7、借助尺子，用刀切成方形或者长方形。
8、用叉子插出均匀小孔，面胚就完成了。
10、捞出沥干，金黄酥脆的锅巴就完成啦，超级好吃！
11、撒上自己喜欢的调料，就可以开吃啦~（摄影：吴同学）Tips1、根据面团的干湿程度，适量地增加或减少中筋面粉的用量。2、将面团擀得尽可能的薄一些，这样吃起来口感更香脆。3、吃不完的小米锅巴密封常温保存，避免受潮影响口感！
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